去湖北黃岡旅游，少不得要品嘗東坡美食，因為北宋大文豪蘇東坡曾在黃岡生活4年多，作為古代知名“美食達人”的他，在這里發明了許多好吃的美食，后人把它們整理匯總，稱為“東坡美食”。

但我萬萬想不到，黃岡“東坡美食”的傳承人是一位爽朗的重慶人，真是“老鄉見老鄉，有吃又有喝”，快哉！

這位重慶大廚名叫張彬，是餐飲界的大神級人物，簡單看一下他的履歷，就十分不簡單，曾經獲得中國最美廚師稱號，全國五一勞動獎章獲得者、中華金廚獎、東坡美食傳承人、曾派往中國駐韓國、葡萄牙大使館，向世界各地傳播中國的飲食文化......他還有一系列精彩絕活，龍須拉面、面條吹氣、川劇變臉，真是個有趣的廚師。

當我們抵達張彬的工作室時，他正帶領團隊在后廚，忙碌的給我們準備東坡盛宴，他給人的感覺非常隨和爽朗，許多事情都要親力親為，那拍擺盤時有一點點瑕疵，他都會親自調整，看他們在后廚井然有序的忙碌，我似乎在觀賞一曲快樂的“廚房交響樂”。

東坡肉

張彬的東坡菜中，最閃耀的明星菜是“東坡肉”，也是一道國宴兼非遺菜品。蘇東坡是個社牛，愛廣交好友、愛吃，而且無肉不歡，當年蘇東坡被貶到黃州，買不起羊肉，便對豬肉下手，想不到在他的精心研究下，盡然做出了軟糯、晶瑩剔透的東坡肉，還寫里一首《豬肉頌》：凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。

一時之間，引得黃州豬肉成了搶手貨。

張彬的東坡肉泛著紅潤的光澤，肥瘦均勻，表面淋上秘制的醬汁，再撒上10月的桂花，吃一口格外軟糯，肥而不膩，難怪它會成為國宴菜品，并被各國嘉賓贊不絕口，真的很好吃。

東坡餅

蘇東坡在黃州期間，常常游山玩水，有一天又約上好友來到了鄂州市的西山，并且投宿山上的靈泉寺，那時候的蘇東坡已是聲名赫赫，寺里的僧人們看到大名鼎鼎的蘇大學士要留宿，十分激動，決定用山上的泉水和麥面，通過香油炸成酥餅，酥餅層層疊疊，乳白如玉，放入口中酥脆香甜。

蘇東坡十分喜歡，便用紙筆畫里一個一模一樣的餅，題字“東坡居士”，后來寺廟的僧人便常常用這款餅招待賓客，并取名“東坡餅”，如今東坡餅已經非物質文化遺產。

張彬的東坡餅學至第二代傳承人徐冬香，也被認定為東坡餅制作技藝代表性唯一傳承人，在黃岡很是風靡，是游客爭相購買的伴手禮。手輕輕一掰就會脆裂，口感是微微的香甜，格外酥脆美味。

東坡魚丸

張彬的手工魚元同樣是非物質文化遺產，而且這魚元非常受歡迎，魚元做得潔白如玉，比一般魚丸要Q彈很多，據說往地上扔，它都不破，而是回彈很高，口感就很棒了，味道也極其鮮美，許多客人來了都會必點魚元。

他把魚元不但做成了圓形，也做成楔形，像個蟬蛹一樣特別白潤可愛。

醉蝦醉蟹

這道醉蝦醉蟹我真的超愛吃，蝦的肉質很新鮮回甘，而蟹則有滿滿的黃，很粉糯，又都帶著淡淡的酒香，我吃了滿滿一大盤，沒想到今年的海鮮是在黃岡吃了個夠！

松鼠桂魚

這道菜應該叫做松鼠桂魚吧，一上桌，就被我盯上了，那挺立的一根根魚肉特別酥脆，但里邊的肉又很鮮嫩，外酥里嫩形容它恰如其分，微微的酸甜口，特別開胃。

這一次，我們總共品嘗了20道東坡菜，一次性見識那么多東坡菜，實屬難得，也是我們確實有口福，如果你去湖北黃岡旅行，一定要定一頓張彬工作室的東坡菜哦！