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清晨的陽光灑在衢州市行政中心的灰墻上，跟著導航穿過樹影婆娑的林蔭道，拐進了一處敞開的院門。

2號樓門口一處藍色背景板上寫著“衢州市政府機關食堂五一期間對外開放歡迎您”，清晰地告知對外開放的食堂是“2號樓一樓餐廳”。

上午11點，距離開餐還有半小時，食堂門口早已排起了“市民游客隊”，儼然成了這個“五一”假期第一天的“網紅打卡點”之一。

在衢州，最具代表性的打卡點其實是水亭門，衢州保存最為完整的城門，附近街區(qū)也是市區(qū)傳統(tǒng)風貌建筑最集中、歷史文化遺存最豐富的。

根據《衢州地名志》記載：因古城外碼頭水坪上建有卷雪亭。衢江水從亭下流過，故俗稱其為水亭門。

從水亭門到市政府機關食堂開車估摸著也就十分鐘不到的時間。

在水亭門拿到市文旅免費發(fā)放的古田山礦泉水和常山胡柚汁，玩了個盡興后，12點多，在衢州工作安家的開化人“yoyo楊”帶著老公，兒子和女兒徑直把車開進了市政府，井然有序地停好車，走到了另一側的機關食堂。

“之前是西安的大學同學給我發(fā)的消息，羨慕五一期間我們這政府食堂可以‘蹭飯吃’。”作為本地人，消息知道的比外地人慢半拍，略有些慚愧，想著假期第一天得來嘗嘗鮮。剛到門口，就看到清晰的指路標志，上面有食堂的開放時間和具體點位，“就連門口的保安大叔都不在崗亭里待著，極為熱情地站在門口給大家指路。”

可能是到的時間比較“錯峰”，食堂門口坐著不少已經吃好喝好的路人，“一開始我老公還以為是排隊的，但他們應該都是游客，挺熱心的，告訴我們現在人不多，11點多來的時候人才多。”

進門后先買飯票，18元一份，再右轉去檔口挑菜，含一葷、一素以及一個半葷半素菜。

電子屏上清晰地寫著今日供應菜單，清漾毛氏紅燒肉、鮮辣椒鹽大明蝦、好生態(tài)龍游飛雞、五花肉鹵香豆、茭白豌豆炒肉丁、三衢小炒黃牛肉......道道都有點兒“衢州味道”影子。

游客小趙是從江蘇常州自駕來到衢州，這是他在衢州的第一餐。食堂在衢州城區(qū)的西區(qū)，離高速西出入口也就10來分鐘車程，很適合高速下來沒有做過特別攻略的外來人，有點“不出錯有保障”的意思。

“食堂也考慮了外地人，伙食有江南的味道，口味適中。”小趙說。

另一角，還有個專門賣兔頭、鴨頭、鴨掌、包子等風味小吃的柜臺，鴨頭6塊一個，肉包2塊一個，味道地道且好吃。

“yoyo楊”說，隊員感慨的是吃上了“政府大院的飯”，兩個孩子連連夸贊的則是那道鮮辣椒鹽大明蝦，“沒想到政府的食堂，比家里燒得還香！”她笑著說，自己在平日里用來記錄生活小碎片的某書上發(fā)了食堂用餐帖子后，一下子引來上千個閱讀量，50多個留言評論，要知道，之前的帖子閱讀量都只是個位數，這對她來說屬實是條爆帖了。

飯桌上，一場意外的“拼桌社交”正在發(fā)生。本地退休教師老徐正向鄰座的南京游客講解衢州景點，“yoyo楊”全家買的豪華大餐成了鄰桌爭相拍照的網紅圖......

