四川
有朋友建議我做一下這個試試，聽說私房烘焙11塊錢一根，中指一樣長。咱吃不起還做不起嗎？做起！
用料
1??生巧棒
淡奶油
150克
玉米糖漿（水飴）
8克
法芙娜62%黑巧克力
250克
黃油
8克
2??脆皮
椰子油
30克
法芙娜62%黑巧克力
100克
熟榛子碎
40克
高端甜品夢龍生巧克力堅果棒的做法
- 淡奶油150克，玉米糖漿（水飴或者麥芽糖）8克，加熱到微微燙手但是沒有冒泡狀態，溫度70度，關火
- 倒入法芙娜62%黑巧克力幣
- 攪拌至巧克力幣完全融化
- 加入8克黃油
- 攪拌到黃油完全融化，巧克力甘納許非常絲滑的狀態
- 裝入裱花袋，擠到生巧棒專用硅膠模具里（這個模具也能做手指餅干。當然啦，沒有模具的話，就凍到雪糕盒子就行，凍好了切條即可
- 全部擠滿，扽幾下。拿到冰箱冷凍4小時以上
- 四小時后，先把椰子油30克、法芙娜62%黑巧克力幣，隔熱水融化
- 融化成絲滑的巧克力醬
- 加入榛子碎40克（或者你喜歡的其它堅果碎），攪拌均勻
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- 這時候再把生巧棒拿出來脫模
- 筷子夾著每個生巧棒，在巧克力醬里快速蘸一圈，再放到油紙或者晾網上，拿到冰箱冷凍十分鐘即可
- 凍好的生巧棒，直接獨立包裝，冷凍或者冷藏保存
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