二湘空間拍攝

文/吉它木影

說來慚愧，又是好久沒有拿起一本紙質(zhì)書細細閱讀了。手機上的書還是看的，只是手機小小的屏幕始終有一種細碎感，沒有書香，更沒有翻閱紙書的手感。手機上，看看微信，看看小紅書，時間就在一片片碎片中整塊的流逝。突然驚醒一下，打開電子書APP，卻是看了幾眼就覺頭暈?zāi)X脹，不自覺地又打開了小紅書，看各路神仙高喊避雷，各路商家花式種草。要看的書很多，為了讓自己多讀書，就放在桌上、手邊，卻是沒有打開。就像年少時節(jié)，面對心儀的女子，心向往之，卻是難于啟齒。

陽春三月，收到了山西人民出版社崔人杰先生寄來的《杯中日月——酒與大元王朝的社會生活》。硬精裝，裝幀精美，80克膠版紙，拿到手上，看到眼中，通體舒適，看來這就是所謂眼緣。那就趕快，開啟讀書，讀紙書。

元史對大多數(shù)人其實是比較陌生的，元朝統(tǒng)治者不重視修史，加之當時缺乏系統(tǒng)的文字體系，歷史靠口口相傳。明朝編纂的元史也相對倉促，因此元史的地位就顯得有些尷尬。金庸先生的《射雕英雄傳》倒是把鐵木真、拖雷、哲別等人物鮮活化了，但那畢竟是小說，當不得歷史看。與金庸先生同時代的香港作家董千里寫過一本《成吉思汗》，極是精彩，也是對元史的優(yōu)秀的演繹。元朝國祚僅98載，卻有15帝更迭，且四方征戰(zhàn)，內(nèi)外皆是金戈鐵馬，殺聲震天。那么，去除了對外東征西討，宮廷勾心斗角這些大框架的元朝，那些達官顯貴，文人雅士，乃至引車賣漿販夫走卒，都過著怎樣的生活，世俗的元朝社會是怎樣的呢？

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這是個大話題，想說清楚不容易。楊印民博士敏銳地在他的歷史研究過程中抓住了一個極關(guān)鍵的物事——酒。蒙古族人擅飲，酒本與其生活、征戰(zhàn)聯(lián)系緊密。元朝疆域廣闊，在度過了最初的占領(lǐng)與被占領(lǐng)的劇烈磨合期后，各民族、階層、地域間開始慢慢融合。至元中葉，近四百年間因南北政權(quán)對峙造成的地域文化畛域逐漸被拆除，“華夷一統(tǒng)”格局已定。這期間的文化融合與碰撞，酒在其中起到了重要的作用。同時，酒作為一種日用消費品，又與社會政治、經(jīng)濟緊密相連。那么，酒這個話題正適合作為讀者了解元代生活的關(guān)鍵線索。循著酒香，跟隨作者的文字，讀者可以一覽元文化與其它文化間的區(qū)別與聯(lián)系，更可在貫穿全書的詩文、散曲中，與遙遠的元人共享美酒的傳世芬芳。

全書結(jié)構(gòu)清晰明確，先后從元朝的酒類劃分、各階層飲酒風(fēng)俗、飲酒場所風(fēng)貌、各地名酒、元政府對酒的管理、酒對財政收入的影響來論述，讀者可以一步一步了解酒在一個朝代中的地位，所起的作用。元人所創(chuàng)青花瓷在中國陶瓷史上留下了濃墨重彩的一筆，酒具的使用，雖未單獨成章，但貫穿在各個章節(jié)中，且多有配圖，也讓讀者一飽眼福。

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元朝時，酒可以按原料分成四大類。因其遠超前朝的廣闊疆域，各地區(qū)間的交流不再有國界為限，因此制作技術(shù)上也基本囊括了現(xiàn)代酒的四大分類。對于好酒的讀者來說，第一章節(jié)也算是很好的科普文章，各個分類的酒制作方法列舉詳細，從原料選取、制作方法，乃至發(fā)酵的原理都有所涉及。很多制酒方法傳承至今，只要有足夠的耐心，讀者甚至可以按書中所述自己釀制出酒來。

