俗話說“一日之計在于晨”，早晨7點 - 9點是養生的好時候，胃經當令，好好吃早餐能蓄滿能量、養好胃氣。但有些早餐吃法卻會不知不覺傷胃，下面這幾種錯誤吃法要避開。

1. 白粥 + 咸菜

白粥配咸菜是很多家庭的經典早餐，但這種“國民早餐”不建議每天吃，它容易傷胃，還可能養大癌細胞。白粥營養單一，主要是淀粉、少量蛋白質和B族維生素，只喝白粥很難滿足人體需求，長期如此會導致營養不良。而且經常喝又稀又軟的白粥，會讓腸胃“變懶”，消化能力減弱，只能消化流質食物，吃點難消化的胃就受不了。所以白粥可以吃，但不能天天當早餐，建議搭配雞蛋、肉類、蔬菜等，保證營養和能量。

再說說咸菜，腌黃瓜、酸豆角等腌制咸菜配白粥很爽口，但咸菜制作時會放大量鹽，吃多了會刺激胃黏膜，增加胃炎、胃潰瘍等疾病的發病幾率，長期食用還可能誘發胃癌。此外，蔬菜中的硝酸鹽腌制時可能會變成亞硝酸鹽，這是一種潛在致癌物，會增加胃癌、食管癌的發生風險。

2. 隔夜飯菜

很多人為了省事或趕時間，把前一晚的剩飯剩菜熱一熱當早餐，其實這樣很不健康。隔夜飯菜口感和營養價值大打折扣，存放不當還容易被細菌污染，產生有毒有害物質，人吃了容易腸胃不適，甚至食物中毒。而且隔夜飯菜，尤其是綠葉蔬菜、魚和海鮮，亞硝酸鹽含量明顯增高。亞硝酸鹽在胃酸作用下會與蛋白質分解產物二級胺反應，生成易致癌的亞硝胺，增加食管癌、胃癌的風險。

3. 冷食：蔬果汁、咖啡

當代上班族早餐常喝杯蔬果汁或咖啡就完事了，但吃冷食當早餐很傷身，容易引起腹脹、噯氣、食欲不佳，甚至腹痛、腹瀉，體質衰弱或胃陽不振的人更明顯。咖啡含大量咖啡因，會刺激胃酸分泌，空腹飲用會損傷胃腸道黏膜，還可能影響肝臟代謝和心血管系統。 鮮榨果汁看似健康，實則是濃縮糖水。

水果榨汁過濾掉果渣，絞碎的膳食纖維會讓糖分更快被吸收，身體攝入過多糖分會有很多危害，如發胖、加速衰老、引發骨質疏松、增加早死風險等，所以不建議多喝。 一頓營養的早餐應該包括谷類、肉（蛋）類、奶（豆）類和蔬菜水果這四類食物。

成年人可以選100克左右谷物，如饅頭、面包等，加一杯牛奶或豆漿、一個雞蛋，再吃100克新鮮蔬菜或水果。發育期的兒童或青少年早餐分量要多一點。此外，早餐要在早上9點前吃完，中醫認為辰時胃經當令，此時胃運化能力最強，吃晚了會破壞生物節律，影響激素分泌，還可能引發膽結石。