福建
用料
1條（看各自喜歡啥魚）
粗辣椒粉
適量
細辣椒粉
適量
姜末
適量
蒜末
適量
白芝麻
適量
自制麻辣魚塊的做法
- 配料準備好
- 魚處理干凈，剁塊加入適量鹽腌制一個晚上
- 腌制好的魚塊，不用清洗，直接晾曬兩天
- 熱油鍋炸魚塊至金黃
- 炸至金黃撈出
- 留些炸魚塊的底油，放入蒜末姜末，翻炒
- 炒出香味放入粗細辣椒粉、白芝麻，攪拌均勻
- 加入適量調味料（鹽，耗油，生抽，白糖，胡椒粉，孜然粉等），攪拌均勻
- 放入炸好的魚塊，外撒些許芝麻，攪拌均勻
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- 超出我預知的辣
- 待冷卻，即可裝罐放入冰箱，隨取隨吃
小貼士
1.調味料根據自己咸淡口味加入，白糖不宜太多起增香調味作用！！
2.腌制魚塊也不宜加入太多鹽，避免太咸！！
3.粗細辣椒粉根據自己接受辣的程度來，別像我一樣過火了…做香辣魚塊變成麻辣魚塊，吃一塊就上頭
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