作為一個喜歡吃的人，我對博物館里的餐具和酒具都特別感興趣，但是這件文物還是給了我特別的震撼，甚至超出了我對餐具的想象力。

山東博物館“禮運東方”特展——漢代四神銅執(zhí)爐

（新泰市博物館收藏）

這是在山東新泰市出土的漢代四神銅執(zhí)爐，有耳杯和炭爐組成，下面可以點燃，體，爐底有火箅子，也是進風孔與落灰處，旁邊有個手柄，可以用手執(zhí)，拿著方便又不燙手，猜到它是干嗎用的了嗎？

吃火鍋？沒錯。

但這個“鍋”似乎有點小。

其實，是吃火鍋或者燒烤時用來放蘸料的。先生好火，放入蘸料，讓蘸料持續(xù)加熱，保持口感，然后把肉放進去蘸。

蘸又叫染，這個說法特別形象，肉被蘸料染出了顏色，也染出了味道，隨吃隨“染”，染肉于器，所以也叫染爐。

其實，漢代人吃燒烤和火鍋，不是什么大驚小怪的事。馬王堆漢墓出土了722支竹簡中，其實有350余支是關于食物、食器的記載，這其中最多的是燒烤，其次就是火鍋。

南昌海昏侯墓，也出土了一個距今兩千多年的青銅火鍋，并且有使用過的痕跡。

估計海昏侯劉賀，山東巨野人，也喜歡這一口，生前沒吃夠，墓里再涮肉。山東沂南漢畫像石也有吃燒烤的熱鬧場面。

不過，吃火鍋和燒烤，蘸料都有專門的加熱爐，也有些太過奢華了，不是一般人能用得上的。

這個爐身上部是鏤空的四神像、四神反手共拾爐體，四神，指的是東方青龍、西方白虎、南方朱雀、北方玄武。四神形象是漢代流行的裝飾題材，代表著四季和方位，也體現(xiàn)了漢代人辟邪求福的觀念。爐下面四足雕成四個侏儒，托舉負重的侏儒，描摹出鮮明的階級差別，也彰顯了當時強烈的等級觀念，和馬王堆帛畫異曲同工。這就叫器以藏禮，物以載道。

那么，當時的這件四神銅執(zhí)爐里都有什么調料呢？

您是不是很關心，有沒有芝麻醬？

芝麻是漢武帝時期張騫通西域帶來的，最早叫胡麻，也是我們最早用來榨油的植物，在芝麻油之前，吃的都是動物油，看文字記載，最早在《三國志》上，孫權攻打合肥，魏將滿寵把松樹樹枝灌上芝麻油，火燒船只，在香油味中打仗不知道是啥感受。有芝麻油才有芝麻醬，所以我不敢肯定那時候有芝麻醬。

即便沒有，當時還是有很多香料的，比如茅香、佩蘭和桂皮，可以說是五味俱全，包括辣，辣椒當時雖然沒有，但辛辣的味道，來自辛夷、花椒、姜蒜、肉桂等等，孔夫子就很喜歡吃姜，在《論語》中說“不撤姜食，不多食”。

“夫禮之初，始諸飲食”，所以，這件四神銅執(zhí)爐，其實就是一個窗口，推開來，我們看到的是兩千年前食不厭精，膾不厭細的精致生活，感受的是山川依舊，時代巨變,四方食事，煙火人間。

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