荷蘭餐飲界對頂級廚師布爾（Jonnie Boer）60歲意外去世感到震驚，許多與他合作過的年輕廚師現在都擁有自己的知名餐廳，因為布爾曾給了他們很大的啟發。

布爾的餐廳De Librije曾經多年獲得米其林三顆星星的獎項，聲名顯赫。

名廚范德拉爾 (Rik van de Laar) 在談到布爾的死時說：“這是荷蘭餐飲業黑暗的一天。”他 16 歲時就開始在布爾的一家也是最著名的餐廳 De Librije 工作，在那里工作了七年，現在在海牙經營著兩家餐廳。

范德拉爾稱布爾是“一個讓我學到最多東西的偉人。他最重要的特點是對大自然的熱愛，從中獲得了能量和滿足感，而這些都體現在廚藝上。”

范德拉爾從布爾手中接過了這一點。他說：“我現在正站在外面采摘香草，和你說話。我從他身上學到的是，要始終以純粹的口味和周圍的自然為靈感而工作，同時也要始終全力以赴。”

1987年，22 歲的布爾開始在茲沃勒的 De Librije 擔任烹飪學徒。1993年，他很年輕時就接手了生意，并與妻子特蕾莎（Thérèse）一起將其發展成為一家自 2004 年起就獲得米其林三星的餐廳。這一成就令同事們非常欽佩。

澤蘭省小鎮布雷斯肯斯（Breskens）的一星餐廳Spetters的斯莫勒岡（ Laurent Smallegange ）說：“他所取得的成就，在荷蘭無人能及，整個荷蘭美食界都對他敬仰不已。”

在斯莫勒岡的領導下，這家餐廳獲得了米其林一顆星星。在此之前，他曾在 De Librije 擔任了大約三年的初級廚師：“他是我職業生涯的基石，也是許多年輕廚師和企業家的導師。”

斯莫勒岡對布爾的職業道德表示贊賞：“他是一個完完全全的企業家。”

范德拉爾還滿懷欽佩地談到了布爾如何在 De Librije 之外成功開設其他餐廳，茲沃勒的 Brass Boer Thuis就是其中之一。這家餐廳也贏得了一顆米其林星星。

但范德拉爾尤其稱贊的是布爾的烹飪理念：“他對大自然非常了解，然后他會帶著一種我不知道的植物來，告訴我可以用它做什么。”

范德拉爾說，布爾的離去造成的沮喪是巨大的：“在我們這個圈子里，每個人都認識他。他帶領我以及餐飲界的許多其他人取得了今天的成就。”

茲沃勒也出現了沮喪的反應。

布爾在城里所有營業的餐館昨晚都關了門，以便工作人員處理他去世的消息。

茲沃勒市長斯奈德斯（Peter Snijders）說： “他不僅僅是一位頂級廚師，是一位創新者，一位鼓舞人心的人，也是我們城市的驕傲大使。”

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