用料

雞蛋

8個

八角

2-3個

香葉

2-3片

干辣椒

5個（約2克）

紅茶

7克

冰糖

20克

花椒

4克

10克

生抽

20克

老抽

15克

陳皮

5克

溫馨提示：花椒、干辣椒、陳皮為個人喜好，可放可不放

茶葉蛋的做法

1. 先把雞蛋洗干凈；

1. 加水煮5分鐘，
   關火再悶5分鐘左右；

1. 撈出來放冷水里降降溫；

1. 用勺子背面輕輕的把蛋殼敲碎，
   盡量每個地方都敲一下，
   這樣后面煮的時候可以均勻地入味；

1. 把所有材料都加進去；

1. 再加入清水，
   這個水沒有具體的用量，
   沒過所有雞蛋再多加一點就行了；

1. 開大火煮開；

1. 再轉中小火煮10-15分鐘；

1. 關火，
   就這樣悶著，
   悶8-10小時再吃更入味，
   夏天室溫高的時候，
   等降溫后要放冰箱冷藏泡著；
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1. 在吃的時候，
   可以連同鹵水一起稍微加加熱；

1. 超簡單，
   有空試試吧~