山東
今天是農(nóng)歷四月十六日，是一個吉利的日子，在民間有著非常多的習(xí)俗，而且各個地方不同，其講究也不一樣。民間傳說每月初二、十六有拜土地公的傳統(tǒng)習(xí)俗，土地公掌管著土地豐收，風(fēng)調(diào)雨順，一方平安及錢財(cái)，人們祈求風(fēng)調(diào)雨順、糧食豐收、八方平安、財(cái)源滾滾。農(nóng)歷四月十六還有送王船的傳統(tǒng)習(xí)俗，祈求海上航行平安、漁業(yè)豐收。今天農(nóng)歷四月十六，記住“吃二樣，做二事”習(xí)俗，平安順?biāo)旄夂茫?/p>
一、吃三樣：
1、煎麥煎
每年的農(nóng)歷四月十六日這個季節(jié)是南方麥子收割的季節(jié)，人們都會把麥子磨成漿，加上白糖，在油鍋里煎成金黃色，稱之為“麥煎”。人們祈求麥子豐收，全家吃飽。也就保留下農(nóng)歷四月十六吃麥煎的傳統(tǒng)食俗。
食材：面粉、雞蛋、白糖、純牛奶、黃油、熟芝麻、濕毛巾
做法：1、黃油隔水融化，牛奶和白糖攪拌到糖粉融化，加入雞蛋，加入黃油同一方向攪拌，攪拌均勻后，加入面粉，再攪拌均勻，用網(wǎng)篩過濾，過濾后更細(xì)膩。2、用不粘鍋，不用油，倒一勺進(jìn)去，迅速均勻地?fù)u晃攤開，撒芝麻，小火煎。3、很快就會熟，等到鼓起來就可以了。4、把麥煎倒出來，鍋放在備好的濕毛巾上冷卻幾秒鐘，再繼續(xù)做。5、成品感覺還不錯。
2、煎餅
農(nóng)歷四月十六日，人們還會吃傳統(tǒng)的食物煎餅，煎餅是家家戶戶都會制作的傳統(tǒng)美食。人們相信農(nóng)忙時(shí)節(jié)吃煎餅可以帶來圓滿和順利，希望在夏收農(nóng)忙的時(shí)候，可以圓圓滿滿順利完成。
食材：小麥、玉米、小米、高粱、地瓜干等雜糧、水
做法：1、把面粉水和成光滑柔軟面團(tuán)，再放入食用油繼續(xù)糅，讓面團(tuán)和油很好地混合在一起，成為光滑柔軟面團(tuán)，放入保鮮袋密封醒面半小時(shí)以上。2、把面切成小劑子，搟成稍微長方形一點(diǎn)，中間用刀劃兩刀，放入中小火油鍋炸酥 ，整體顏色比金黃深一些，炸好了放涼后用袋子密封起來。3、早晨吃煎餅 ，前一天晚上稱好玉米碎、綠豆 、黃豆、泡一夜，早晨把水倒掉，放入破壁機(jī)，再加水 ，保證雜糧和水總共是300g ，用破壁機(jī)打兩個高速 30s一次，把豆子磨碎，倒出來加入面粉、鹽、酵母，攪拌均勻，如果是雜糧面粉、玉米粉、綠豆粉、黃豆粉、就直接按照配方混合就可以了。4、用打蛋器或者電動打蛋器或者廚師機(jī)攪拌面糊上勁，攪拌好面糊用保鮮膜密封好，靜置發(fā)酵二十度左右，需要發(fā)酵半小時(shí)，溫度高時(shí)間短，溫度低時(shí)間長。5、洗好生菜，拿出雞蛋，準(zhǔn)備好甜面醬，芝麻，蔥花， 如果有里脊肉、肉松、火腿腸，當(dāng)然都可以，把鏊子放在灶上加熱，準(zhǔn)備開工做煎餅啦。6、用湯勺舀一勺面糊，倒入鏊子中間，立刻用竹蜻蜓朝一個方向畫圈，讓面糊均勻鋪在鏊子上。7、打一個雞蛋，用竹蜻蜓輕輕壓破，慢慢鋪滿整張餅，手法跟上面一樣。8、雞蛋基本不流動了，就刷上甜面醬，口味淡的一大茶匙，重口一湯匙 ，接下里撒一把蔥花、芝麻，鋪上薄脆、生菜，用鏟子協(xié)助卷起來。8、卷好用鏟子從中間切開，準(zhǔn)備開吃，香味十足的雜糧餅，配上酥脆的薄脆，還有甜面醬、雞蛋，簡直是絕配，必須好吃啊，趁熱趕緊吃。
二、做二事
1、祭土地神
農(nóng)歷四月十六日祭土地神是民間的一個傳統(tǒng)，尤其是在農(nóng)村，這個時(shí)候拜土地神，是有原因的，因?yàn)榇藭r(shí)正好是夏收作物成熟的一個時(shí)間段，人們希望迎來豐收，可以風(fēng)調(diào)雨順，希望得到土地神庇佑，可以順順利利。
2、送王船
每年的農(nóng)歷四月十六，閩南地區(qū)會舉行一年一度的送王船民俗活動。來自海內(nèi)外的人們會齊聚一堂，共祭祖先，祈愿國泰民安。送王船是福建沿海漁港漁村由來已久的習(xí)俗，俗稱“做好事”，送王所說的是岳王爺岳飛，人們認(rèn)為他死后靈魂成為了海上的保護(hù)神，人們送完王船后還要舉行“燒王船”，以此來祈求風(fēng)調(diào)雨順，出行平安。
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