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黃瓜的含水量比較豐富，可以快速補充身體所需水分，具有生津止渴的作用。黃瓜中的蛋白質含量比較高，能夠使人體營養成分得到補充，維持機體的正常運轉。
黃瓜中含有豐富的氨基酸和礦物質等營養成分，適量食用后對提高人體免疫力有著積極的作用。
黃瓜中含有豐富的膳食纖維和水分，可以促進胃腸道蠕動，增加糞便的體積，具有潤腸通便、緩解便秘的作用。
黃瓜屬于涼性蔬菜，具有清熱降火的功效，對于因上火所引起的口干舌燥、口舌生瘡等癥狀具有一定的緩解作用。
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