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“榮昌鹵鵝”“百萬人搶鵝的榮昌” 等話題近日頻頻登上熱搜。

抖音熱榜持續霸屏，#RongchangGoose 話題覆蓋 32 國，相關話題總瀏覽量超 50 億次。紐約唐人街商超開啟預售，悉尼直播間里非遺 “三刀剁鵝法” 引來百萬圍觀。

五一小長假期間，234.5 萬游客涌入重慶榮昌這座西南小城，榮昌的火車票一票難求。

政府食堂外排起千米長隊，順豐快遞員日均打包 600 單鹵鵝，甚至有廣東女孩專程打 “飛的” 橫跨 2700 公里，只為一口麻辣鮮香的榮昌鹵鵝。

當地的鹵鵝店更是忙得不可開交，小蔣鹵鵝的線上訂單翻了三番，黃二姐鹵鵝作為老字號代表之一，老鹵鍋每天多鹵 300 只鵝。

那么，榮昌鹵鵝為何突然爆火，讓一座城跟著出圈？又能否借此東風，推動相關產業更上一層樓呢？

01■

一只鹵鵝帶火一座城，

重慶榮昌鹵鵝成 “新晉” 頂流！

榮昌鹵鵝到底有多火爆？只需瀏覽各大社交媒體，便會發現 “榮昌鹵鵝” 的熱門話題無處不在。

在抖音熱榜上，榮昌鹵鵝話題視頻播放量持續飆升，熱度居高不下。而在小紅書上，關于榮昌鹵鵝的分享也不斷增加，吸引著眾多網友的關注。

不少吃貨們，為了能品嘗榮昌鹵鵝，不遠千里坐高鐵、乘汽車奔赴榮昌。

甚至有游客，僅因在網絡上看到相關介紹，便跨越萬水千山，歷經輾轉，只為嘗一嘗這道美味。

1、流量數據驚人，榮昌鹵鵝強勢出圈

今年 “五一” 假期，榮昌鹵鵝可謂出盡風頭。數據顯示，榮昌接待游客 234.5 萬人次，同比激增 168.2%；29 萬只鹵鵝被搶購一空，銷量暴漲 752.53%；零售額突破 20 億元，同比增幅達 258%，小城流量暴漲 40 倍，榮昌鹵鵝徹底成為美食界的焦點。

2、吃貨 “特種兵” 不遠千里打卡，贊不絕口

眾多網友如 “吃貨特種兵” 般，不遠千里奔赴榮昌，只為品嘗一口地道的榮昌鹵鵝。

22 歲的廣東女孩張穎專程從廣東趕來，她評價說，潮汕鹵鵝口味偏咸香，而榮昌鹵鵝帶著花椒的麻味，啃起來別有一番滋味，遠超預期。

杭州游客戴悅樂輾轉高鐵、汽車，歷經 3 個多小時抵達榮昌，她覺得排隊品嘗鹵鵝十分值得，排隊期間，當地提供的凳子、免費充電設備，以及手寫旅游攻略等貼心服務，更讓她倍感溫暖。

3、店店爆單，部分店主忙到 “喊救兵”

榮昌鹵鵝的走紅，讓本地鹵鵝店生意火爆異常。不少鹵鵝門店相繼爆單，日銷千只成為常態。

例如榮昌的小蔣鹵鵝，以往每日僅售 50、60 只，五一后客流量呈指數級增長，門店從早上七點至晚上十點一直排著長隊，店家不得不召集家人幫忙 “救場”。

為承接流量，小蔣鹵鵝將直播作為 “第二戰場”，鏡頭聚焦案板，展示鋒利菜刀劃開鹵鵝骨架、金黃鹵汁順著肌理緩緩流淌的過程，收獲熱烈反響。

僅 “五一” 期間，其銷售量便增長超 10 倍，老板還專門安排一名員工在直播間為游客實時答疑。

除小蔣鹵鵝外，黃二姐鹵鵝也出現爆單盛況。老板娘透露，每天要處理 1000 多只鵝，假期首日銷量直接翻番，微信訂單量暴增。

五一期間，榮昌蓮花廣場的小羅鹵鵝店門前，游客隊伍蜿蜒百米開外，兩家快遞公司現場代賣、打包，忙得不可開交。

4、政府暖心舉措，助力鹵鵝持續 “上分”

