征服舌尖上的

味覺藝術大師

國寶級烹飪大師點贊聽花酒

近日，“聽花酒中國烹飪大師品鑒會”在京舉行，30余位中國烹飪大師齊聚北京，共同鑒證聽花酒的獨特口感和飲用價值。出席本次品鑒會的包括國寶級烹飪大師王義均、屈浩、國宴大師胡桃生、晉菜非遺傳承人王志強、全國烹飪名師侯玉瑞等在餐飲界德高望重的烹飪大師。

本次品鑒會上，在通過眼、耳、鼻、舌、觸等多重感官的全方位品鑒后，中國烹飪大師、北京養生協會美食養生專委會秘書長楊朝輝大師表示：“聽花酒給我最大的感受就是‘記憶猶新’，唇齒留香、綿長致遠、回味悠長。”

晉菜第三代傳人、晉菜非遺文化傳承人王志強大師則表示：“聽花酒入口綿潤，濃郁香醇。”

值得一提的是，多位烹飪大師在品鑒后都不謀而合地用到了“口感柔和”這個詞來評價聽花酒，稱聽花酒入口后香氣醇厚濃郁，同時口感又很柔和。

國宴大師胡桃生就直言不諱地表示，因為工作原因，他喝過不少好酒，從去年開始接觸聽花酒，喝了之后發現，聽花酒真的很好。”

曾獲國寶級烹飪大師稱號、已經92歲高齡的王義均大師，在中國餐飲界享有崇高的聲譽和威望，王義均大師桃李遍天下，他的許多弟子都已成長為國內餐飲界的領軍人物，在品鑒過聽花酒后，王義均大師當場豎起了大拇指。

白酒作為一款風味嗜好品，首先必須征服消費者的味蕾，而烹飪大師又是味蕾最靈敏的人群之一，聽花酒能受到烹飪大師們的一致盛贊，足見其“從未體驗過的好喝”名不虛傳。據了解，聽花酒以“老酒再釀造的方法”這一發明專利技術為核心釀制而成的，它以醇熟的陳年白酒為主要原料，通過定向成分編輯系列技術，在大幅提升酒中風味有益成分的同時，精準減少傳統白酒固態開放式多菌系發酵過程產生的、易影響風味口感和體感的有害成分。

再釀造后得到的聽花酒，品質有了質的飛躍，尤其是在對比品鑒時，飲者會產生強烈的風味對比效應，感覺到聽花“口感秒殺”。或許，這就是聽花酒收獲烹飪大師們一致好評的原因之一。

聽花酒負責人表示，之所以邀請中國烹飪大師來品鑒，是為了給消費者更好地參考、收集更多專業建議。中國烹飪大師是餐飲行業的一種注冊認證資質，凡獲得認證者不僅在烹飪技藝、美味鑒賞上造詣頗深，而且在餐飲美食界有廣泛影響力。

目前，聽花酒烹飪大師品鑒會已在北京、天津、成都、濟南等十座城市順利展開，總計匯聚了數百位烹飪大師的熱情參與。大師們的親身體驗與見證，不僅為消費者提供了寶貴的參考，還為白酒風味口感的評價體系帶來了全新思路。

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