廣東
在廣東宵夜攤上，人們總是尋找那些能帶來一些傳統的食物。田螺與薄荷葉搭配的一道美食，薄荷葉以其獨特的清涼香氣，成為了許多菜肴的絕佳配料。而田螺，作為一種常見的水產品，肉質鮮美，口感獨特。將這兩者結合，便誕生了一道廣東傳統美食佳肴——薄荷葉炒田螺。
首先準備好所需要的食材：田螺：500克、新鮮薄荷葉：20克、大蒜：5瓣、姜：1小塊、青椒、紅椒：各1個、料酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉：適量
烹飪步驟：
1. 前期準備：
- 將田螺放入清水中，加入少量鹽和幾滴香油，浸泡2小時以上，讓田螺吐沙。
- 薄荷葉洗凈瀝干；大蒜、姜切片；青椒、紅椒切塊。
2. 炒制過程：
- 鍋燒熱，倒入適量油，下大蒜片和姜片煸炒出香味。
- 加入田螺翻炒，倒入料酒去腥。
- 加入生抽、鹽、糖和胡椒粉調味，繼續翻炒均勻。
- 放入青椒、紅椒塊，炒至斷生。
- 最后撒上薄荷葉，快速翻炒幾下，使薄荷葉的香氣充分釋放。
3. 出鍋裝盤：將炒好的田螺裝盤，撒上少許蔥花點綴即可。
小貼士與注意事項：
1、田螺一定要清洗干凈，吐沙徹底，否則會影響口感。
2、薄荷葉在最后加入，以保持其鮮嫩和香氣。
3、炒制過程中火候要掌握好，避免炒焦。
親愛的朋友們，你們是否嘗試過這種獨特的搭配呢？或者你們有沒有其他關于薄荷葉或田螺的美味做法想要分享呢？快來評論區留言告訴我吧！同時，也歡迎大家點贊、轉發，讓更多的人一起品嘗這道廣東夜市的傳統佳肴！
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