為了更好地滿足市場需求，春節后，我們重印了22種圖書，這些圖書不僅凝聚了學界泰斗的智慧結晶，更融入了行業一線的實踐經驗，從“理論+實操”雙維度助力師生與從業者搶占職業高地！

1

旅游大數據應用與實踐

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書名：旅游大數據應用與實踐

作者：黎巎 張俊剛 張璐 趙翔

書號：978-7-5032-6692-8

定價：49.80元

特色介紹

本教材系統地介紹了旅游大數據的相關知識，包含旅游大數據的基本概念，大數據在旅游消費行為分析、旅游品牌管理、旅游營銷推廣與效果評估、旅游行政監管、旅游輿情應急管理以及旅游客流統計與預測六個應用方向的基礎知識、技術、最佳實踐以及未來的應用方向。本書可作為旅游高等院校的教材和教學參考書，面向高年級本、?？坪脱芯可部蔀殛P注旅游大數據的從業人員提供概念、方法、技術以及實踐參考。

2

旅行社管理

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書名：旅行社管理

主編：馬瑛 張志偉

副主編：黃宇 鞠萍 郭婷婷

書號：978-7-5032-6471-9

定價：36.80 元

特色介紹

本教材結合我國旅行社發展趨勢撰寫而成。書中以旅行社的基本業務為線索，闡述了旅行社經營管理的理論與實踐，內容涉及旅行社各主要業務的運作以及旅行社的經營管理之道；注重把握我國旅行社經營管理的發展脈絡，為我國旅行社的發展提供了一些新思路；通過大量的案例，使讀者及時把握旅行社經營管理的最新動態。本教材既可作為高等院校旅游管理專業及相關專業教材，又可作為旅游職業教育、自學考試以及從事旅游經濟、管理研究和實際工作人員的培訓教材或參考用書。

3

基于LOTS理論的旅游目的地現代化治理研究：旅游目的地數字化建設與運營應用

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書名：基于LOTS理論的旅游目的地現代化治理研究：旅游目的地數字化建設與運營應用

作者：汪早榮

書號：978-7-5032-7177-9

定價：59.80元

特色介紹

本書深入探討了旅游目的地在數字化浪潮中如何實現現代化治理。本書以LOTS理論為基礎，全面分析了旅游目的地的運營管理現狀、發展趨勢以及數字化轉型的路徑。書中不僅系統闡述了LOTS模式的理論體系和運營法則，還通過實踐案例，展示了如何整合資源、優化服務、創新業態，以促進旅游目的地的可持續發展和鄉村振興。此外，本書還特別關注了數字化技術在旅游目的地治理中的應用，包括數字化營銷、業態經營和管理等方面的支撐策略。本書適合旅游目的地管理者、政策制定者、旅游產業研究人員以及對旅游目的地數字化轉型感興趣的讀者，為其提供了理論指導和實踐參考。

4

茶藝與茶文化

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書名：茶藝與茶文化

主編：李嵐 王婧

副主編：張偉強 楊晶

書號：978-7-5032-6627-0

定價：36.80元

特色介紹

本教材分為上下兩篇，共八個任務。上篇為理論基礎，包括中國茶文化、茶葉基礎知識、茶藝基礎知識、茶葉的選購與儲存、茶與健康；下篇為茶藝實訓，包括茶藝師的修養與茶藝禮儀、茶葉沖泡基礎及茶藝表演設計。為了方便廣大教師的實際教學活動，本書還創新地編寫了配套的學生使用實訓手冊，既能促進學生更好地掌握該課程相關內容，也可以幫助教師切實掌握教與學的效果。文字表述簡潔明了，內容編排翔實全面，具有科學性、知識性、實用性、創新性等特點，適合作為茶藝基礎、茶藝與茶文化等課程的配套教材使用，也可以供茶文化愛好者學習。

