大同，我去過多次。我很喜歡去大同，不光是因為那里有云岡石窟，有華嚴寺、善化寺這樣的優秀古建，還有一個重要原因，就是大同有很多好吃的，比如什錦火鍋、燒麥、黃花菜等等。刀削面只是一種，最初去，我并沒有深刻的印象，畢竟，整個山西，到處都有刀削面；整個中國，到處都是山西刀削面，也想不出大同的刀削面能有多特別，再特別的刀削面，也是面，用刀削，無非是面發酵的不一樣，刀工不一樣，湯不一樣，鹵子不一樣……當然，有這么多不一樣，也夠了。

沒吃過刀削面之前，我總聽人說，真正的刀削面，廚師會把面團頂在頭上，然后用刀一條條往下削。這個說法很有畫面感，有一種武俠小說的派頭，但仔細想想又不太對，如果廚師像我一樣掉頭發，面恐怕就沒法吃了。即便廚師剃光頭，總是還要有頭油的，若不幸是溢脂性皮炎，也會很惡心?；蛟S，這種做法只是為了證明技藝高超，面都削沒了，頭皮還沒被削下一塊來，廚師的手法堪比魔術師。不過，真這樣的話，也只是一個噱頭。幸運的是，這么多年，我不管在哪里吃刀削面，都沒有見過這種場景，這也是我一直可以吃刀削面的原因。

大同的刀削面，在我印象中，是非常實惠的。碗很大，面很滿，除了幾種鹵子外，還有各種配菜可以加，價格比濟南要便宜，十塊錢左右，就能吃個面滿肚、嘴滿油。當然，可能也用不了十塊錢，或者十塊錢多點，我有點記不清楚了。

但我想說的是，大同的刀削面，十一塊錢是不算貴的，放到哪里，都稱得上物美價廉。所以，看到那個關于“刀削面陰陽價”的新聞，我有些詫異：三個到大同玩的游客，在一家小店要了三碗刀削面，每碗還加了個雞蛋，結賬時發現每碗十一塊錢，而店里的“本地人”每碗只花了七塊，極其氣憤，要求店主退款，并打市場監督局舉報，于是，這家“陰陽價”小店被責令停業整頓。

說實話，一碗面比“本地人”多花四塊錢，雖然不多，但心里有些不舒服，也正常，和老板提出來就是了，如果面本身的質量沒有問題，去曝光或舉報，確實有些過分。按照常理，看到外地人就漫天起價的事盡管不能杜絕，但還不至于在一碗面上，為了四塊錢冒這么大風險，更何況這家小店并不在景區附近，所以，對“本地人”很可能是一種心照不宣的優惠，類似于默認的“會員價”。

果然，經過調查，那些七塊錢來吃面的，是店里的老顧客——本地的礦工。當然，店主之所以如此優惠，也是出于一片好心，礦工工作辛苦，刀削面分量足，又管飽，還有湯湯水水，能讓他們吃個舒坦。在小店整頓這些天，據說附近的礦工只能吃干面包喝水，而這時，那三名舉報小店的游客已經回家，在視頻中吐槽著小店的“陰陽價”，話說的陰陽怪氣。

看新聞，這三名游客還是從蘇州來的，蘇州的面我也喜歡，但比大同實在貴不少，好在不管是本地人還是外地人，都一視同仁。

對消費者來說，有強烈的維權意識無可厚非，網絡的發達，也有了越來越多的維權渠道，不少人甚至熱愛起了維權。既然權力是春藥，維權也是一種印度神油，可以讓人找到更多的存在感，其濫用的危害，其實也不小。就像一些職業打假人，如果只為打假，哪怕通過正常的賠付來謀生，也是無可厚非的，但不給錢就曝光，給錢就不曝光，就屬于敲詐勒索了，最近那個叫“鐵頭”已經被拘留了，還有一個叫什么兄弟的，也被曝出諸多問題，我倒是看到過他們那些“打假”的視頻，嗷嗷直叫，一碰就倒，有點像抗日神劇，（難怪鐵頭還去靖國神社前面撒尿），但對市場秩序的公正能否真正起到推動作用，還很難證明。就像刀削面廚師，沒必要非把面團頂在頭上，來證明自己的水平高超。

另外，單就這件事，對于市場監督部門來說，當初對小店的處理可能存在著“一刀切”，面對舉報，積極回應是對的，但不能盲目，更不能被輿情所裹挾，做出武斷的處理。否則，還真不如不回應。大同需要一個美好的旅游形象，更需要良好的營商環境。執法過程中，也要有人性的溫暖。

最后，我想知道大同這家刀削面的具體地址，據說重新開張后，這兩天生意非常火爆，我不太愛湊熱鬧，但下次去大同，必須去嘗嘗。

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