導語：5月使勁吃這菜，一健腦益智、二強健骨骼，三延緩衰老，別不懂吃

導讀：在我身邊，我看到一些有老年癡呆的老人特別可憐，做什么事都要家人幫忙，所以人到中老年，一定要多愛自己，特別是日常飲食中，千萬不要再吃過多的“高糖食物、高脂肪食物、高鹽食物、加工肉類、含鋁食物”，這樣很容易得中風、老年癡呆等疾病。而我認識的幾位長壽老人，我發現他們都有很健康的作息時間和飲食習慣，比如日常飲食，多以自己種植的蔬菜為主，想吃葷菜了，就會蒸點肉或者買點小魚吃，所以他們現在80多了，依舊能和下輩談話風生。比如在每年5月份，有一種是天然的補腦菜，它就是很多人都愛吃的“蠶豆”。
5月份的蠶豆真的很便宜，菜場隨處可見一兩元1斤的蠶豆，但是它的補腦功效比核桃等補腦食物都要高。據研究蠶豆中含有豐富的“卵磷脂”，這種物質是神經遞質乙酰膽堿的前體，多吃卵磷脂豐富的食物，對增強記憶力、改善認知功能有重要作用。而且蠶豆中含有的多酚類物質和維生素E能減少氧化應激對腦細胞的損傷，從而起到延緩腦衰老的功效，同時蠶豆還具有“強健骨骼，延緩衰老”的功效，中老年人一定要多吃蠶豆。接下來我就分享蠶豆比較好吃的2種做法給大家！
第一種：粉蒸蠶豆米
很多人以為蠶豆米只能炒著、煮著吃，其實蒸熟的蠶豆米，吃著才是最香最嫩的，而且還能更好的保留蠶豆中的營養物質，如果您最近上火，或者想吃一些比較清淡的菜，這道粉蒸蠶豆米一定要做給自己吃。

【食材準備】：蠶豆400克、粘米粉80克、蒜末、雞精、蔥花、食鹽、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：把蠶豆的外殼剝好后，然后再把蠶豆內米剝出來，接著再用流水將蠶豆沖洗干凈，蒸蠶豆建議用偏老的，太嫩的蠶豆不太好吃。
第二步：把蠶豆米、一勺油、雞精、食鹽放入盆中攪拌均勻，然后把米粉一把把的放入蠶豆米中拌勻，如果感覺米粉有點干，大家可以適當加一點點，直到將米粉拌勻即可。
第三步：將拌好的蠶豆米放入蒸鍋中，大火將蒸鍋蒸的上氣后，然后繼續大火蒸6分鐘即可關火，千萬不要久蒸或久燜，這樣都會導致蠶豆變老。
第四步：把切好的蔥末撒到蒸熟的蠶豆米上，接著鍋中燒一勺熱油，將熱油淋到蠶豆米的表面即可食用。
第二種：蠶豆米雞蛋蘑菇湯
5月，隨著氣溫快速升高，此時大家也要多喝一些湯湯水水，來及時補充身體流失的水分，比如蠶豆米雞蛋蘑菇湯，不僅能補水，而且還能健脾養胃，如果您消化能力、吸收能力都比較差，可以堅持喝一周蠶豆米雞蛋蘑菇湯。
【食材準備】：蠶豆400克、雞蛋1個、蘑菇150克、蔥花、姜末、食鹽、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：首先將蠶豆內米剝出來沖洗干凈，然后把蘑菇撕成小塊后沖洗干凈，接著再把雞蛋敲碎放入碗中攪拌成蛋液備用。
第二步：鍋中放入適量油，等油溫燒到6成熱后，把雞蛋液倒入鍋中，中火將雞蛋煎成兩面金黃色即可撈出備用。

第三步：鍋中留少許底油，然后將姜末、蘑菇放入鍋中炒半分享，這樣可以激發出蘑菇的鮮香味，接著將適量水、蠶豆米放入鍋中，大火將它煮3分鐘。
第四步：最后將食鹽、雞蛋皮、胡椒粉、蔥花全部放入鍋中，攪拌均勻即可關火食用。
5月使勁吃“蠶豆”這菜，一健腦益智、二強健骨骼，三延緩衰老，別不懂吃！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最后感謝大家的觀看。