福建
用料
1只
生抽
8勺
桂皮
1塊
八角
3個
香葉
4片
3塊
冰糖
適量
2棵
香菜
2根
耗油
適量
老抽
1勺
超超超家常【鹵鵝】的做法
- 176買了只鵝，付加工費20處理干凈
- 醬油+油涂抹腌制
- 香料油炸香
- 把鵝油煸一遍
- 煸至金黃
- 加入調味料調味，水（能覆蓋鵝即可），開始鹵煮
- 蓋上蓋子鹵煮半小時以上
- 慢慢上色
- 也慢慢收汁
- 汁水濃郁了
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- 汁水收的差不多即可出鍋
- 啃爪子是我的愛
- 稍微冷卻后，剁開裝盤
- 開干????
小貼士
1.鹵之前油煸炸一遍
2.冰糖炒糖色上色
3.收汁別收完，留點淋肉更美味
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