文丨宋玥

在櫻花如雪、酒香氤氳的秦嶺四月里，2025年第七屆金徽酒秦嶺櫻花節如期啟幕。

賞櫻的游客摩肩接踵，漢服少女衣袂翩躚，調酒臺前創意迸發，聞香挑戰區笑聲此起彼伏……數萬人涌入粉櫻掩映的園區，在蒸汽氤氳的釀酒車間外駐足打卡，于非遺工坊中親手封藏一壇春釀。

這是金徽酒秦嶺櫻花節啟幕數日的日常景象。

可以想象，這些鮮活的瞬間，在接下來的漫長時光里，將像被窖藏的春酒一樣，在每一位游客腦海中悄然沉淀。櫻花零落成泥、酒壇落滿塵埃之時，記憶深處仍會浮現那句脫口而出的感嘆：

“原來白酒也可以這么好玩！”

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█ 金徽酒廠“變身”櫻花主題樂園

在占地2000多畝的金徽生態釀酒園，上萬口老窖池滋養著數百種微生物，生生不息；6萬平方米陶壇森林王國般的陳釀酒庫，天人合一；440多年的槐木酒海，源遠流長。每年趁櫻花盛開之際進入這里的人們，都會被其徹底顛覆對傳統工業場景的刻板認知。

作為國家4A級景區，金徽生態釀酒園以“生產即景觀”為設計哲學，將釀酒工業與生態美學無縫融合。園區內，“櫻花大道”串聯起釀酒車間、封壇館與互動體驗區，游客既能觀賞粉櫻如海的盛景，又能透過玻璃幕墻目睹蒸汽升騰的釀酒現場。

這種直接的視覺沖擊，必然能讓消費者更深刻地認知到金徽酒“天人共釀”的生態理念。更不用說，金徽酒還為加強體驗設置了一系列趣味活動，讓每一位消費者“深度參與”。

自2019年以來，每年四月，金徽酒廠便會“變身”為一個沉浸式櫻花節主題樂園，全國各地的游客以參觀、品酒、攝影、漢服秀等五花八門的方式，共赴一個醉美之約。

今年的互動活動同樣豐富多彩。既有霓裳櫻影漢服秀、DIY調酒、非遺釀酒工藝展示等文化體驗；也有秦嶺消消樂、聞香辨酒、看花識酒的趣味挑戰；還有匯聚隴南特色風味的小吃一條街、徽縣文化旅游節系列活動及隴南師專助力演出，以及吸引全國達人打卡的抖音挑戰賽“櫻花時節秦嶺春釀”線上互動。

貫穿線上線下，金徽酒構建起了一個“以酒為媒 以櫻引流”的生態圈，不僅讓金徽酒成為地方文旅經濟的樞紐節點，更借此放大了品牌聲量。

█ 春釀的“文化重量”

春釀，仍然是金徽酒櫻花節中最引人矚目的部分。

每年早春，秦嶺山巔的雪水融化匯入嘉陵江，金徽匠人便依天時啟動“櫻花春曲”制作——以秦嶺野生櫻花入曲，花與曲同生共釀，賦予酒體獨特的淡雅花香。

隨后，精選的五谷原料在“濃香西北第一窖”中開啟長達150天的雙輪發酵。百年窖池的窖泥中，數百種微生物在低溫環境下緩慢作用，將淀粉轉化為醇香物質，這一過程被匠人們形象地稱為“窖池的冬眠與蘇醒”。直至次年櫻花盛開時，方開窖蒸酒，通過“看花摘酒”技藝精準截取中段精華，最終封入陶壇。

可以說，金徽酒的春釀是一場時間、自然與匠心的精密合謀。

春釀的稀缺性不僅源于“一年一季”的時限，更在于其對傳統儀式的絕對忠誠。開釀當日，第三代傳承人需完成“三敬”古禮：一敬酒祖，誦讀《酒經》以溯文化根脈；二敬天地，引嘉陵江源頭活水象征自然饋贈；三敬匠心，以撒糠祈福儀式宣告釀造伊始。這種近乎嚴苛的儀式感，使得每一滴春釀都承載著超越物質層面的文化重量。

▎黃小東

金徽酒黨委書記、副總裁黃小東在開釀儀式上表示：“承千年工藝，守釀酒初心。每年櫻花盛開之際，金徽人都會舉辦典藏活動，恭祭酒神，祈愿佳釀流芳。這不僅是對傳統釀酒文化的傳承，更是對消費者的真誠回饋。”

他同時強調，金徽酒秦嶺櫻花節已成為企業重要的文化IP，象征著金徽酒對品質的堅守與對美好生活的追求。

█ “會玩，很重要”

白酒文化傳承常陷入“厚重有余，活力不足”的困境，金徽酒以連續7年、每年持續十余日的秦嶺櫻花節創新解構。

這場每年吸引萬余人的春日盛會，以“傳統內核+年輕化表達”，將釀酒文化轉化為可感知、可參與的趣味體驗，這堪稱“四兩撥千斤”式的創新營銷手法，也讓金徽酒成為白酒行業“體驗式營銷”的標桿案例。

堅持“C端置頂”的金徽酒，已通過深度市場培育獲得增長動能。

據公司公告，2024年公司實現營收30.21億元，同比增長18.59%；凈利潤3.88億元，同比增長18.03%。2025年其力爭實現營業收入32.80億元、凈利潤4.08億元。

最新數據顯示，公司2025年一季度已實現營收11.08億元、凈利潤2.34億元，較去年同期均有增長。金徽酒方面表示，新的一年將深度挖掘品牌歷史文化底蘊，多維度、多形式協同推廣，向消費者生動傳遞品牌文化，提升品牌形象和市場競爭力，增強品牌文化內涵，以品牌引領，文化賦能企業發展。

云酒·中國酒業品牌研究院高級研究員、北京卓鵬戰略咨詢機構董事長田卓鵬曾提到，酒企要通過新場景、新體驗、新餐酒融合等方面的創新，針對消費價值經營層面創新其吃法、喝法、玩法、賣法“四法”體系，讓白酒的消費場景從單一的售賣場景向品味營銷、場景營銷、體驗營銷、餐酒融合營銷等方面發展。

如此來看，金徽酒無疑是此中翹楚。

白酒行業歷經高速增長后，正面臨兩大挑戰：一是消費群體迭代，年輕一代對傳統白酒文化的疏離感加劇；二是品牌競爭同質化嚴重，單純依賴品質與價格已難以形成差異化優勢。據《2024白酒消費趨勢報告》顯示，72%的消費者更傾向于為“有獨特體驗感”的品牌買單，而“文化認同”成為Z世代選擇白酒的重要考量。

“會玩，很重要。”云酒·中國酒業品牌研究院高級研究員、安徽孟躍營銷管理咨詢有限公司董事長孟躍表示，“喝”不再是消費者的唯一訴求時，“如何喝得開心”便成為品牌必須回答的問題。

而通過櫻花節這一IP，金徽酒正將文化深度、體驗溫度與商業邏輯有機結合，讓消費者變為“同行者”，編寫獨屬于其的消費者認同密碼。

另據云酒獲悉，秦嶺櫻花節還將持續一周，金徽酒誠邀廣大消費者赴一場櫻花之旅。