中老年要常吃這道菜，強免疫抗病毒，腿腳有勁抗衰老，做法簡單

隨著年齡的增長，尤其是五十歲之后，身體就開始走下坡路，此時的保養很重要。有位朋友說得非常貼切，她形容身體就像汽車，要做保養了。

所以，即使再忙也要把身體的健康放在第一位。除了避免暴飲暴食，營養均衡，會吃很重要。就拿今天為大家推薦的這道菜來說吧，我覺得作為列入日常養生食譜很適合，也是我們老兩口常吃的，營養高不油膩，關鍵是做法簡單味道好。

這道菜的食材我用到了香菇、豌豆和豆腐。先說香菇，是一種營養豐富的菌類食物，富含的蛋白質是一般蔬菜的數倍。尤其是氨基酸的含量達到了18種。含有的香菇多糖能增強人體免疫功能，含的雙鏈核糖核酸具有抗病毒能力。

再說說豌豆，是這季節的時令佳蔬，季節性很強，趁著這些日子還能買到鮮的趕緊囤上一些。豌豆，含有蛋白質和多種維生素，增強體質，延緩衰老。尤其富含鉀和鈣，強健骨骼，走起路來腿腳有勁，精神足。

豆腐，那可是老百姓的當家菜，一年四季都常吃，其適合中老年人群。補充優質蛋白、鈣和大豆異黃酮，增強體質，緩解更年期，降低骨質疏松和心血管疾病的風險。

【香菇燒豆腐】

需要準備的食材：鮮香菇5朵，北豆腐大半塊，鮮豌豆粒半小碗，肥瘦豬肉1塊，蔥花，姜末，蒜末，料酒，生抽，甜面醬，鹽，水淀粉，植物油

詳細做法：

第一步，把食材都準備好，豆腐先切厚片，再切成丁，泡水后撈出來控水待用，目的是去除豆腥氣；豌豆粒下入開水鍋里焯燙熟，撈入清水里待用；香菇洗凈，切成丁；豬肉去皮后切成丁

第二步，鐵鍋燒到冒煙后轉小火，倒入植物油，下入豆腐鋪平，稍微煎一下，煎到兩面微微黃后鏟出待用

其中，鐵鍋燒到冒煙再倒油，是采用了熱鍋涼油的方法，煎炒都不粘鍋

第三步，把切好的肉丁倒入鍋里，進行煸炒。炒到肉變色后倒入香菇丁一起翻炒，等到香菇微微發蔫的時候，讓鍋里的溫度升上來，順鍋邊烹入料酒翻炒去腥，再放蔥姜蒜末炒香，加1勺甜面醬和生抽炒勻

第四步，把豆腐倒回炒鍋里，翻炒幾下，倒入清水，水量不要超過豆腐，加鹽調味，蓋上鍋蓋燒1-2分鐘左右，菜汁變濃，撈入豌豆粒拌勻

第五步，加入適量水淀粉勾個薄芡，關火出鍋

感謝閱讀！美食就是家的味道，有愛才能做得更好。我是寶媽小廚，感謝大家的支持與關注，與鍋碗瓢盆交手多年，用最簡單的食材做出最美的味道！