消費市場，得年輕人者得天下，年輕人的喜好，就是行業的風向標。

這個道理對于傳統行業也同樣適用。

最近無相看了一份調查，國際葡萄酒和烈酒調查機構IWSR調研顯示，自2018年以來，低酒精及無酒精飲料產值已增加50億美元，全球市場規模更超過130億美元。

未來大眾低度酒的需求將持續增長。

精釀啤酒業務開發暨貿易平臺《Craft Brewing Business》也表示，全球低度飲品市場以每年超過5億美元、成長率31%的驚人增幅。

不過，很多中國人對于低度酒并不感冒。

數百年來，中國人在節慶場合的首選飲品都是白酒，酒精度數一般都高達42%以上，在國際酒類市場中，是高度中的高度。

因為即便是蘇格蘭威士忌以及龍舌蘭酒等在國外已經算得上烈酒的酒精度，通常也只是40％不到。

但現在，情況發生了變化，中國消費者越來越不喜歡白酒，而是和西方消費者一樣，開始擁抱低度酒。

根據最新的《2024中國白酒市場中期研究報告》，在2024年，中國酒業的發展進入了冷靜期，白酒市場“庫存高企”問題突出，存量時代特征愈發鮮明。

究其原因，就是50后和60后的老一輩，逐漸退出酒類消費市場，而他們過去一直是酒類市場的主流。

70后和80后的消費量也在逐步縮減，90后喝得就更少了。

2024年，19家A股白酒上市公司的存貨總額庫存，從2023年末的1485億元到2024年三季度末的1527億元。

庫存增加對白酒價格帶來了下行壓力。

《報告》顯示，白酒行業普遍存在倒掛的情況，尤其是800元—1500元、500元—800元、300元—500元3個價位段的產品倒掛最為嚴重。

一些白酒專家認為，傳統白酒的口感偏于濃烈，想要贏得年輕消費者青睞，就要在口感風味上進行革新與調整。

此外，低度化、果味化是未來中國酒業發展的趨勢之一。

這份調研報告的結論在法國市場也得到了佐證，法國葡萄酒協會主席布耶曾預測，葡萄酒消費量減少是數十年來趨勢。

60年前，法國每人一年平均喝掉120公升的葡萄酒，如今每人一年只喝40公升，等于減少了近70%。

在2022年之后，這個趨勢更是下滑加速的轉折，主要原因，就是年輕人開始拋棄葡萄酒，并投入啤酒、粉紅酒、調酒等較有水果味或負擔較低酒類的懷抱。

調整高度，擁抱低度，擁抱新一代年輕人，已經成了全球酒類行業的共識。

這也是貴州茅臺、五糧液、瀘州老窖、洋河股份等巨頭們在近幾年重點布局低度酒，推出年輕化品牌的原因。

而在行業轉向低度的時候，一些中國的年輕酒類品牌，更是深刻洞察到了趨勢，提出了：

“新酒飲計劃”。

“新酒飲”是年輕人的酒飲，也是新一代的飲酒文化。

相比于老一輩人喜歡在桌上互相敬酒，把酒杯清空，喝到酩酊大醉，甚至比誰喝的酒檔次高，價格貴，新一代年輕人講究適可而止，喝的是開心和氣氛，喝得少卻喝得好，喝得講究，喝得夠潮流。

