2025年3月6日至16日，蘇州園區香格里拉酒店將迎來一場跨越千年的文化盛宴——“千年文脈，儒雅江南”孔府家宴美食周的啟幕晚宴。本次活動以國家級非物質文化遺產孔府菜為核心載體，通過經典宴席、文化互動與沉浸式體驗，帶領食客溯源儒家飲食智慧，感受“食不厭精，膾不厭細”的禮制之美。

曲阜，這座位于中國山東省的古城，是儒家文化創始人孔子的誕生地，也是孔府菜的根源所在。作為中國歷史上最重要的文化圣地之一，曲阜以其悠久的歷史、深厚的文化積淀和獨特的風土人情聞名于世。此次“千年文脈，儒雅江南”孔府家宴美食周，正是將曲阜的文化精髓帶到了蘇州。

非遺匠心，以食載道

孔府菜，作為中國飲食文化中的瑰寶，承載著兩千余年的儒家禮制與烹飪智慧。本次美食周特邀國家級非遺孔府菜傳承人彭文瑜大師的關門弟子、曲阜香格里拉中餐行政總廚劉海洋領銜主理。劉海洋自幼生長于孔子故里曲阜，深受孔府菜文化熏陶，師從彭文瑜大師二十余載，不僅精研古法技藝，更深諳“以菜載道”的文化使命。

劉海洋的烹飪生涯可謂熠熠生輝。他曾帶領團隊在廣州、青島、武漢、合肥、天津等全國各地交流學習，使得孔府菜在中國多個省市以及許多國家得到推廣并廣受好評。亦曾多次接受包括央視、山東衛視、濟寧電視臺、曲阜電視臺等多家媒體的采訪。

“孔府菜的精髓在于‘敬’——對食材的敬畏、對工藝的敬重、對文化的敬仰。”劉海洋坦言，“如果想要傳承孔府菜、將孔府菜和儒家文化更好的保留和推廣，就要更多的去研究適合當今的口味，在不破壞原有制作工藝的基礎上，不斷推陳出新，獲得更多人的喜愛。”

千年技藝，以味載道

孔府菜源于孔子故里曲阜，歷經兩千余年發展，既是宮廷宴席的縮影，更是儒家“和”文化的具象表達。其講究“色、香、味、形、器”五境合一，每一道菜皆暗含典故，宴席規制更與《周禮》一脈相承。

本次美食周將呈現多道經典名菜，每一道都承載著厚重的歷史與文化。例如，“魯壁藏書”以酥炸蝦卷象征藏匿古籍的墻壁，復刻秦始皇焚書時孔府后人為護典籍的智勇之舉；“詩禮銀杏”選用孔子故居“詩禮堂”前的銀杏果，慢燉成羹，致敬孔子“不學詩，無以言”的教子箴言；“三套湯”則以雞、鴨、豬肘經三次吊湯，湯清如茶卻鮮醇入魂，詮釋“食不厭精”的極致追求。

在劉海洋手中，孔府菜正以兩種姿態并行：一方面，他嚴格遵循古法技藝，如“孔門壇子肉”經4個小時慢火煲制而成，刀工火候毫厘不差；另一方面，他將學與思相結合，再融合現代餐飲的模式，詢問用餐客人的意見，努力打造順應時代發展的新派孔府菜。

沉浸體驗，以禮成宴

“孔府家宴”啟幕晚宴以五大篇章串聯，將儒家文化的儀式感與孔府菜的精致美學深度融合。活動以第一篇章“禮序之道”拉開序幕，賓客使用毛筆簽到，將寫有心愿的木牌懸掛于許愿架，于茶香氤氳中聆聽古琴演奏，感受“禮樂相和”的東方意境；光影引領嘉賓在歷史卷軸前駐足，通過畫卷一覽儒學千年脈絡。宴會廳內，NPC化身“孔門弟子”，執竹簡吟誦《論語》，帶領賓客穿越時空，感受儒家文化的深厚底蘊。

在第二篇章“六藝之韻”中，曲阜孔文化主題演出團隊以“禮、樂、射、御、書、數”六藝為靈感，將“魯壁藏書”“孔府上品八珍盅”“詩禮銀杏”三道名菜與舞蹈結合，再現春秋獻饌之禮，春秋宴飲的莊重與風雅盡數呈現。

隨后，主廚劉海洋攜團隊登臺亮相，開啟第三篇章“匠心之傳”。通過互動訪談，聽年輕有為的非遺傳承人、新派孔府菜大師劉海洋講述他與新派孔府菜的故事，揭秘孔府菜非遺技藝的傳承密碼。

席間穿插第四篇章“文脈之承”文化問答互動，深度體驗“以食載道”的文化內涵。最后，第五篇章“送賓禮成”為活動畫上圓滿句號，定制伴手禮讓千年文化以美食為媒，走入當代生活場景。

非遺傳承，時代煥新

此次美食周通過場景化體驗與創新表達，讓江南食客無需遠赴曲阜，即可感受儒家飲食文化的博大精深。“用現代人的語言講古老的故事，孔府菜才能永葆生命力。”主廚劉海洋的這句話，正是本次美食周的核心精神。通過美食與文化的深度融合，活動不僅為非遺技藝搭建了活態傳承的舞臺，更讓“藏在深閨”的孔府家宴走入儒雅江南，實現“可觸、可品、可傳”。

2025年3月6日至16日，蘇州園區香格里拉誠邀各界賓朋共赴這場“舌尖上的春秋盛宴”。在這里，每一口都是歷史，每一宴皆為風雅。