陜西
“民以食為天”，寧夏飲食文化歷史悠久而又風味獨特，今天我們就來聊一聊寧夏特色美食——羊肉枸杞芽，與美食相伴，讓味蕾與心靈同步舞動。
寧夏獨有的營養珍品“枸杞芽”，其實就是一味中藥——“天精”。枸杞芽僅生于寧夏大地，為當地人燉煮羊肉的秘方。羊肉，溫煦滋補；枸杞芽，清肝明目。兩者融合，成就了“羊肉枸杞芽”這道養生佳肴，既滋養身體，又平息肝火，完美詮釋了回族飲食中的養生智慧。
這道菜色彩斑斕，白、綠、紅三色交織，宛如藝術品。入口時，清香四溢，口感獨特，是吳忠人心頭的摯愛，尤其適宜秋季調理。它不僅能調理身體，更有壯腰健腎之效。
制作秘訣在于：精選羊肉，切薄片，以鹽、花椒水腌制，再裹蛋清、水淀粉漿。枸杞嫩芽需冷水浸泡去苦。熱油滑炒羊肉至斷生，撈出控油。另起鍋，快炒枸杞芽，加入鹽、花椒水、蔥片、姜水、清湯、味精，再倒入羊肉，以水淀粉勾芡，撒入泡軟的枸杞粒，淋上明油，最后裝盤。每一口，都是對味蕾的極致誘惑，也是對身體的一次溫柔呵護。
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