熊春文

柯雪龍

李夢(mèng)琪

看到食物體系中的人與社會(huì)

作者 | 熊春文、柯雪龍、李夢(mèng)琪

作者單位 |中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)人文與發(fā)展學(xué)院

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院

原文 |

非常榮幸拙作《食物體制理論的演進(jìn)及其中國(guó)意義——一個(gè)農(nóng)業(yè)社會(huì)學(xué)的視角》能夠在《社會(huì)學(xué)研究》2025年第1期發(fā)表。感謝編輯部的邀請(qǐng)，讓我們有機(jī)會(huì)講述這篇文章誕生背后的故事。

這篇文章的問(wèn)題意識(shí)起源于2019年冬天農(nóng)業(yè)社會(huì)學(xué)理論讀書(shū)會(huì)的一次即興討論，彼時(shí)我們正在全力以赴地開(kāi)展國(guó)家社科基金重大項(xiàng)目《農(nóng)業(yè)社會(huì)學(xué)的基本理論與前沿問(wèn)題研究》的研究，其中一個(gè)重要任務(wù)是對(duì)20世紀(jì)70年代以來(lái)西方農(nóng)業(yè)社會(huì)學(xué)的主要理論流派進(jìn)行系統(tǒng)性梳理。作為誕生于這一時(shí)期影響最廣、生命力最為旺盛的理論傳統(tǒng)之一，食物體制理論自然也是我們討論的重點(diǎn)。正如文中所梳理的，國(guó)際食物體制研究者高度關(guān)注中國(guó)“一帶一路”與“走出去”政策對(duì)全球食物體制的影響，對(duì)中國(guó)在國(guó)際食物體制中扮演的角色展開(kāi)了一系列討論。我們對(duì)食物體制研究領(lǐng)域的“中國(guó)熱”感到十分興奮，這意味著中國(guó)已經(jīng)從全球食物體制的邊緣逐漸走向中心，將這一理論引介進(jìn)入中國(guó)具有極強(qiáng)的學(xué)理價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義。

就在那次即興討論之后不久，中國(guó)乃至全世界都經(jīng)歷了一場(chǎng)突如其來(lái)的疫情的沖擊。當(dāng)習(xí)以為常的食物供給成為所有人都不得不密切關(guān)注的問(wèn)題時(shí)，我們直觀且深刻的感受到食物體制理論所強(qiáng)調(diào)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食物體系隱匿卻至關(guān)重要的影響。“不知來(lái)自何處的食物（food from nowhere）”已經(jīng)充斥我們的生活，而供給這些食物的體系不僅包含復(fù)雜的環(huán)節(jié)和主體，也隱匿著難以覺(jué)察的利益關(guān)系和權(quán)力機(jī)制。更為重要的是，這一體系盡管冠以現(xiàn)代之名，卻遠(yuǎn)非我們想象的那樣運(yùn)行穩(wěn)定和堅(jiān)不可摧，而是有多次斷裂與轉(zhuǎn)型。而且，食物體制理論關(guān)注的并非是西方社會(huì)所獨(dú)有的現(xiàn)象，而是人類步入全球化時(shí)代后農(nóng)業(yè)和食物體系變遷帶來(lái)的普遍問(wèn)題。這樣一個(gè)普遍問(wèn)題不僅需要在西方語(yǔ)境下進(jìn)行討論，也需要經(jīng)由中國(guó)視角和中國(guó)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行審視并開(kāi)展實(shí)質(zhì)性研究。由此，這篇文章的問(wèn)題意識(shí)就從單純的梳理和引介食物體制理論這一農(nóng)業(yè)社會(huì)學(xué)理論流派，轉(zhuǎn)變?yōu)槔碚撗芯?，并嘗試討論將其應(yīng)用于中國(guó)場(chǎng)域的前景。

