韭菜，又名長生韭、起陽韭、草鐘乳、壯陽草、扁菜等，素有“春菜第一美食”之稱。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，韭菜味辛、性溫，歸肝、胃經(jīng)。其根、葉、種子即可入藥。其中韭菜和韭黃溫中行氣、散瘀止血、解毒。

韭菜的藥用價(jià)值

01

益精壯陽

①韭菜粥：鮮韭菜50克，韭菜籽10克(研細(xì)末)，粳米100克，細(xì)鹽少許。先煮粳米為粥，待粥快熟時(shí)加入韭菜（洗凈切斷）或韭菜籽末、細(xì)鹽，稍煮片刻即成。功能：補(bǔ)腎壯陽、固精止遺、健脾暖胃。

②韭菜炒雞蛋：新鮮韭菜100克，洗凈切碎，雞蛋3只（去殼），同切碎的韭菜搗勻，用素油、食鹽同炒至熟佐食。功能：溫中養(yǎng)血、溫腎暖腰膝。

02

治白帶

醋煮韭菜籽焙干研末，煉蜜為丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。

03

治血崩

韭菜5兩，煮糯米酒服之。

04

治子宮脫垂

韭菜半斤。煎湯熏洗外陰部。

05

治產(chǎn)后血暈

韭菜(切)入瓶?jī)?nèi)，注熱醋，以瓶口對(duì)鼻。

06

治孕吐

韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖適量，凋服。

07

治鼻出血

韭菜搗汁1杯，夏日冷服，冬天溫服；陰虛血熱引起鼻衄，用鮮韭菜根洗凈后搗爛堵鼻孔內(nèi)。

08

治胃泛酸

韭菜汁二兩，牛乳一盞。上用生姜汁半兩，和勻，溫服。

09

治慢性便秘

韭菜有“綠色蔬菜之王”美稱，含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，能刺激腸道，增強(qiáng)腸蠕動(dòng)，有利于糞便的形成，及時(shí)將體內(nèi)過剩的營養(yǎng)物隨糞便排出，有利于預(yù)防腸癌和防治習(xí)慣性便秘。

另外，這些纖維還可以把消化道中的沙礫、頭發(fā)、金屬屑包裹起來，隨大便排出，故有“洗腸草”之稱。也可用韭菜根葉搗汁1杯，溫開水加少許酒沖服。

10

治赤痢

韭菜一把去梢取汁，和酒1盅，名曰“韭汁酒”，溫服。

11

治痔瘡

韭菜不以多少，先燒熱湯，以盆盛湯在內(nèi)，盆上用器具蓋之，留一竅，卻以韭菜于湯內(nèi)泡之，以谷道坐竅上，令氣蒸熏；候溫，用韭菜輕輕洗瘡數(shù)次。

12

治脫肛不縮

生韭一斤。細(xì)切，以酥拌炒令熟，分為兩處，以軟帛裹，更互熨之，冷即再易，以入為度。

13

治頑癬

韭菜焙干，研細(xì)末，豬油調(diào)和敷患處。

14

牛皮癬

可用生韭、蒜各30克，搗爛如泥，烘熱后用力擦患處，每日1次，連續(xù)數(shù)日。

15

治過敏性皮炎

韭菜搗汁外涂，日數(shù)次。

16

治汗斑

韭菜搗汁，每日晨起外擦患部2次。連用4～5日。

17

治過敏性紫癜

鮮韭菜一斤，洗凈，搗爛絞汁，加健康兒童尿50毫升。日一劑，分二次服。

18

治蕁麻疹

韭菜、甘草各五錢，煎服；或用韭菜炒食。

19

治盜汗、自汗

韭根適量煎汁內(nèi)服，每日2次。

20

跌打損傷

韭菜或根，搗爛敷外傷處能消腫疲血腫痛止痛、止血。或鮮韭菜三份，面粉一份。共搗成糊狀。敷于患處，每日二次。

21

治扭傷腰痛

生韭菜或韭菜根30克，切細(xì)，黃酒90毫升，煮沸后，趁熱飲服，每日l~2劑。

22

治金瘡

金瘡，中醫(yī)指刀箭等金屬器械造成的傷口。韭汁和風(fēng)化石灰，日干，每用為末，敷之。

23

治聤耳出汁

韭汁日滴三次。

24

治百蟲入耳不出

搗韭汁，灌耳中。

25

抗疲勞

韭菜中含有蒜氨酸，這種物質(zhì)可以轉(zhuǎn)變?yōu)榇笏馑兀峙c維生素B1結(jié)合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有與維生素相同的生理活性，能夠加速乳酸(疲勞物質(zhì))分解，因此它具有抗疲勞的作用。

26

降血脂

韭菜富含鉀、維生素等元素，改進(jìn)體內(nèi)鉀鈉平衡，具有促進(jìn)食欲和降低血脂的作用，抑制食物中膽固醇的吸收。

27

治消渴引飲無度

韭苗日吃三、五兩。或炒或作羹，無入鹽，但吃得十斤即佳。過清明勿吃。

28

治中暑昏迷

韭菜搗汁，滴鼻。

提醒：

有一些人不適合吃韭菜，比如，陰虛火旺者（癥狀：心煩，顴骨潮紅，口干不想喝水，舌紅少苔，盜汗等)，患瘡瘍目疾者忌食韭菜。

不喜歡吃辣味的人不宜吃，易引起過敏的人也不宜吃。

最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克，韭菜不易消化，一次不應(yīng)吃得太多。

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來源：養(yǎng)生中國

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