繼拉面舞、變臉之后，海底撈又靠著“科目三”火出了圈。

洗腦的“土嗨搖”節奏、魔性的舞步，加上搖花手、扭腰等動作，“科目三”已然成為海底撈招攬顧客新的流量密碼。在海底撈的花式整活下，“科目三”已演變為一場全民狂歡，并在各大社交媒體刷屏。

對于顧客來說，吃火鍋之余還能夠觀看一段免費的舞蹈表演，新奇感和價值感拉滿，于是紛紛涌向海底撈打卡。

“不是‘男模’點不起，而是海底撈更有性價比”，在網友們的調侃聲中，一些高顏值、與顧客熱情互動的海底撈員工火出了圈，甚至被顧客們追捧成為網紅，門店堪比追星現場。

面對“科目三”帶來的空前熱度，海底撈在北京、杭州、廣州等城市的門店，紛紛推出“科目三”舞蹈表演，一些門店更是緊急對員工進行培訓，學習這項新技能。

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隨著“海底撈科目三”話題度飆升，一些明星和網紅達人也紛紛趕來“蹭熱點”，到海底撈跳“科目三”、拍攝視頻，還和服務員們花式互動，加入這場流量造勢行動。

雖然“科目三”舞蹈推動了海底撈走紅，但也給品牌帶來不少爭議。近日一位杭州媽媽發帖吐槽，帶娃去吃海底撈，看到“科目三”感到很惡心，表示“真的想不通這種事情為什么會忽然火”。一些網友也吐槽，海底撈服務員與顧客手貼手扭來扭去，認為舞蹈低俗、令人不適。

面對爭議，海底撈近日宣布采取調整措施，以平衡不同顧客的需求。

作為聚焦廣告創意、品牌營銷、公關傳播的自媒體，互聯網營銷官對于品牌營銷實踐都有著獨到的看法，與眾多國內外品牌達成合作，創作出眾多十萬加，百萬加閱讀量的文章，于新榜榜單綜合指數排名前500。

互聯網營銷官認為，海底撈的“科目三”，堪稱現象級的出圈案例，是非常成功的。

作為餐飲行業的頭部品牌，海底撈一直一產品體驗和服務受到大眾認可，在這背后，離不開海底撈緊跟消費趨勢變化，并不斷投入業務創新。

當前整個餐飲業都在“內卷”，卷低價，卷服務、卷營銷。但從根本上而言，從顧客層面出發，進店消費不僅僅是為了解決就餐需求，而是享受體驗，感受更多的附加價值。

海底撈的路線病逝如此：通過提供多元化的服務，讓顧客享受到更多的價值感，以此留住客戶。

海底撈“科目三”爆火的背后，是海底撈通過創新，豐富顧客的就餐體驗，提升價值感。

餐飲品牌在不斷地變化的市場和消費者面前，更應該調整策略，做出靈活調整。但，流量褪去，餐飲企業也該思考如何可持續經營發展。