從最終發(fā)表時(shí)間往回追溯，這篇?jiǎng)庸P于2020年2月的文章可以說(shuō)是歷經(jīng)磨難。文章寫(xiě)作一開(kāi)始就不甚順?biāo)?，在梳理食物體制理論的淵源及其演進(jìn)的過(guò)程中我們?cè)庥隽藘蓚€(gè)主要難題。一方面，食物體制理論對(duì)于全球農(nóng)業(yè)和食物體系的歷史和現(xiàn)狀鞭撻入理的分析為其贏得了超越學(xué)科范疇的認(rèn)可。在進(jìn)入21世紀(jì)后，不同學(xué)科領(lǐng)域涉及該理論的研究依然層出不窮。如何能夠在有限的篇幅內(nèi)，從紛繁復(fù)雜且持續(xù)增加的文獻(xiàn)中梳理出一條清晰的脈絡(luò)以呈現(xiàn)這一理論的演進(jìn)，成為困擾我們寫(xiě)作的首要任務(wù)。另一方面，也正是因?yàn)樵摾碚撽P(guān)注的是全球食物體制復(fù)雜的動(dòng)態(tài)變化，使得在討論當(dāng)下食物體制的變化和特征時(shí)，食物體制研究者之間不可避免地產(chǎn)生了分歧與爭(zhēng)論。如何更好地呈現(xiàn)這些爭(zhēng)論背后的共性和差異，成為我們?cè)谑崂磉^(guò)程中必須解決的難題。

這一梳理過(guò)程耗費(fèi)了我們大量的時(shí)間精力，文章初稿直至2021年秋季才最終完成，篇幅大大超出了預(yù)期。我們不得不在行文時(shí)做出取舍，經(jīng)多次討論，想到了一個(gè)處理辦法，那就是以提出食物體制理論的兩位關(guān)鍵學(xué)者（Friedmann 和McMichael）的研究動(dòng)態(tài)作為核心線索，將眾多其他學(xué)者的研究成果穿插其中。通過(guò)梳理兩位關(guān)鍵學(xué)者圍繞食物體制研究的分歧與爭(zhēng)論，引出當(dāng)下食物體制理論研究的新趨勢(shì)和新議題。這樣做的好處是食物體制理論的演進(jìn)脈絡(luò)清晰可見(jiàn)，壞處是許多其他食物體制學(xué)者同樣精彩且各有側(cè)重的研究難以得到充分呈現(xiàn)。只希望這篇文章對(duì)于該理論的梳理能夠作為一個(gè)引子，吸引更多的學(xué)界同仁加入到食物體制理論的研究中來(lái)。

初稿完成之后，這篇文章陸續(xù)在2021年第十屆社會(huì)理論工作坊與2022年中國(guó)社會(huì)學(xué)年會(huì)第六屆農(nóng)業(yè)社會(huì)學(xué)分論壇進(jìn)行了匯報(bào)，得到了來(lái)自潘璐、傅春暉和張彩華等師友的寶貴意見(jiàn)。這些意見(jiàn)從不同角度對(duì)文章的改進(jìn)和完善提拱了幫助，而其中較為共性的批評(píng)指向了兩個(gè)問(wèn)題。第一個(gè)問(wèn)題是文章對(duì)于食物體制理論的討論并未超出政治經(jīng)濟(jì)學(xué)的范疇，難以凸顯農(nóng)業(yè)社會(huì)學(xué)視角的獨(dú)特性。第二個(gè)問(wèn)題則是文章對(duì)于食物體制理論應(yīng)用于中國(guó)研究的必要性論證并不充分，對(duì)研究議題的預(yù)設(shè)也與食物體制理論本身的聯(lián)系不夠緊密。在歷經(jīng)一年多的討論修改和補(bǔ)充完善后，我們抱著試一試的心態(tài)將文章投稿至《社會(huì)學(xué)研究》。無(wú)獨(dú)有偶，在文章進(jìn)入外審階段后，兩位匿名評(píng)審專家也同樣專業(yè)且敏銳地指出了文章在這兩方面存在的突出問(wèn)題。我們不得不對(duì)文章的后半部分進(jìn)行大刀闊斧的修改和完善，這一過(guò)程中匿名評(píng)審專家和編輯部的專業(yè)意見(jiàn)為我們的后期工作提供了極大的助力。

