這道菜屬于東北的燉菜，東北的燉菜顏值不是很高，但是非常下飯，是很好的家常菜，健康又營養豐富，我選用的調料都是無添加劑健康的。只要認真學這道菜都能做得很美味哦！

用料

排骨

1 -2斤

茄子

5個

土豆

1大個

胡蘿卜

半個

紅薯粉條（無添加劑）

小半把

綠尖椒

1個

香菜

1根

大蔥

半根

3大片

6瓣

大蔥

切段

3大片切絲

六瓣大蒜

桂皮

2厘米長的一小段

香葉

一片

白芷

2-3個

干辣椒

1個

小個草果

1個

陳皮

1片

大料

2個

青花椒

一湯匙

寶泉大豆醬

2至3湯匙

郫縣豆瓣醬（無添加劑）

半湯匙

無添加劑醬油

5湯匙

半小勺

十三香

1小勺

冰糖

1塊

紅梅味精

1小勺

東北特色燉菜！排骨燉茄子土豆粉條的做法

1. 準備排骨洗凈。先燒一壺開水準備好。

1. 鍋里放入涼水，放入排骨燒開燙出血沫。盛出來過溫水沖一下控干水分備用。

1. 準備好所有材料備用，

1. 熱鍋涼油，用最小火，放入步驟三的香料炒香，（香料千萬不要放多了，做熟的菜不要有香料味道再放入蔥姜炒香放入排骨。

1. 碗中調汁，放入大豆醬，郫縣豆瓣醬（一定要少放就是為了調節顏色放多了就沒有東北菜的味道了），再放入13香，一小塊冰糖，是為了提鮮，調料汁攪拌均勻，倒入鍋里翻炒。

1. 再倒入燒開的水，品嘗一下咸淡加入適量的鹽。用小火燉煮蓋上鍋蓋。

1. 在這個時間準備茄子土豆，茄子用手撕成大一點的塊，土豆切成塊兒，排骨燉到幾乎九成熟，快熟的時候放入純紅薯粉條（無添加劑），放入土豆，也就是說，土豆和紅薯粉條一起放就行。
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1. 放完土豆就放胡蘿卜，（胡蘿卜屬于配菜不易多放，放多了菜品會甜，主要是增加一下菜品的顏色和營養，胡蘿卜放多了，會影響整個一鍋菜的味道，主菜只有茄子土豆粉條）
   土豆粉條燉到七八成熟的時候放入茄子，把茄子翻炒均勻，蓋上鍋蓋小火繼續燉煮。出鍋之前1分鐘可以放半個到一個的尖椒調節一下味道也可以不放。

1. 仔細看視頻，菜燉熟的狀態是粘乎乎的，這樣才香，放入味精，放入蒜末和香菜，這樣菜就做好了，看看很有食欲吧。

1. 做這道菜，千萬別做少了，做少了真不夠吃，太下飯了越吃越香。

1. 學習做菜的方法一定要仔細看文字和視頻。按照步驟做才能做得成功。