最早提出“新酒飲”概念的，是重慶江小白酒業，去年年底，江小白酒業有限公司決定開啟新一輪的企業轉型，并將企業名稱升級為重慶瓶子星球酒業集團有限公司。

從“江小白酒業”到更具年輕感的“瓶子星球”，江小白的戰略目標非常清晰：

開啟以低度新酒飲為主導的藍海戰略， All?in“新酒飲時代”。

從全球市場特別是亞洲市場的經驗來看，日本韓國市場已經顯現出了酒類低度化口味化的大趨勢。

根據艾媒咨詢的統計數據， 18-30歲群體已經成為了2023年中國酒類第二大消費群體，占比達39.13%。低度新酒飲產品擁有廣闊的發展前景。

從江小白到瓶子星球，這是一種想象空間的打開，也是一個創新企業，對穿越行業周期的獨特洞見。

實際上，數年之前，江小白酒開始布局低度酒。

旗下三款新酒飲明星產品都是非常年輕化。

一個是大家熟悉的江小白，酒瓶上的時髦標語，一度掀起過微博熱搜，很多年輕人買江小白，不是為了喝酒，而是擁抱江小白所展示的一種年輕文化，青年態度。

二是青梅酒品類冠軍品牌——梅見，于2019年推出，主打低度青梅酒。

三是今年突然火爆的果立方和米酒品牌米色，突出果味和趣味，2024年，瓶子星球還推出了新魂燒酒，開始探索日式低度燒酒。

總之，注意力都集中在年輕消費群體。

而“瓶子星球”這個名字，確實也更能覆蓋這些多元的品牌布局。

值得一提的是，2024年，瓶子星球集團在釀造技術也有了突破式進展，推出了“糧食花果香型”酒，后來中國食品工業協會還通過了江記酒莊為主要牽頭單位起草編制的《糧食花果香型酒》的團體標準。

可以說，瓶子星球對于低度酒的拓展，不僅僅是布局，更是一種基于長期主義的探索。

正如酒的特質一樣：價值，就是和時間做朋友。

理念的拓展是一方面，市場能不能認可則是另一方面。

瓶子星球的“新酒飲計劃”成立嗎？

數據顯示：瓶子星球在2024年行業整體面臨壓力的背景下，實現逆勢增長，未經審計的營收有機增長16%以上，其中梅見+果立方的低度新酒飲業務增長30%。

梅見是青梅酒市場為數不多跨年銷售額過10億規模的品牌，也是青梅酒賽道上的領軍品牌。

2024年，梅見完成了核心市場突破，實現億級城市1個、千萬級城市20個的增長成績。

果立方也是在2024年口碑爆火后，實現了銷量翻番。

2024年新推出新魂燒酒也交出了亮眼的開局成績，上市3個月在抖音旗艦店單月銷售額破百萬元。

市場的銷量，是戰略走對與否的根本原因。

在酒類市場，瓶子星球提前布局，得益于在早期階段就為轉型做好了準備，在創新領域90%創新公司消失的情況下，瓶子星球集團因為篤定了低度新酒飲，順利進入了周期。

從瓶子星球最新的招商大會內容看，瓶子星球集團將低度新酒飲市場的崛起進程分為三個階段：2020年至2024年是萌芽階段，2025年至2029年為規模化階段，2030年往后將迎來高端化階段。

2025年，是瓶子星球集團進入2.0階段的開局之年，去年在成都帶動下，梅見在四川全省銷售額超過2億，放眼全國，增量空間巨大。

梅見為什么做得好?

品質化是關鍵，很多人覺得低度酒酒質不行，但梅見卻打破了低度酒門檻低、不能做出品質的偏見。

實際上，低度白酒的生產工藝要求比高度白酒更高，這是因為白酒降度之后容易出現失光、渾濁、沉淀等問題，而且酒質越好的低度白酒可能出現的渾濁問題更嚴重。

因此，白酒低度化，也是行業技術的一種前進探索。

在場景化拓展上，梅見通過持續的互動、福利活動和羊毛經濟，讓梅見成為了不少年輕人夜宵佐餐，以及小型聚會的選擇，逐步從小眾走向主流。

為了達成新酒飲第二階段的規模化發展，瓶子星球集團還發出了新酒飲新世界行業共創宣言。

他們希望鏈接更多同行企業和消費者，共同推動新酒飲行業標準的制定和完善，提升整個行業的產品質量和品牌品位，打造面向未來的新酒飲生態環境。

從行業趨勢看，新酒飲在未來必然會實現規模化，而瓶子星球作為概念倡導者，天然具備了先行優勢。

年輕人傾向于低度酒，這是行業之變，也是未來的機遇。

數據統計，在國內市場，低度酒規模預計在2025年將達到742.6億元，2021至2025年年復合增長率可達到30%。

年輕人酒飲市場規模達4000億元，潛在年輕酒飲人群高達4.9億。

目前，以“Z世代”為代表的年輕消費者，正逐漸扛起酒類消費的大旗。

誰能先得到年輕消費群體的支持，誰就能在下一個十年里，拔得頭籌。

中國酒業的未來到底是什么樣？瓶子星球的新酒飲或許就是方向。