現(xiàn)如今，鹵味已經(jīng)成為休閑、快樂的“代表”。作為中國鹵味的經(jīng)典品牌，絕味食品在20年間俘獲了超2000萬會員的味蕾，將“鮮香”“鮮鹵”“鮮辣”打造成品牌難以被復(fù)制的核心DNA。深挖這份口味便會發(fā)現(xiàn)，絕味的“鮮辣”，不僅是匠心工藝的傳承，更是AI技術(shù)與數(shù)智化創(chuàng)新的體現(xiàn)。

鮮辣的根基

絕味食品的口味密碼，始于對“鮮”的不斷追求。在香料篩選上，絕味食品精選廣西高山油桂、印度辣椒、天宇椒等優(yōu)質(zhì)原料，確保每一口都能帶來層次豐富的鮮香體驗。目前，絕味在全國擁有21個中央工廠，它們采用39道復(fù)雜工序，從原料清洗到包裝層層把關(guān)，以小火慢鹵工藝將食材與鹵汁的香氣深度融合，并且全程都由絕味口味工程師親自“坐鎮(zhèn)”。

在自動化生產(chǎn)車間，鹵水調(diào)制與食材炒制均由經(jīng)驗豐富的師傅把控火候，力求每一份產(chǎn)品都能直擊味蕾。得益于恒定4℃、濕度50%的專業(yè)冷柜，絕味食品在運輸環(huán)節(jié)全面保留下原料的新鮮度，讓鴨脖、藕片等產(chǎn)品始終保持“辣而有香、鮮而不膩”的獨特風(fēng)味。可以說，“鮮鹵、鮮送、鮮辣”已經(jīng)成為絕味食品口味的靈魂所在。

年輕化戰(zhàn)略

在絕味食品千萬會員中，Z世代占比高達63%，深刻凸顯了絕味品牌年輕化戰(zhàn)略的成效。絕味食品深知年輕消費者的喜好，以“辣”為核心，傳遞放松與爽感的情緒價值。2024年，絕味食品圍繞“年輕化”戰(zhàn)略提出“敢辣才絕味”的品牌理念，精準(zhǔn)捕捉Z世代在追劇、電競、夜宵等場景中的口味需求，還通過邀請范丞丞作為代言人、借助哪吒熱點開展活動等方式拉近與年輕群體的距離。

數(shù)智化賦能

絕味食品的口味創(chuàng)新不僅停留在產(chǎn)品研發(fā)，更通過數(shù)智化技術(shù)實現(xiàn)與消費者的精準(zhǔn)溝通。在上海數(shù)據(jù)實驗室，6米長的屏幕實時展示全國門店的消費熱力圖，基于AI算法與人類創(chuàng)意結(jié)合，絕味持續(xù)生成精準(zhǔn)可行的營銷方案。例如，AI客服“小火鴨”能在深夜根據(jù)用戶歷史訂單，推薦“凌晨三點看球套餐”，搭配“熬夜看球不將就，鴨貨配啤酒”的年輕化文案，讓私域復(fù)購率提升約40%，夜間客單價上漲17%。“萬人萬面”的個性化服務(wù)方式，不僅提升了消費體驗，也讓“鮮辣”口味更具溫度。

20年鮮辣傳承，數(shù)智化創(chuàng)新賦能。絕味食品不僅在口味上“長紅”，更在年輕人的心中種下了一類鮮活的鹵味體驗。現(xiàn)如今，絕味食品的“鮮辣”不僅是味覺的享受，更是傳統(tǒng)鹵味文化的載體。面向未來，絕味食品將把口味優(yōu)勢與數(shù)智化技術(shù)結(jié)合，持續(xù)推動品牌煥新與數(shù)字化轉(zhuǎn)型，構(gòu)建行業(yè)協(xié)同生態(tài)，鑄就中國鹵味行業(yè)的“味覺”標(biāo)桿。

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