不管什么朝代，愛飲者、擅飲者都大有人在，其間按階層地位，文化水準、經(jīng)濟水平分諸三六九等。宮廷貴族自然是極盡奢靡之能事，但讀到作者對蒙元帝汗以及黃金家族的宮廷飲宴之描述，仍不免瞠目結(jié)舌。酒的消耗量，酒具的貴重程度，酒后的貴族丑態(tài)均有詳細描述及準確依據(jù)，如此大規(guī)模家族性縱酒，及其奢華、浪費程度均超出想象。而文人雅士則是另一番風(fēng)味，中國傳統(tǒng)文人士大夫修身養(yǎng)性，隱居世外，出入廟堂，都離不開酒。離開了酒精的刺激，文人似乎就缺少了那么點精氣神，元代文人亦是如此。相比于宮廷的奢，文人喝酒自然是雅到極致。無論是邀請朋友來喝酒的《酒疏》，還是酒間賞花留下的書法詩詞，還有別出心裁的酒具，如以荷葉制作的碧筒杯、椰殼杯等，都體現(xiàn)了文人對雅的追求。

然而，并不是所有文人都沉浸在這種所謂“小資”情調(diào)里。一方面，家園被“外族”所占，心底總是不服，另一方面，元朝幾乎廢止了科舉制，文人靠讀書躋身上層社會的通路中斷。經(jīng)歷了長時間的挫折與排擠，他們逐漸認清了蒙元王朝已將其慢慢邊緣化。這時候的酒，對于性格命運發(fā)生多重裂變的元朝文人士大夫來說，既是興奮劑，也是麻醉劑。所以有很大部分文人在酒中尋求安慰，麻醉自己，這一點是有別于其它朝代的。

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對于占絕大多數(shù)的普通民眾來說，酒也是不可或缺，無論是豐收后的慶祝，還是祭祀、婚慶中的應(yīng)用，酒都是這些儀式中重要的媒介。當然，酒的質(zhì)量，酒的用量，酒具的水準都不可與前述兩者同日而語。來自民間的元雜劇，對于民間對酒的消費和應(yīng)用，有很多的場景描述。元代地域遼闊，民間具體飲用酒的風(fēng)俗肯定有所區(qū)別，但既不可能奢，也不會雅，這種樸素的色彩是一致的。這一點上，元代與其前后各個朝代并無不同。

更多的內(nèi)容，這里就不多說了，留給讀者自己發(fā)掘。非常值得一提的是，本書中大量引用了詩詞及通俗易懂的元雜劇作為輔證材料。這相比引用晦澀難懂的文言文、古籍原文，對普通讀者更加友好。書中還多處插有來自世界各地博物館的珍貴古畫，文物圖片，全彩印刷的圖片，有力佐證了作者的論述，更增添了閱讀的趣味。

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年少時，我對歷史并不是多感興趣。讀了錢穆先生的《國史大綱》后，每個章節(jié)末，先生對各個朝代的點評給我留下了深刻印象，由此發(fā)現(xiàn)歷史也有它獨特的趣味。隨著走出去的機會變多，對各地博物館的觀摩也增加了對歷史的興趣。這兩年，陸續(xù)讀了山西人民出版社溯源叢書后，對歷史獨特的魅力有了更深的認識。溯源叢書創(chuàng)立于2022年6月，系列匯集了國內(nèi)外專業(yè)歷史學(xué)者的著作。分兩個子系列，學(xué)術(shù)經(jīng)典和通識系列。我閱讀多得還是通識系列，相對好讀，學(xué)術(shù)經(jīng)典也讀過幾本，雖有些晦澀，但亦有所得。經(jīng)典永不過時，待得退休后閑云野鶴之時再慢慢品讀罷。

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前文，我用了先生一詞來稱呼本系列書策劃編輯崔人杰。此“先生”一詞并非說明性別，而是專為表達敬意。崔先生年紀輕輕，是山西社“溯源”系列史書的策劃，又是責(zé)編，以嚴謹客觀的角度為讀者奉獻了一本又一本的史學(xué)經(jīng)典。聽出版界的朋友說，他敬業(yè)得幾乎癲狂，年三十還在校稿審稿。我與他并不熟悉，雖有微信，也交流甚少，但溯源系列每一本書的書稿選擇、編輯、出版，都能看得出他的用心程度。所以，鄭重地向讀者推薦溯源系列史書，書中，不僅有史學(xué)家的嚴謹考證，精彩述評，背后更有著崔先生通宵達旦的編審、校對。這樣一位優(yōu)秀敬業(yè)的出版人，在當今這個浮躁的時代里，并不多見。

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作者：吉它木影，不會彈吉它的廚子不是好攝影師。

~the end~