游客暴增讓榮昌一夜之間成為 “網紅打卡新地標”，當地政府也為承接這突如其來的巨大流量竭盡了全力。

由于游客數量眾多，榮昌區政府機關食堂外也排起千米長隊，部分老字號鹵鵝店甚至貼出 “限購一只” 的告示。

此外，當地還提供了諸多貼心服務，如在一些場所為游客準備凳子、免費充電設備，以及手寫旅游攻略等，讓游客充分感受到榮昌的熱情與溫暖。

02■

榮昌鹵鵝，

從地方美食到全國 IP 的進階之路

榮昌鹵鵝正以現象級態勢突破地域限制，蛻變為全國性美食 IP，其“出圈”路徑彰顯鮮明時代特征與地方智慧。

1、跨國互動，引發鹵鵝流量裂變。

美國網紅“甲亢哥”中國行期間，重慶攤主“鹵鵝哥”林江連續五城“投喂”榮昌鹵鵝。

相關視頻在TikTok、YouTube等海外平臺播放量超5億次#RongchangGoose話題總瀏覽量亦突破5億。

這場質樸的“跨國叔侄情”互動，讓榮昌鹵鵝的鮮香借網絡飄至32個國家，直接帶動4月線上訂單增長105%，線下門店銷量暴漲752.5%。

當地政府迅速啟動“流量轉化”機制。

五一期間，全城實施公交免費、景點免門票、停車場免費開放政策，政府機關食堂為游客提供平價餐飲服務；

推出“鹵鵝非遺美食消費季”，舉辦“鵝王拍賣”“傳承人技能大賽”等文化活動，將“吃鹵鵝”升級為集美食、非遺、文化于一體的立體體驗；

建立“紅黑榜”動態公示制度，運用AI監控系統實時分析鹵制流程，設立“鹵鵝消費維權基金”，推行“1小時先行賠付”機制，全力保障產品品質與品牌口碑。

2、產業升級蛻變，全鏈生態初現

為承接突發流量，榮昌對鹵鵝產業進行全方位升級，從全產業鏈發力，構建可持續發展模式。

上游筑基，筑牢品質根基。

榮昌出臺《榮昌鹵鵝產業高質量發展行動方案》，中明確提出，到 2026 年底，全區肉鵝出欄量達到 200 萬只，力爭辣椒、花椒、生姜種植面積達 6 萬畝以上，產量達到 11 萬噸以上，以增強優質原料保障能力1。