5

中國飲食文化（第二版）

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書名：中國飲食文化（第二版）

主編：邵萬寬

書號：978-7-5032-7132-8

定價：49.80元

特色介紹

飲食文化，是隨著人類社會的出現而產生，又隨著人類物質文化和精神文化的發展而不斷形成自己豐富的內涵。進入 21 世紀，我國人民的飲食需求正在經歷由簡單簡易到豐富多樣、由充饑果腹到健康營養的巨大轉變。正是這樣，中華飲食正在受到人們越來越多的關注，其承載的中華飲食文化意義也逐漸受到大家的重視。在這樣的情形下，作為旅游、酒店、烹飪、食品專業的學生來說，這是一門必不可少的專業知識課程。大學教育在重視技術教育的同時，也應重視基礎知識的深植和人文素質的培養。通過本教材的學習，可為廣大的專業學生增加文化知識，提高文化修養，培育文化品位，打下必要的文化理論基礎。本教材較為詳盡地闡述了中國飲食文化的不同方面特色，主要內容有：緒論、飲食文化史略、飲食原料文化、菜點烹制文化、飲食層面文化、地域飲食文化、民族飲食文化、飲食民俗文化、筵宴文化、飲食器具文化、茶文化、酒文化共 12 章。本書既可作為旅游、酒店、烹飪、食品類專業學生使用的教材，又可作為其他專業學生了解飲食文化的公選課教材，也可作為飲食文化的普及讀物。

6

前廳與客房服務管理（第二版）

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書名：前廳與客房服務管理（第二版）

主編：黃松 李燕林

執行主編：劉玉 趙麗華 丁立華

書號：978-7-5032-7184-7

定價：49.80元

特色介紹

本教材改變了傳統教材內容求全和過于注重理論知識的現象，更注重理論聯系實際。教材根據崗位工作內容，設計一定的教學情境，在教學情境中開展教學，組織學生完成過程體驗和知識掌握。選擇酒店前廳、客房部核心工作崗位和典型工作任務為主要內容，編排上遵循“上課即上崗”的職業教育教學理念，教學情境設計以模擬職場新人入職起始至學生最終能勝任崗位工作這一主線，通過在工作過程中的學習去認識前廳、客房部門的機構、職責、運作流程與關系，訓練服務技能，使他們逐步成長為職場的骨干能手，通過實戰演練不斷提升個人素養和工作技巧，最終實現技術能手的轉型。

7

中國旅游客源國與目的地國概況（第二版）

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書名：中國旅游客源國與目的地國概況（第二版）

主編：胡華

書號：978-7-5032-5787-2

定價：39.80元

特色介紹

本教材選擇了中國主要或者潛在客源國和目的地國進行介紹，全面地闡述了各個旅游目的地國家的地理環境、發展歷史、政治制度、經濟概況、旅游資源、標志性景點、主要城市、民俗風情等。本教材選配了主要客源國與目的地國有代表性的照片，便于學生認識和學習。通過學習本教材，可較全面地了解書中介紹的旅游客源國和目的地國基本情況，拓展學生的國際化視野，提高為國內外旅游者服務的技能水平。

本教材既可作為高等職業院校旅游大類相關課程教材，又可作為旅游行業的崗位培訓用書。

8

烹飪營養與食品安全（第三版）

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書名：烹飪營養與食品安全（第二版）

主編：趙建民

書號：978-7-5032-5766-7

定價：39.80 元

特色介紹

本教材內容包括烹飪營養學的理論與實踐應用、食品安全應用兩大部分，重點突出了營養學的基礎理論與基礎知識，包括平衡膳食、食物營養價值、科學烹飪以及食品安全應用中食物腐敗變質、食物中毒、食物污染、食品添加劑、食品潛在的危害與關鍵點控制等內容，側重于生產實踐與生活應用以及鑒別分析與控制實施的應用。

本教材重視烹飪營養與食品安全的實用性與可操作性，通過案例導入、實驗項目與社會實踐活動等形式，把營養學和食品安全的基礎理論與烹飪應用密切結合起來。同時，及時、完整地反映了我國居民膳食指南的相關內容，為學生專業技術的學習、專業素質的培養、專業能力的提升奠定基礎。

