四川
鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、維生素A、維生素B2、鐵、磷、鈣等營養物質。雖然個頭小，但它的營養價值與雞蛋一樣高，是天然補品，可補氣血，強筋骨，有“卵中佳品”之稱。鵪鶉蛋具有補虛養顏、補腎益氣、健腦益智的功效。
用料
鵪鶉蛋
500克
小米辣
1個
大蒜
3瓣
小蔥
2根
香菜
1棵
冰糖
2塊
檸檬
1片
姜片
1片
撈汁
150毫升
超簡單輕食撈汁鵪鶉蛋??開胃低脂下飯小菜的做法
- 準備主要食材：鵪鶉蛋，海鮮撈汁，大蒜，小米辣，姜片，小蔥，香菜，檸檬片，冰糖
- 鍋中放清水，鵪鶉蛋清洗后涼水入鍋，水開后煮6分鐘
- 把所有配料切碎后放入一個無水無油的容器中
- 鵪鶉蛋剝皮后放進去，加入海鮮撈汁150毫升
- 蓋上蓋子，冰箱冷藏腌制2個小時以上
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- 酸、甜、辣，夏季開胃小涼菜，可當主食，蛋白質滿滿，好吃不長肉
小貼士
1.鵪鶉蛋涼水下鍋煮不易崩裂，煮好過涼水后比較好剝皮
2.海鮮撈汁本身就有辣味，可根據個人喜好放小米辣
3.制作好的撈汁鵪鶉蛋冰箱冷藏可放1-2天，建議盡快食用
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