大灣仔們果然很有經營天賦，如果說第一季餐廳還有些“一夜暴富”的想法，那么這一季明顯走的是腳踏實地親民路線，非常符合流動餐車薄利多銷的風格。前面兩期還能勉強維持，到了第三期，這種不計成本的經營方式，似乎要撐不住了！

免費的餐車，免費的桌椅板凳，沒有租金，不算人工水電，甚至連燒烤的道具、木炭都不計算在內仍然血虧，幸好有三位隱藏嘉賓的出現，大灣仔們才堪堪回本。

高端講究的食材，大灣仔從源頭抓起

這期節目，準備的菜單是燒烤加飲料，如果是路邊燒烤，大家的第一印象可能就是實惠，所以燒烤攤老板也會盡量尋找一些相對便宜的貨源，這也會讓許多消費者對食品的品質產生憂慮，物美與價廉往往難以兩全。

大灣仔們都是講究人，但來到超市后，多少也對食品價格驚住了，張智霖依然說：“必須要給食客最好的食材，就算不賺錢又怎樣，不要理他價錢！”財神發話，大家面對七百多的牛肉，幾十塊的牛排也不再縮手縮腳。一番痛快采購之后，食材成本便高達3500多，這材料成本，比人家黃曉明的《中餐廳》還高啊！

除了燒烤的食材之外，檸檬茶飲料的用水，大灣仔們更是用功。是陳小春、謝天華、林曉峰三位年過半百的“老人組”，提著大水瓶親自前往白沙古井裝回來的，他們找當地人借工具，完成排隊取水后，步行穿過十街八巷不容易，這杯水不要檸檬不要冰，12塊也值了！

經過這一番努力之后，來自中國香港的燒烤路邊攤就要開始營業了，套餐內容包含如下：牛排、豬排、雞翅、魚丸、貢丸、玉米、香腸……實在很豐富，而且還有一個飲料，就是陳小春親自奉上的暴打檸檬！

這樣豐盛的明星套餐，多少錢一位呢？這必然也是顧客們關心的第一個問題，畢竟大家雖是慕名而來，也不想成為待宰羔羊。

99一位，陳小春暴打檸檬打到手抽筋

當聽到張智霖報出99塊套餐價時，美女食客驚呼：“好便宜！”，客觀來說99套餐價格，路邊攤環境倒說不上特別便宜，但如果采用同樣的食材，恐怕誰也無法經營得下去，畢竟商家不可能像大灣仔們一樣虧本經營。

不僅如此，張智霖、周柏豪還親自示范，教食客們如何操作，貼心的星級服務讓食客們十分滿意，這也是后來評分環節，大多數給出滿分的原因。雖然中間也出現了一些火太小甚至滅了，周柏豪灑了飲料還掉了圍裙等小插曲，但整體氛圍相當火熱。

由于是自助燒烤，腌制拼盤等流程提前完成，所以現場工作主要以服務為主，工作量并不大。最忙的是陳小春這邊，每一瓶暴打檸檬都是小春哥親自操刀，小春哥從開始的精神抖擻到后來的筋疲力盡，甚至端杯子倒水的時候，手臂不停顫抖，敲得瓶子叮叮響，感嘆“養家不容易”，讓顧客心疼不已。

盡管打到手抽筋，但陳小春仍然有激勵自己的妙招，那就是不停喊口號：“長沙沙水水無沙，暴打檸檬頂呱呱”，一邊喊一邊使出全力使勁兒搗，直到材料都用完了，喊口號的力氣也沒有了……

累歸累，終究還是有人沒喝到小春哥出品的飲料，甚至還影響了評分。

回本全靠獎勵，回饋長沙開心最重要

作為顧客這邊，99塊享受了自助燒烤大餐，還有小春哥逐一手打的檸檬茶，并且照常有飯后甜點——節目表演，順便還附贈了一位《披荊斬棘》同事王大陸登場，不管是不是意外驚喜，也絕對千值萬值了。

顧客們散場后，到了大灣仔們關門算賬的時候了，真是不算不知道，一算嚇一跳，忙碌了一整天，再加上一頓激情唱跳下來，總營業額3150，對比3500多成本，真是“一頓操作猛如虎，一算倒虧三百五”啊！周柏豪一聲長嘆：白干一場！

幸好還有每期的最后希望——666超級大獎，只要三位隱藏食客分數到位，就能拿到節目組的獎勵。三人對食品給分基本都在4分左右，算是略有瑕疵但基本滿意，最冤枉的是沒喝到陳小春暴打檸檬那位，扣掉一分讓小春哥好不心疼。

對于大灣仔們的服務，三人中兩個滿分，一個4.5，這成績可以說是無可挑剔，因此666大獎也手到擒來，終于讓這期《大灣仔的偏長》成功實現扭虧為盈。只不過，利潤竟然來自節目組，多少讓大灣仔們心有不甘，決定在下一期奮發圖強，推出更為地道的中國香港味道！

從下期預告可以看出，大灣仔們將完全融入南方小吃風格，陳小春繼續暴打檸檬，吳卓羲、周柏豪的“正宗港味”滿屏飄香，更是吸引得顧客絡繹不絕。