9

酒水知識與酒吧管理（第三版）

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書名：酒水知識與酒吧管理（第三版）

作者：匡家慶 汪京強

書號：978-7-5032-7180-9

定價：49.80元

特色介紹

《酒水知識與酒吧管理》（第三版）原名《調酒與酒吧管理》，由中國旅游出版社2012年出版，2017年改版為《酒水知識與酒吧管理》，現推出《酒水知識與酒吧管理》（第三版），本教材把握時代脈搏，以全新的角度全面介紹了酒吧服務和調酒必須掌握的基本酒水知識以及調酒的基本技能，為有志于學習調酒，從事酒吧服務和調酒的年輕人提供了一份完美的調酒大餐。此外，本教材從酒吧經營的角度闡述了酒吧服務、經營、管理的相關知識，為酒吧經營者提供了可供參考的翔實資料，為調酒師職業生涯規劃和發展奠定了基礎。本教材從酒水基礎知識開始，系統介紹了與酒吧服務相關的酒水基本知識，調酒的基本技能技巧以及酒吧設計、服務、經營、管理等方面的知識，既有知識的積累，又有技能的展現，有利于調酒愛好者循序漸進地系統學習。

10

導游詞創作與講解（第二版）

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書名：導游詞創作與講解（第二版）

主編：范志萍 張麗利

副主編：張焱 魏莉霞

參編：鄧月 蔡銘

書號：978-7-5032-7181-6

定價：49.80元

特色介紹

本教材有以下兩個突出特點：一是按照導游詞創作與講解的基本程序，以項目為綱，以具體任務為目，形成綱舉目張式的教材內容結構體系。全書分為8個項目，每個項目由引言、學習目標、教學建議、基本知識、范文展示、范文點評、動筆創作、拓展閱讀、講解訓練、思考與實踐、班級優秀導游詞集錦等11個部分組成；每個項目之下分為若干個任務，共有27個任務；每個任務之下根據教學內容的安排，又分出若干個子任務，教師可根據實際教學需要進行取舍。這種按照項目教學法進行編排的教材，符合高職院校的“學做結合，任務驅動”一體化教學模式。二是本教材集教師用書、學生用書、實習指導用書于一體，可操作性極強。書中留有供學生創作導游詞的空白行、供講解使用的評分等級表、班級優秀導游詞集錦等內容，實用價值較高，且新穎實用。

11

旅游服務禮儀與實訓（第三版）

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書名：旅游服務禮儀與實訓（第二版）

主編：魏凱　李愛軍

書號：978-7-5032-6455-9

定價：39.80元

特色介紹

新時代背景下，隨著我國職業教育的改革與發展，職業教育已成為社會發展的一個重要力量，職業教育的目標就是培養知識型、技能型、創新型的職業道德專業人才。旅游服務禮儀與實訓，作為旅游職業院校開設的一門專業基礎課，是培養學生德、智、體、美、勞全面發展的重要內容，禮儀教育正是德育教育的重要組成部分。禮儀知識與禮儀實踐的完美融合，能夠培養學生文明禮貌的行為規范和堅定崇高的愛國主義熱情，更是幫助學生樹立正確的社會主義核心價值觀的重要途徑，從而使學生具備良好的職業精神和工匠精神，實現職業教育高質量發展。

本教材作為中國骨干旅游高等職業院校教材，在第一版的基礎上，對每一章內容進行了更新，增加了“旅游服務禮儀與新時代大學生政治思想品德”“景區服務禮儀”“會展服務禮儀”的內容。與其他禮儀教材不同，本書最大的亮點有三個方面：一是遵循“三教改革”原則，以服務文化和旅游行業為宗旨，推動文化和旅游內涵建設與發展；二是注重新時代禮儀與大學生政治思想品德的關系，進一步闡述了禮儀是思政教育的重要內容；三是注重禮儀理論知識與禮儀訓練的完美呈現，使禮儀教學更具時效性。

