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海蠣具有明顯的保肝利膽作用，可以提高肝功能、減輕疲勞、增強體力。
海蠣中所含有的牛磺酸可以促進膽汁分泌，排出堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒能力。食用海蠣可以防止皮膚干燥，促進新陳代謝，分解皮下黑色素，具有美容養顏的作 用。
海蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，其中的氨基乙磺酸有降低膽固醇濃度的作用，因此也可預防動脈硬化。
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