春節(jié)前夕，洋酒的即飲渠道市場情況如何？日前，烈酒商業(yè)對北京、上海、深圳、成都、廈門、天津等城市部分小酒館和酒吧的負(fù)責(zé)人以及即飲渠道的洋酒供應(yīng)商進(jìn)行了一番調(diào)查。

01 年前部分即飲渠道采購量有所增加，有供應(yīng)商擔(dān)心年后的采購回落明顯

“春節(jié)前夕即飲渠道其實(shí)整體出貨情況比較復(fù)雜，不是太有整體規(guī)律性?！币晃唤o夜場渠道供貨的大型洋酒公司相關(guān)負(fù)責(zé)人蘭惠坦言。

蘭惠表示，學(xué)生放假對中型夜店會(huì)有不同影響。外地學(xué)生多的城市，比如西安、武漢，春節(jié)前因?yàn)閷W(xué)生都走了，反而進(jìn)入了淡季；一些二三線城市，因?yàn)閷W(xué)生回來了，反而進(jìn)入旺季；從下游客戶的反饋來看，受學(xué)生影響，便宜的產(chǎn)品，比如白色烈酒和利口酒的銷量變化比較大。

不過，商務(wù)KTV渠道，因?yàn)榇汗?jié)前是商務(wù)接待和團(tuán)年的高峰期，基本生意會(huì)比較好，他們采購馬爹利干邑產(chǎn)品XO級別（含藍(lán)帶）的量會(huì)有所上升。但是從下周開始，部分門店服務(wù)人員陸續(xù)回家，生意可能會(huì)開始慢慢下滑。

她還透露：“最近還是有不少補(bǔ)貨的即飲渠道，比平時(shí)會(huì)略微多備一點(diǎn)貨。因?yàn)榇汗?jié)假期期間大多經(jīng)銷商會(huì)因休息而暫停送貨。但夜場渠道同比去年業(yè)績還增長了差不多20%?！?/p>

另一位北京通州地區(qū)的洋酒經(jīng)銷商閆璽表示：“我們供貨的即飲渠道主要是以小酒館、小型酒吧為主。最近有些利口酒、威士忌在該渠道出貨還不錯(cuò)，會(huì)間接性斷貨，出貨多的威士忌是杰克丹尼、尊尼獲加、格蘭菲迪、麥卡倫這些常規(guī)的品牌，100元-500元的產(chǎn)品比較好出。同比去年并沒有明顯的變化，比較平穩(wěn)。”

不過另一位夜場渠道供應(yīng)洋酒的廣東酒商張偉則表示：“雖然臨近春節(jié)，夜場渠道的采購還行，但并沒有大批量采購，只是做一些簡單的少量備貨。臨近春節(jié)，部分夜場提早關(guān)門，1月中旬即歇業(yè)至春節(jié)后，商務(wù)KTV也陸續(xù)停業(yè)，僅頭部門店保持營業(yè)?！奔又畬?shí)際上夜場渠道的整體處境并不樂觀，其對年后的采購也會(huì)比較擔(dān)憂。

02 即飲渠道整體動(dòng)銷不佳，部分旅游城市小酒館上座率有提升

一位深圳的小酒館負(fù)責(zé)人表示：“我們最近生意一般，上座率低，不如12月底到1月初的客流量。很多在深圳這邊上班族都放假回家了，年后業(yè)績應(yīng)該會(huì)恢復(fù)，我們也進(jìn)行了少量的備貨，為年后做準(zhǔn)備?！?/p>

上海一位資深洋酒愛好者告訴烈酒商業(yè)，臨近春節(jié)，不僅很多酒吧、酒館打烊了，大部分上班族也陸續(xù)回家過年，夜場的消費(fèi)氛圍淡了很多。

“最近的業(yè)績不太理想，我們算是加價(jià)率非常低的酒吧了，但目前來看洋酒在我們渠道的業(yè)績相比去年同期下降了30%。打廣告、做優(yōu)惠折扣都吸引不了消費(fèi)者，消費(fèi)者的錢包都看得很緊。”一家在全國擁有多家連鎖酒吧的集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人坦言。

天津一位在美團(tuán)、餓了么等即時(shí)零售平臺(tái)賣酒的酒商表示：“我們最近葡萄酒、啤酒、白酒都有增長，但是推出的35元/個(gè)的洋酒調(diào)酒套餐賣得并不好。臨近春節(jié)，由于大多數(shù)人都回老家，酒店等消費(fèi)場景相對減少，特別是情侶在外就餐的情況減少，這也間接影響了我們洋酒調(diào)酒套餐產(chǎn)品的市場需求?！?/p>

從一線城市以及即時(shí)零售平臺(tái)的洋酒銷售來看并未有起色，但就廈門和成都這類旅游城市的部分即飲渠道反饋來看，春節(jié)前夕的銷售量稍有增加。

福建廈門洋酒商鄭攀表示：“我們春節(jié)前餐飲渠道生意比平時(shí)有所提升，上座率還不錯(cuò)，但是整體的生意比去年同期還是下滑了。今年普通的口糧酒格蘭菲迪、蘇格登、塔木嶺的低端產(chǎn)品都有補(bǔ)貨，我們還是威士忌賣得比較好，單瓶銷售價(jià)格在500元以內(nèi)會(huì)好些?！?/p>

敘酒成都萬象城店的相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴烈酒商業(yè)：“我們白天售茶、咖啡，上座率還不錯(cuò)。因?yàn)槿f象城客流量大，晚上10點(diǎn)后客人仍多，熱銷品以百元內(nèi)雞尾酒為主?！?/p>

成都一位經(jīng)營小酒館的負(fù)責(zé)人張小靜表示：“我們最近的上座率相比平時(shí)有增加，翻臺(tái)率也比去年同期有提升?？蛦蝺r(jià)一般在100元左右，點(diǎn)酒配餐的不多。銷售好的還是以單杯88元左右的雞尾酒和1000元以內(nèi)的威士忌為主。我們最近還有少量補(bǔ)貨，業(yè)績比去年同期有10%的提高?！?/p>

但張小靜認(rèn)為，業(yè)績的提高不代表整個(gè)業(yè)態(tài)的恢復(fù)，她表示：“我們這種小酒館做的主要是社區(qū)沉淀客戶，很多常來的老顧客都是附近的鄰里，鄰里又帶朋友，口碑一點(diǎn)一點(diǎn)地建立，今年好過去年，應(yīng)該主要是時(shí)間積累的效應(yīng)?！?/p>

*部分受訪者為化名