出門的時候，大院停車費是免的。

據了解，“五一”期間，衢州市區(qū)機關、事業(yè)單位內部停車場以及衢州市城投集團運管的46處公共停車場也“讓位于民”，對全社會實行免費開放。

其實，早在五年前衢州就首次嘗試在“五一”假期開放機關食堂。彼時的“試水”如今已演變?yōu)橹贫然瘜嵺`。

今年4月29日，微信公眾號“衢州發(fā)布”推送了市政府食堂對外開放的消息。

文章指出，市政府食堂在5月1日至5日的11時30分至13時供應中餐，自選套餐每份18元，包含1葷菜、1半葷、1素菜，另有兔頭、鴨頭、鴨掌、水晶糕等風味小吃。食堂餐位有限，每餐供應1500份，現場購買餐券，售完即止。

市文旅局局長李純浩曾公開解釋：“既要滿足游客需求，又不能影響公務保障。”為此，公職人員主動讓出餐位，改用餐盒配送至景區(qū)執(zhí)勤點。這種“錯峰服務”的智慧，讓北京大學教授馬亮點贊：“既緩解就餐壓力，又避免資源擠兌，是精準治理的樣本。”

“我們最大的初衷，除了方便游客品嘗地道的衢州本幫菜，推廣‘鮮辣衢州’的美食文化外，最主要還是為游客提供一份便民利民之舉，以此助力衢州文化旅游的發(fā)展。”衢州市機關事務保障中心有關負責人表示。

在衢州，美食不僅是舌尖的享受，更是一座城市的文化密碼。從街頭巷尾的煙火小攤到政府食堂的惠民餐桌，衢州人以“辣”為魂、以“鮮”為骨。

衢州人對辣的執(zhí)著，早已融入市井生活的肌理。

街邊一碗冒著紅油的鴨頭，或是一盤裹滿辣醬的炒粉干，無不彰顯著這座“浙江小四川”的飲食個性。

三頭一掌，是當地的金字招牌。“三頭一掌”（鴨頭、兔頭、魚頭、鴨掌）以鹵煮工藝和鮮辣風味征服了無數食客。鴨頭肉質細嫩，鹵汁浸潤骨髓，辣中帶鮮的獨特口感讓人欲罷不能。本地人常說：“沒啃過衢州鴨頭，等于沒來過衢州。”推薦大家可以到馬站底56號的愛貞鴨頭粉干、仁德路57號的丈母娘鴨頭嘗嘗。

衢州烤餅，巴掌大小，外皮酥脆如紙，內餡飽滿多汁。傳統(tǒng)做法以鮮肉、梅干菜為主，撒上辣椒末后炭火炙烤，香氣直竄鼻腔。演員周迅曾感嘆：“最想念家鄉(xiāng)的小蔥烤餅。”推薦去縣西街250號的周叔烤餅，剛出爐時咬一口，肉汁與辣香瞬間迸發(fā)。

其實，在其他地方也有類似探索。例如，浙江杭州余杭區(qū)、江蘇揚州等地也曾在特定假期開放政府食堂。

但隨著這一做法在多地推廣受到好評的同時，其政策邊界與市場影響也開始引發(fā)爭議。爭議的焦點在于：以財政支持運營的機關食堂，其低價菜品是否對本地商業(yè)餐飲構成不公平競爭，這種對外售賣機關內部福利的做法，是否存在“與民爭利”之嫌？

中南財經政法大學旅游研究院院長、教授鄧愛民指出，機關食堂通常以公益性、成本價運營，價格親民，與景區(qū)的商業(yè)化餐飲可以形成良好互補，可以有效激活閑置資源，但也要防范對周邊商戶造成價格沖擊。

衢州市機關事務保障中心有關負責人表示，18元套餐是成本價，食堂不對外承包，也不以營利為目的，日常運營始終堅持這一原則。食堂提供的餐食以快餐形式為主，“通俗點說就是食堂‘大鍋菜’，周邊的餐館商戶則是‘小鍋菜’，兩者的定位是存有一定差異的”。

下午1點多，保潔員開始擦拭餐桌；穿著紅色背心的志愿者及時幫助清理桌子；食客自覺地把餐盤放回回收處；隨處可見來自周邊各地的年輕人舉著粉色餐券打卡照發(fā)朋友圈，定位顯示“衢州市行政中心食堂”。

或許，這就是一蔬一飯，皆可見民心。

來源 央視新聞

編輯 陳伊

審核 羅祎 王晨郁