作為《披荊斬棘2》眾哥哥中的廚藝高手，第二季《大灣仔的夜》美食新?lián)?dāng)吳卓羲，觀眾們一直對(duì)吳卓羲的加盟給予厚望，怎料第一站廈門，吳卓羲小試牛刀，便出師不利，信心一度嚴(yán)重受挫。

在第一期我們看到，廚藝擔(dān)當(dāng)是陳小春和吳卓羲，菜式是陳小春云吞面和吳卓羲奄列，顧客整體反響不錯(cuò)。與相對(duì)大眾的云吞面不同，頗具中國(guó)香港特色的吳卓羲奄列似乎有點(diǎn)眾口難調(diào)，有豎起大拇指叫好的，也有認(rèn)為洋蔥不熟而大打折扣的。

沖刺8.5分任務(wù)失敗后，兩位主廚情緒都有些低落，在商議第二次營(yíng)業(yè)時(shí)，陳小春直接甩鍋：“我不做主廚了，今天。”吳卓羲說(shuō)：“昨天那個(gè)評(píng)論說(shuō)不好，很打擊我，你另外挑兩個(gè)人做。”

專家評(píng)價(jià)吳卓羲竟拉低分?jǐn)?shù)，不達(dá)標(biāo)

細(xì)心的朋友可能注意到，在第一期眾多的食客之中，有三位除了專注于美食之外，評(píng)價(jià)似乎比其他人更多。原來(lái)，他們就是節(jié)目組安排的隱藏任務(wù)，他們的評(píng)分，將決定幾位大灣仔們當(dāng)天的出品水準(zhǔn)。

單獨(dú)來(lái)的一位隱藏嘉賓是2020年中華金廚獎(jiǎng)得主，堪稱現(xiàn)實(shí)版廚神，身材瘦削的他只點(diǎn)了一碗陳小春的云吞面，評(píng)價(jià)是：用料鮮、湯底鮮、服務(wù)熱情，不足之處是偏咸。最終給出的結(jié)果是味道4.2分，服務(wù)4.3分，剛好是節(jié)目組要求的8.5分標(biāo)準(zhǔn)，看得出來(lái)，多少有點(diǎn)春哥的面子分在其中。

另外兩位嘉賓，則是結(jié)伴而來(lái)的白發(fā)中年。他們一個(gè)是餐廳創(chuàng)始人，算是是同行，對(duì)云吞的味道大加贊賞后，提出了云吞大小不統(tǒng)一，湯有點(diǎn)苦，魚(yú)過(guò)火了，奄列未配奶茶等方面意見(jiàn)。所以味道只打了4分，但對(duì)服務(wù)很滿意給了4.6分，超過(guò)平均線一點(diǎn)點(diǎn)。

張智霖算是心中有數(shù)，大贊食客“善良”，前兩位打分都徘徊在標(biāo)準(zhǔn)線上，這也讓同桌另一個(gè)嘉賓的打分顯得尤為重要。這是一位美食節(jié)目的顧問(wèn)，真正的美食專家，就餐過(guò)程中就已經(jīng)表達(dá)了對(duì)菜品的不滿，打分果然也十分嚴(yán)苛：味道3.6分，服務(wù)4.4分，共計(jì)8分，對(duì)吳卓羲的奄列最為不滿。

專家特別說(shuō)明，給出這樣的低分，是因?yàn)閰亲眶说难倭校骸把倭欣土似骄郑笫[不夠熟，辛辣味很重……蛋皮焦了。”因此，大灣仔們首次營(yíng)業(yè)的平均分?jǐn)?shù)不達(dá)標(biāo)，夢(mèng)寐以求的獎(jiǎng)勵(lì)也就此落空。吳卓羲則顯得有些委屈，表示是口味不同：我們平時(shí)就是這么做的。

至于前面顧客的評(píng)價(jià)“好好吃”“很卓羲”，并沒(méi)有權(quán)威性，而張智霖反饋的信息：“卓羲奄列，好評(píng)如潮。”都只能算高興得太早，最終結(jié)果讓吳卓羲倍感沮喪。

將實(shí)惠進(jìn)行到底，本期打分破9

大灣仔們經(jīng)過(guò)第一季《大灣仔的夜》的歷練，對(duì)飲食行業(yè)已經(jīng)有了相當(dāng)接地氣的認(rèn)知，不會(huì)再動(dòng)輒提出日營(yíng)業(yè)額過(guò)萬(wàn)，或者隨意來(lái)個(gè)888套餐的設(shè)想，尤其是第一期的云吞面和奄列定價(jià)都比較親民，第二期的海鮮拼盤和紙包雞，更是只需要99一位，就連神秘嘉賓都忍不住大贊實(shí)惠。

第二期第一位評(píng)分的是一位打扮時(shí)尚，風(fēng)度翩翩的餐廳老板，除了認(rèn)為有點(diǎn)冷以外，對(duì)這種親近大自然的就餐環(huán)境十分滿意，對(duì)食物倒沒(méi)有太多評(píng)價(jià)，直接給了4分，但服務(wù)直接給出5分，9分開(kāi)局讓大灣仔們好不興奮。

第二位是餐廳主廚，評(píng)語(yǔ)字跡系狂草風(fēng)格，大灣仔們交頭接耳多番討論，也未能準(zhǔn)確讀出內(nèi)容，打分倒是很平均：服務(wù)和菜品都給出了4.3分，還好剛剛及格。最后一位則給出了菜品4.5，服務(wù)滿分5分的高分，讓大灣仔們欣喜若狂。

這期主廚是謝天華和林曉峰，神秘嘉賓評(píng)分破9，吳卓羲暫任跑堂之職，要想在廚藝方面大顯身手，只能期待接下來(lái)的表現(xiàn)了。雖然第二期只賣出了31份，但營(yíng)業(yè)額已破3千，在工作量方面，張智霖認(rèn)為已到極限。

結(jié)算下來(lái)，《大灣仔的夜2》兩天純利兩千有余，尚未計(jì)入人工、水電等各種細(xì)節(jié)成本，6位大灣仔若再均攤一下，恐怕連支付住宿費(fèi)也成問(wèn)題。不知道在以后的節(jié)目中，客人們還能享受到前兩期這么實(shí)惠的大灣仔廚藝嗎？