回到文章內(nèi)容的修改，為了解決這兩個(gè)突出問(wèn)題，我們決定推倒此前的文章結(jié)構(gòu)和部分內(nèi)容。這個(gè)修改過(guò)程是痛苦的，大量刪減凝聚心血寫(xiě)出的文字無(wú)疑是令人沮喪的，而對(duì)于問(wèn)題修改缺乏清晰的思路則更讓人倍感煎熬。萬(wàn)幸在反復(fù)打磨修改的這三年里，國(guó)際食物體制理論研究的成果依然層出不窮。此前對(duì)我們文章寫(xiě)作是攔路虎的問(wèn)題，此時(shí)反倒成了文章修改的啟明星。在評(píng)審專家的提醒下，我們又著重對(duì)近兩年食物體制理論在生態(tài)和文化領(lǐng)域的研究進(jìn)展和成果進(jìn)行了梳理，從中找到了一條全新的理論演進(jìn)線索。這條線索反映了食物體制理論從范式化的宏觀政治經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)分析向關(guān)注資本與農(nóng)業(yè)具體關(guān)系中不同主體、文化、生態(tài)環(huán)境等因素作用的研究轉(zhuǎn)向，揭示了圍繞農(nóng)業(yè)和食物的特定政治經(jīng)濟(jì)關(guān)系的形成和運(yùn)轉(zhuǎn)必需以一系列社會(huì)條件為前提和基礎(chǔ)。

在梳理出這條線索的基礎(chǔ)上，我們從農(nóng)業(yè)社會(huì)學(xué)的視角切入，對(duì)食物體制理論的潛力及其意義進(jìn)行了討論。農(nóng)業(yè)社會(huì)學(xué)從未否定食物體制理論對(duì)于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食物體系結(jié)構(gòu)性層面出色的分析和討論,而是認(rèn)為在對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食物體系變遷的宏觀政治經(jīng)濟(jì)敘事基礎(chǔ)上,還需要進(jìn)一步看到體系中的人與社會(huì)。這樣的判斷來(lái)源于農(nóng)業(yè)社會(huì)學(xué)一貫堅(jiān)持的社會(huì)性的首要地位(the primacy of the social)，農(nóng)業(yè)是與所有個(gè)體、家庭、地區(qū)、國(guó)家乃至全人類息息相關(guān)的產(chǎn)業(yè),因而與農(nóng)業(yè)密切相關(guān)的食物體系的形成、變遷和發(fā)展也勢(shì)必與人類社會(huì)的所有要素緊密相連。從這一判斷出發(fā)，食物體制理論出色的宏觀政治經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)分析能夠在與以韋伯傳統(tǒng)和恰亞諾夫傳統(tǒng)為代表的農(nóng)業(yè)社會(huì)學(xué)其他諸理論傳統(tǒng)結(jié)合的基礎(chǔ)上，容納更為廣闊的問(wèn)題域和研究?jī)?nèi)容。我們也正是懷揣著這樣的理論抱負(fù)，基于食物體制理論的發(fā)展趨勢(shì)和中國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型的切實(shí)需要，提出了食物體制理論應(yīng)用于中國(guó)研究的三個(gè)可能方向和議題。這些方向和議題當(dāng)然無(wú)法完全涵蓋和窮盡食物體制理論的所有潛能，其中許多設(shè)想也有待實(shí)質(zhì)性研究加以落實(shí)。但我們希望這些方向和議題的提出，能夠?yàn)檫@一經(jīng)久不衰的理論的進(jìn)一步發(fā)展提供來(lái)自中國(guó)的聲音，亦能夠成為發(fā)展扎根本土的中國(guó)農(nóng)業(yè)社會(huì)學(xué)的有益嘗試。

當(dāng)然，這篇文章最終能夠以現(xiàn)在的面貌呈現(xiàn)給所有讀者，還需要?dú)w功于《社會(huì)學(xué)研究》編輯部諸位老師的專業(yè)和嚴(yán)謹(jǐn)。文章初稿涉及的參考文獻(xiàn)近百篇，后雖在反復(fù)修改中精簡(jiǎn)至六十余篇，仍遠(yuǎn)超一般文章的參考文獻(xiàn)體量。在修改和編輯過(guò)程中，《社會(huì)學(xué)研究》編輯部各位老師不厭其煩地對(duì)每一篇參考文獻(xiàn)和引文進(jìn)行了確認(rèn)，又與我們就文章的概念使用、語(yǔ)句表述和行文邏輯進(jìn)行了反復(fù)磋商和修正，幫助文章整體質(zhì)量有了進(jìn)一步的提升，在此我們深表感謝。