12

旅游危機管理（第二版）

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書名：旅游危機管理（第二版）

作者：張躍西

書號：978-7-5032-7195-3

定價：49.80元

特色介紹

本教材修編工作全面貫徹新文科建設要求，注重學科交叉多元融合，及時反映近五年來旅游危機研究的最新研究成果和學術最新動態，結合“課程模塊項目化”和“分組分工研究型學習方法”，著力提升課程教學創新性、高階性和挑戰度。修訂版《旅游危機管理》教材，內容包括旅游危機管理研究綜述、旅游危機管理模型分析、旅游景區（目的地）、企業危機管理、旅游疫情危機管理、旅游服務質量危機管理、旅游交通危機管理、旅游危機恢復管理對策、旅游管理機制與制度建設、疫情危機及旅游應對策略等九大部分，從不同角度對旅游危機管理的理論及應用進行了深入闡述，強化研究綜述、模型分析、案例分析等。旅游危機管理體系比較完整，典型案例豐富，且充分反映了旅游危機管理最新理論與應用的研究成果，其中不乏針對我國旅游危機管理突出問題的真知灼見。從不同角度對旅游危機管理的理論及應用進行了深入闡述，強化研究綜述、模型分析、案例分析等。在原有八章內容的基礎上增補了”第八章第一節”“第九章疫情危機及旅游應對策略”。時代在不斷進步，對旅游危機管理的研究也應與時俱進，還有許許多多的問題等著我們去發現和解決，特別值得關注的是，新冠疫情全球大爆發及常態化，我國旅游業危機處置及快速復蘇過程中涌現出來的經典成功案例，值得我們去總結提煉和推廣應用。

本教材既可作為大學旅游管理相關專業的教材和政府及企事業旅游管理干部的培訓用書，又可作為從事旅游危機管理研究的參考書。

13

高星級酒店職業形象塑造教程

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書名：高星級酒店職業形象塑造教程

主編：夏遠利 孫瑜

副主編：張恒 張遠 王文駿 呂丹丹

書號：978-7-5032-6254-8

定價：49.80元

特色介紹

為了滿足酒店對員工形象提升的要求，酒店企業的員工培訓項目中都將職員的形象塑造作為一個重要組成部分。針對這種需求，社會上存在各種禮儀培訓機構，可以為企業進行短期培訓。但是，職業形象的塑造并非一朝一夕可成的，需要學習者結合自己的本職工作，在儀態儀容、儀貌儀表、言談舉止等職業形象上下功夫，熟練掌握酒店各個服務環節的工作要點和工作技巧，在為賓客提供服務中塑造良好的職業形象。因此，有必要依托一本教材進行系統而長期的學習，結合實踐操作不斷練習，讓學習者得到切實的鍛煉和培養，使其具有外在和內在相統一的優秀職業形象，具備良好的溝通能力、人際交往能力，成為企業需要的高素質人才。

《高星級酒店職業形象塑造教程》為酒店企業員工、旅游酒店管理專業的學生以及有意提高自身形象的社會各行就業人員提供一個系統而長期的學習職業形象塑造知識和技能的學習平臺?！傲晳T成自然”，職業形象的樹立是一個長期的過程，也是一個習慣養成的過程，是一個從不自覺到自覺的過程，是一個日積月累的過程，是一個積少成多的過程，它需要一定的信念、意志和毅力來支撐，一旦養成習慣，必將終身受益。

14

旅游文化學（第四版）

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書名：旅游文化學(第四版)

主編：謝彥君

作者：鄒本濤 謝春山

書號：978-7-5032-7130-4

定價：49.80

特色介紹

《旅游文化學(第四版)》開宗明義，在緒論部分厘清了旅游文化學的含義、要素與基礎。接著從旅游文化研究、旅游文化本體、旅游體驗文化、旅游介入文化、旅游文化的影響因素、旅游文化的演進、現代旅游文化的建設七方面系統闡釋。本書理論聯系實際，內容十分豐富。且本書每章均設有學習目標、內容結構和重要概念三個欄目，便于讀者第一時間掌握學習重點?！堵糜挝幕瘜W(第四版）》主要有以下三點變化：一是更新資料。本書相關數據和文獻更新至2023年6月。二是補充了內容。書中將旅游文化發展的新態勢和新成果擇要體現，如第3章增加了“旅游康樂體驗”等內容。三是對結構進行了微調。如將第7章第3節旅游介入文化建設的“現狀與策略”由原來的分項討論改為歸類闡釋，以與該章第2節旅游體驗文化建設的寫作體例相一致。

