本文作者 / 周五琪小姐

寫于：2025年3月17日

寫文體會：南寧終于有了！終于！

自從小吃貨去柳州吃了一次蛋散后，就一直念念不忘那口香甜酥脆，就是打動的要90+悶有點傷

前不久發現北大橋底竟然有賣了，終于等到你我的蛋……

蛋散，廣西人自己的“大泡芙”，一個個金色小球下鍋油炸，出鍋裹上滿滿糖霜，空口吃是濃郁蛋香，泡豆漿吃更多一層香甜，不說了，得馬上從五象殺到北大橋底。

去之前聽聞：五六點大家都開始排隊爭搶蛋散出鍋、去晚了可能會賣完、為了擼狗擼貓也每周去三四次等各種江湖傳聞……

小吃貨倒要去排排看，到底怎么個事兒！

南寧，終于有賣了

“可惜你不在柳州，不知道柳州蛋散有多好吃……”

柳州蛋散，有著「廣西舒芙蕾」的稱號，是一個讓離開柳州的人會念念不忘的美食。

以前只能望柳興嘆，現在盼星星盼月亮，總算盼到了能在南寧吃到柳州蛋散的一天。

one | 所 以，柳州蛋散是什么？

柳州蛋散，不同于常規意義上的蛋散，它似乎更像是雞蛋版的沙堆。

金黃的小團躍進油鍋，在高溫的洗禮下充盈膨脹，出鍋裹上雪白的糖霜，一份幸福的糖油混合物就出爐了。

不同于糯米的扎實，蛋香濃郁是柳州蛋散的特色。

口感上更接近綿軟版的泡芙皮， 空心的結構讓它更是泡豆漿的一把好手。

two | 別說，在南寧也蠻火！

柳州蛋散來到南寧，受歡迎程度也不容小覷。

先是在某書收到風聲，大家跨區前來尋找， 有人排隊30min，有人來晚了沒買到， 蛋散啊你可知道他們的苦……

*圖源某書截圖

再是看到在北大橋底的人人人，下班早的不用排隊，急著來迎接今天出爐的第一鍋柳州蛋散，晚點來的就只能慢慢排了。

“有的顧客五六點都來問了，那時候還沒開門先。”

”怕吃不到，我都是提前預定，下班美美來拿。“

這家小店的老板娘就是柳州人，在北大橋底開了四年多，本來主打豆漿油條等經典小吃。

今年柳州蛋散加入了新菜單，為南寧人常規的夜宵菜單上，再添一筆。

18點開炸

蛋散豆漿油堆都有

北大橋這家小店選擇很多，既有南寧很少見的柳州蛋散，也有入夜了常想吃的豆漿油條。

能在一家店吃完各種經典炸物，還能相配糖水和豆漿解解膩。

/ ONE /

柳州蛋散

被稱為“柳版泡芙”，剛出鍋的TA金黃蓬松，糖霜給予其濃郁的甜，單吃或是泡豆漿都很夠味。

/ TWO /

油堆

鄧李記家的油堆分為有心的和空心，有心的是芝麻內餡，空心的更適合泡豆漿，口感外酥里糯，滿滿的芝麻香味。

/ THREE /

油條

油條金黃立挺，很多人喜歡守在鍋邊等剛出爐的，口感比較扎實，空口吃也很香。

/ FOUR /

糯玉米頭豆腐花

豆腐花是溫熱的， 入口綿軟嫩滑，糯玉米頭很有嚼勁， 天氣熱的時候可以叫老板娘多加一點冰渣，吃起來更過癮。

每次去買蛋散和豆漿的時候，還能看到老板養的小貓小狗坐鎮店門口。

怪不得聽說有人「為了擼狗都要來這里喝杯豆漿」，狗狗叫小白，會很熱情的招呼你。

大家路過北大橋底的時候，也可以順道嘗嘗鄧李記的各種特色，坐在大樹下，邊吃蛋散邊吹著晚風，很愜意~

（要排隊的話可能會導致期待值過高，大家可以酌情選擇哦！）

= 吃遍南寧 · 吹水時間 =

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南寧還有哪些好吃的小吃？

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法律顧問：王文君律師創新法律服務團

圖片 ▏周五琪小姐

文字 ▏周五琪小姐

主編 ▏高冷漢堡包

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