四川
玉米面和雞蛋為主要食材，和傳統雞蛋煎餅不同，改良了一下，用牛奶代替水，加了黑胡椒碎，中西合璧的一款軟餅，又香又軟，因加了玉米面粉，不筋道易咀嚼，黑椒透著微辣，沒有蛋腥味，低脂低卡，減肥期間也可以吃的有滋有味
用料
玉米面粉
50克
雞蛋
1個
脫脂純牛奶
120毫升
小蔥
1根
黑胡椒碎
2-3克
2克
黑椒牛奶雞蛋軟餅??（減重主食代餐）好吃不長胖的做法
- 細玉米面粉50克，雞蛋一個，小蔥一顆，純牛奶120毫升
- 把雞蛋和牛奶倒入玉米面粉中，充分混合無顆粒
- 加黑胡椒碎，鹽，小蔥
- 平底不粘鍋刷少量的油，倒入面糊轉動鍋具，讓餅攤平，上面凝固后刷一點油
- 翻面（記得全程小火）
- 15秒左右再翻過來，如圖，上色均勻關火
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- 松軟好吃，可搭配甜辣醬，油醋汁，沙拉汁，黑椒醬番茄醬等等，味道好極了
- 玉米面粉也可換全麥面粉代替，都屬于好吃不長胖滴食材
小貼士
1.煎餅用的是玉米面粉，不是玉米淀粉，不要搞錯了
2.黑胡椒不要用粉，用黑胡椒碎
3.為了方便大家掌握面粉和奶量的配比，我特意秤了一下克數，但是雞蛋大小，面粉吸水率不一樣，可先少加牛奶，邊攪拌邊看狀態，奶量根據情況添加或者減少，最后面糊是流動狀態，有一點粘稠感就可以
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