15

餐飲服務與管理（第二版）

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書名：餐飲服務與管理（第二版）

主編：黃松 李燕林

執行主編：趙麗華 丁立華 劉玉

書號：978-7-5032-7186-1

定價：49.80元

特色介紹

本教材的編寫采用了基于工作過程系統化的設計思想，體現了問題導向、案例引導、任務驅動、項目教學等職業教育教學方法的要求。教材以職業能力培養為基礎，以酒店餐飲工作過程為導向，以酒店餐飲職業工作典型任務為基本內容，以酒店餐飲部的工作過程為主線，以崗位員工基礎能力向綜合能力培養的過程為核心，以課程教學模塊的形式，培養學生掌握餐飲服務技能、管理運作流程、基本餐飲文化常識，以及對客服務的規范流程和解決酒店餐飲問題的能力和創新力。

16

旅游心理學（第二版）

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書名：旅游心理學（第二版）

總主編：謝彥君

作者：孫喜林 趙艷輝

書號：978-7-5032-5543-4

定價：34.00元

特色介紹

本教材共分9章，針對旅游心理問題，提供了旅游心理學的理論框架體系，結合實證案例系統地介紹了：旅游心理學概述、旅游知覺、旅游動機、旅游者的態度與旅游偏好、旅游者的人格、旅游者的情緒情感與體驗、旅游者的道德行為分化、旅游者的消費決策、旅游服務心理等知識，并注重旅游心理現象的分析，增強理論學習和應用的真實感，強調旅游心理服務技能的實用性。本次修訂保留了第一版的主要內容，在體系上有所調整，刪除了旅游心理學意義、旅游企業員工心理等章節，增加了旅游偏好、旅游儀式感、旅游道德行為分化等知識，進一步明晰了旅游心理學的學科架構，體現了旅游心理學研究的新進展與成果。

本教材適合本科院校旅游管理專業和酒店管理專業的教學使用，也可以供旅游行業從業者閱讀。

17

酒店財務管理實務（第三版）

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書名：酒店財務管理實務（第三版）

主編：陳安萍

書號：978-7-5032-7182-3

定價：49.80元

特色介紹

《酒店財務管理實務》（第三版）原書名為《酒店財務管理》，由中國旅游出版社于2012年出版。2017年改版為《酒店財務管理實務》，現推出《酒店財務管理實務》（第三版），本教材以其理論與實踐的有機融合和行業背景而具有鮮明特色，內容上做了與時俱進的調整，以及時反映酒店財務管理工作中的新需要、新技術、新方法、新理念。在再版過程中，進一步完善了原教材的內容，更新拓展了知識講述、案例分析、模擬實訓等模塊，以便更直觀地揭示酒店財務管理的資金運動規律；在教學配套資源設計上，體現新的教育方式方法，增加新的教學手段，更加切合了教育教學的實際需要。同時本教材配套在線精品課程——酒店財務管理獲得2022年度上海高等職業教育市級精品在線開放課程。

18

旅游規劃與開發

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書名：旅游規劃與開發

作者：王德剛

書號：978-7-5032-5829-9

定價：49.80元

特色介紹

本教材內容是先從認識旅游產業和旅游開發開始，然后介紹旅游規劃的基本理論，最后逐步深入、細化到各類規劃對象的一般規劃要求，為學習者提供從理論到實踐認知的技術路徑。另外，以二維碼的形式增加了附件——七個旅游規劃案例，案例類別包含了旅游發展總體規劃、旅游區規劃、旅游業態策劃、鄉村旅游規劃、生態旅游規劃、旅游節慶活動策劃等不同類型。但受篇幅所限，案例采用概要描述方式，刪減了很多內容和全部的圖紙，因此，這些案例的描述有些地方看起來并不完全符合國家標準《旅游規劃通則》的體例要求，主要表達的是作者的規劃思想和創意內容。