通過推行標準化養殖技術，建立嚴格的原料溯源體系，從源頭上確保 “鵝源純凈、鹵料地道”，為產業發展筑牢品質根基。

中游革新，突破儲運瓶頸。

針對 “現鹵難儲運” 的行業痛點，榮昌投資 3 億元建設智能化中央廚房，引入先進的真空鎖鮮技術，成功將鹵鵝保質期延長至 30 天。

這一技術突破不僅顯著提升了產品保存周期，更有效擴大了運輸半徑，為打開全國市場提供了堅實保障。

下游拓展，重塑銷售版圖。

榮昌圍繞《榮昌鹵鵝產業高質量發展行動方案》，著力構建 “中央廚房 + 區域倉庫 + 社區零售 + 電商銷售” 的全鏈條銷售體系。

通過新增超 1000 家線下門店及網店，推動線上線下深度融合，讓榮昌鹵鵝從地方特產逐步蛻變為全國知名商品，實現了銷售規模與品牌影響力的雙重躍升。

3、挖掘非遺價值：啟動全球 IP 化，打造城市符號

在這場美食熱潮中，榮昌深度挖掘非遺價值，重塑城市形象，讓鹵鵝不僅是舌尖美味，更成為文化與城市的鮮活名片。

首先，非遺價值得到深度挖掘，傳統技藝在新時代煥發新生。

非遺傳承人走進直播間，現場演示 “三刀剁鵝法”，精湛的手藝搭配誘人的畫面，單場直播銷售額直接突破 50 萬元，讓傳統技藝在互聯網時代既吸睛又吸金。

榮昌還啟動 “榮昌鹵鵝全球文化符號征集”，打造 “鹵鵝俠” 超級 IP；英語宣傳片登陸 YouTube，真空鎖鮮產品進駐紐約唐人街商超，讓中國味道走向世界餐桌。

其次，城市形象全面重塑，全域彌漫 “鵝” 主題氛圍。

夏布小鎮變身 “鵝主題游樂園”，萬靈古鎮推出趣味十足的 “鹵鵝野餐會”，古佛山景區甚至舉辦 “鹵鵝馬拉松”，形成 “吃鹵鵝、購非遺、住民宿” 的一站式消費體驗。

普通居民主動騰車位、讓客房，志愿者提供免費接送服務，一個個暖心細節，讓 “熱情好客” 的城市形象深入人心，讓游客來了就不想走。

03■

榮昌鹵鵝的成功

具有更多的主打性

1、從淄博燒烤到天水麻辣燙，再到榮昌鹵鵝，地方美食的 “出圈” 路徑逐漸形成一套標準化模板：

短視頻帶火，場景化傳播引爆流量。

淄博燒烤靠 “小餅卷蔥” 的趣味吃法、天水麻辣燙憑 “手搟粉 + 甘谷辣椒” 的特色組合、榮昌鹵鵝借 “跨國叔侄情” 的溫暖互動，這些充滿生活氣息的場景自帶裂變傳播屬性。

各地文旅部門更是深諳流量密碼 —— 淄博文旅局長送禮物、天水組織網絡達人座談會、榮昌培育 “鄉土網紅”，共同構建起 “官方引導 + 民間共創” 的傳播矩陣。

政府接穩，硬核舉措保障體驗。

為承接暴漲客流，三地紛紛祭出硬核操作：開通美食專列 / 專線解決交通難題；建立品控機制 —— 淄博推出 “紅黑榜”、天水制定標準化制作流程、榮昌引入 AI 監控鹵制環節，形成 “前端體驗 + 后端監管” 的服務閉環。

破解痛點，產業升級破除發展瓶頸。

天水建設 200 萬只白鵝養殖基地、淄博規范燒烤食材供應鏈、榮昌配套 6 萬畝鹵料種植園，從源頭破解原料供給難題。

這些舉措不僅保障了品質穩定，更推動地方美食從 “網紅” 邁向 “長紅”。

活動造勢，深化城市美食 IP 認知。

淄博打造 “五好城市” 形象、天水推出 “辣度挑戰證書”、榮昌啟動全球文化符號征集，將 “美食即城市” 的認知深深植入大眾心中。

這套模板的核心在于 “真” 字 —— 用真實的煙火氣打動人心，用真誠的服務留住游客，再用真功夫把 “網紅” 變 “長紅”。

正如網友調侃：“沒有一只鵝能活著走出榮昌，也沒有一個游客能空著手離開淄博。”

2、看似相同的出圈模板下，三地發展路徑呈現明顯代際差異：

1.0 時代（淄博）：以情感共鳴驅動流量，依賴短期服務創新； 2.0 時代（天水）：探索標準化生產，通過半工業化提升品控； 3.0 時代（榮昌）：構建產業生態，實現 “文化價值 + 技術壁壘 + 全球傳播” 三位一體。

在流量傳播上，三地也各有不同。

淄博燒烤借大學生 “報恩” 故事破圈，用 “小餅卷蔥” 的儀式感制造記憶點； 天水麻辣燙以甘谷辣椒、手搟粉構建差異化，靠 “潑辣挑戰” 吸引年輕群體； 榮昌鹵鵝則更具國際視野，“鹵鵝哥” 與 “甲亢哥” 的跨國互動在 TikTok、YouTube 斬獲 5 億播放量，相關話題覆蓋 32 個國家。

3、榮昌鹵鵝的成功絕非偶然，而是對前人經驗的深度迭代。通過系統性對比可見，榮昌模式在三個維度建立起競爭壁壘：

其一，傳播具有主動性。

榮昌早在流量爆發前三年就開始培育 " 鹵鵝哥 "IP ，系統化運作網紅培訓、內容策劃和平臺運營，構建完整傳播矩陣。 反觀淄博、天水，更多是被動應對流量沖擊。

其二，產業深度更大。

榮昌鹵鵝實現"產業鏈+技術+文化"三維升級：6萬畝鹵料種植園保障原料品質，AI監控技術提升生產效率，跨國文化IP賦予產品溢價空間。這種深度沉淀遠超市面上其他地方美食。

其三，文化價值更國際。

昌卻通過全球文化征集活動，將鹵鵝打造成中華文化新符號，為后續發展預留充足想象空間。

結語：

榮昌鹵鵝的走紅印證了“小切口撬動大產業”的可能。未來若能以美食為支點，持續輸出地方文化敘事，或將成為下一個“沙縣小吃”級的國民IP。

下一個“頂流”，或許就藏在某條老街的煙火氣里。我們會持續關注的，歡迎大家留言評論！

作者 | 小貝

出品 | 餐飲O2O

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