山東
齊魯晚報·齊魯壹點 徐鵬飛 通訊員 尹虹 林逸飛
“民以食為天，食以安為先”。校園食品安全是全社會關(guān)注的焦點，更是市場監(jiān)管工作的重中之重，近日，濱城區(qū)市場監(jiān)管局領(lǐng)導(dǎo)班子成員下沉一線，分片包保，深入各自聯(lián)系包保監(jiān)管所的中小學(xué)食堂，以“摳細節(jié)、落實效、嚴監(jiān)管、促整改”為目標(biāo)，有序開展校園食品安全全覆蓋督導(dǎo)工作。
各督導(dǎo)組深入食堂后廚食材貯存區(qū)，仔細查看了各類食材的儲存條件，包括米面糧油是否離地離墻存放，蔬菜、肉類的冷藏冷凍溫度是否達標(biāo)。同時，認真查看食品進貨臺賬，詳細詢問了大宗食材供應(yīng)商的資質(zhì)審查情況，要求學(xué)校務(wù)必嚴格落實進貨查驗和索證索票制度，確保每一批次食材來源可追溯、質(zhì)量有保障。
督導(dǎo)組重點檢查了食品加工制作過程，現(xiàn)場查看了廚師在烹飪過程中是否嚴格遵守操作規(guī)范，生熟食品及加工用具是否分開使用，避免交叉污染。在餐具清洗消毒區(qū)域，與學(xué)校食品安全負責(zé)人進行了深入交流，詢問消毒設(shè)備的使用頻率和維護情況，詳細了解了餐具的清洗流程和消毒方式，督導(dǎo)組現(xiàn)場強調(diào)，餐具消毒必須嚴格按照規(guī)定流程進行，確保消毒效果到位，防止病從口入。
通過此次局領(lǐng)導(dǎo)班子深入一線督導(dǎo)聯(lián)系包保學(xué)校食品安全工作，不僅加強了對校園食品安全的監(jiān)管力度，也進一步提升了學(xué)校的食品安全責(zé)任意識，強化了食堂食品安全管理規(guī)范，有效防范化解食品安全風(fēng)險隱患。
下一步，區(qū)市場監(jiān)管局將常態(tài)化開展督導(dǎo)檢查，加大“回頭看”力度，嚴格落實食品安全“四個最嚴”要求，以“零容忍”態(tài)度筑牢校園食品安全防線，讓師生吃得安全、吃得放心。
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