今天一天沒(méi)精神，可是約好菜譜還差兩個(gè)，下周科二考試，考完試又要開(kāi)啟科三，菜譜再不做就要到期了，打起精神整就行了，你信不？菜譜做完了，人也精神了，這就是勞動(dòng)的力量……也是精神的力量……

用料

面粉

500克

10克

酵母

6.5克

360克

可酥可軟的炸餅的做法

1. 把所有材料添加到一起，活成稍微光滑的面團(tuán)，這一步一定要沾水揣面，不然手拿不出來(lái)。揣好的面醒發(fā)了四個(gè)小時(shí)。

1. 四個(gè)小時(shí)以后這個(gè)樣子的。有點(diǎn)酸，發(fā)的過(guò)了。

1. 我用了一克堿水中和了一下，這樣揉均勻后拍上一層油。

1. 用手掐出你想要的大小，我一共分了十一分，每份用油包裹一下防止粘連。醒20分鐘。

1. 鍋里下寬油，把手放在油鍋上面五厘米有炙烤感的時(shí)候就可以開(kāi)始炸了。取一個(gè)面劑子用手?jǐn)傞_(kāi)，用勺子把劃幾個(gè)口子。

1. 拎起搟好的面餅從遠(yuǎn)到近的放進(jìn)鍋里，有折疊的地方用筷子輕戳即可。像這個(gè)油溫就有點(diǎn)低，可以適當(dāng)?shù)脑诘纫环昼娋透昧恕?/li>

1. 薄薄的一片，一會(huì)兒就膨脹起來(lái)了，很可愛(ài)。
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1. 這是厚一點(diǎn)的給老媽老爸拿去。

1. 這是我們喜歡的酥脆版本，這個(gè)完全憑個(gè)人喜好了。

小貼士

這個(gè)沒(méi)有什么技術(shù)含量，就是揣堿水這一步如果你不 確定，你直接發(fā)酵一小時(shí)左右就可以了，然后直接按后面的步驟進(jìn)行，喜歡蔥花的加蔥花，喜歡五香粉味道的加五香粉，好了動(dòng)起來(lái)吧。