19

酒店人力資源管理實務（第二版）

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書名：酒店人力資源管理實務（第二版）

主編：方向紅 陸勤 蘇煒

書號：978-7-5032-6729-1

定價：39.80元

特色介紹

本教材作為旅游高等職業院校教材，適應了現代旅游業對從業人員的需求。通過對本教材的學習，能夠讓將來進入酒店行業工作的學生以及未來意向從事人力資源管理的學生對酒店人力資源管理的模式以及過程有一個初步全面的了解。本教材針對中國酒店行業的國際化發展，從國內品牌和國際品牌兩方面考慮酒店人力資源的管理和運用，推行適合中國酒店行業人力資源管理的模式。以酒店人力資源管理導論為開篇，分八章對酒店人力資源管理實踐活動進行闡述，分別為酒店人力資源管理導論、酒店人力資源的規劃、酒店員工的招聘與配置、酒店員工培訓與開發、酒店員工績效管理和員工激勵、酒店員工的薪酬與福利管理、酒店員工的勞動關系與職業安全、酒店的員工關系。在形式上，每一章首先以案例導入對正文知識的學習，再用案例分析的問題引發學生討論和思考，正文中穿插的相關鏈接用來補充材料，以擴展學生知識面。相信通過知識和案例的鏈接內容，會促使學生利用業余時間進行研究，在學習的同時提高了學生認識問題和解決問題的能力。

20

菜點酒水知識

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書名：菜點酒水知識

主編：賀正柏

書號：978-7-5032-5336-2

定價：34.00元

特色介紹

本教材的主要內容包括：中國菜、外國菜、中西面點、菜品開發與創新、飲料概述、軟飲料、蒸餾酒、釀造酒、配制酒，共九章。本書內容豐富，圖文并茂，語言通俗易懂，對于實踐具有較強的指導作用。

本書作為中職、高職院校酒店管理、旅游管理等專業的教材，也可以作為餐飲行業的崗位培訓和自學用書，還可供飲食文化愛好者閱讀。

21

領隊業務

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書名：領隊業務

主編：趙明

副主編：焦云宏 雷蕾 刀麗 王笛

書號：978-7-5032-6169-5

定價：35.00元

特色介紹

本教材以工作任務為線索構建任務引領，以職業能力為核心組織內容，通過完成具體項目發展職業能力，融入出境領隊這一職業對知識、技能和態度的要求。

本教材以出境領隊工作操作流程為線索，分為準備工作、行前說明會、出境時的工作、入境時的工作、境外工作、回國后的后續工作六大工作項目，每個項目中設計不同的工作任務。以出境領隊的業務流程和職業能力要求作為活動的載體，以工作任務為中心整合相關理論和實踐，實現做學一體化。強化出境領隊服務規范和操作技巧的訓練，注重出境領隊服務藝術和應變能力的培養。

22

中國茶文化與茶藝（第二版）

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書名：中國茶文化與茶藝（第二版）

主編：鄒勇文 繆圣桂 艾曉玉

副主編：趙彤 肖剛 黃光輝

書號：978-7-5032-6656-0

定價：38.00元

特色介紹

中國旅游出版社2017年推出的江西財經大學鄒勇文教授團隊撰寫的《中國茶文化與茶藝》受到讀者廣泛關注，多次重印后，現在原書的基礎上做了以下修改：

第一，對全書進行反復審校，潤色了語言，調整了層次，讓文字更加順暢，提升讀者的閱讀體驗。

第二，更新了數據，將原本第四章第二節茶葉的投資價值中涉及茶葉生產和銷售的數據全部更新為最新數據，以使廣大讀者能更清新地了解我國茶葉的生產和銷售現狀。

第三，對第十一章和第十二章進行了合并，更名為“中國茶藝及其表現形式”，讓內容更加連貫，結構更加緊湊。

第四，以本書為基礎，編委拍攝了《喝懂一杯中國茶》的慕課在智慧樹慕課網上線，廣大讀者可以通過下載“知道”App或登錄智慧樹慕課網免費觀看相關視頻。慕課讓本書的內容更加直觀，使讀者對本書內容的理解更加透徹。

《喝懂一杯中國茶》慕課網址:

https://coursehome.zhihuishu.com/courseHome/2100616#teachTeam.