前幾天有個朋友讓出個教程，手殘黨也可以做的蛋糕，這幾天一直在想用什么方法，對于小白或者手殘黨來說，做蛋糕最難的在于戚風底和蛋糕抹面。
戚風蛋糕做不好很容易失敗，蛋清打發(fā)過度，或者打發(fā)不到位造成回縮、開裂、不熟、不蓬松等等等等。
蛋糕抹面更不用說了，對于小白和手殘黨來說，簡直是“魔鬼”，自己深有體會
這個方法是借鑒了馬芬蛋糕，利用泡打粉達到蓬松的效果，沒想到非常的完美，再也不用打發(fā)蛋清而煩惱
此方做了2個4寸

用料

雞蛋

2個（120克左右）

低筋面粉

150克

牛奶

110克

玉米油

90克

50克

泡打粉

5克

淡奶油

200克

糖（淡奶油用）

15克

不用戚風底不用抹面，小白、手殘黨都可以做的蛋糕的做法

1. 雞蛋，玉米油，牛奶，糖放一起攪拌均勻。這時烤箱提前預熱，175度，20分鐘

1. 拌勻后篩入低筋面粉，泡打粉

1. 拌勻，放一旁備用

1. 4寸活底模具，周邊、底部刷油，底部放油紙，方便脫模，面糊倒入模具中9分滿。放入烤箱，175度35分鐘左右，每個烤箱溫度不一樣，根據自己烤箱溫度而定。
2. 
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1. 烤好后晾涼脫模，不用害怕爆頭，爆頭說明已經成功了。

1. 這是切開的蛋糕，非常的完美。脫模后把頂部開裂的部分去掉，兩個蛋糕，一個只去掉開裂頂部，另外一個去掉開裂頂部，再平均分成三片備用

1. 先做這個只去掉頂部的，中間挖個洞，不要挖到底，不然放奶油的時候會漏。挖掉的留下，先不要吃掉哦

1. 放草莓丁

1. 放淡奶油

1. 蓋上。淡奶油打發(fā)到可以流動，6到7分左右，取一半放蛋糕上，另外一半冰箱冷藏

1. 淡奶油用刮刀刮平，平均的讓他掛在蛋糕周邊，呈滴落狀，放水果裝飾，完成。

1. 再做另外一個。剩下的淡奶油打發(fā)到9分，放自己喜歡的裱花嘴，先鋪一片蛋糕，擠上奶油，再放一片蛋糕

1. 放水果裝飾，冰箱冷藏保存。