本文來自微信公眾號“空間秘探”，作者：余文婷。

上海璞麗酒店將于今年8月開始迎來翻新，是酒店2009年開業以來，距今16年首次大翻新。作為安縵御用設計師的代表性酒店遺作之一的璞麗，“翻修”消息一出，遭遇不少“設計粉”的反對……

安縵御用設計師遺作“翻新”，粉絲反對

最受各大明星歡迎的酒店之一——上海璞麗酒店近來傳出消息，酒店將于今年8月份開始逐步翻新。據了解，此次翻新不同于往日日常維護式的翻新，而是涉及設計層面的大規模翻新，也是酒店自2009年開業以來的首次規模翻新。作為一家已經開業16年的酒店，有此大規模翻新舉動實屬正常，但在關于此次翻新的討論中，輿論和酒店圈出現不少反對的聲音。

反對聲音認為，璞麗酒店雖然舊，但更有韻味，翻新后怕少了這絲韻味；不過主要觀點是基于酒店設計，擔心大翻新后將改變原有的經典設計。

據了解，璞麗酒店是國內第一間URC酒店，也是上海首家定位為“都會桃源”的奢華酒店，其中，安縵御用設計師Jaya在酒店的經典設計筆觸成為眾多璞麗粉愛上這家酒店的理由。Jaya在璞麗的諸多設計細節也經常被其他設計師借鑒，成為酒店業設計的“淘寶爆款”。也正是基于先鋒前衛、獨樹一幟的酒店設計，才能讓酒店歷經16年的歲月，也不讓人覺得過時。酒店設計所營造的平和乃至“幽玄”的意境，吸引許多人反復光顧，知名作家許知遠便是其中之一。

“我的第一個沖動，是尋求美麗和寧靜，而不是堅持一個時期或風格。住在這里的人要感覺自己是自在地享受人生。”追求美麗與寧靜，是Jaya一直以來的設計追求。美麗與寧靜，也是璞麗酒店最迷人的吸引力。但Jaya已逝世十周年，無法再為璞麗酒店續筆。因此，上海璞麗酒店可以說是Jaya為數不多的酒店設計代表性遺作，對于此次大規模翻新，不少人擔心上海璞麗酒店會失去原來的設計靈魂，變得面目全非。

不過，據空間秘探證實，璞麗酒店此次大規模翻新，主要目標是針對酒店客房，受眾人追捧的大堂及公區不會有太大改變，設計也會延續之前的風格。此次負責翻新的團隊為室內設計Layan和燈光設計The Flaming Beacon，也是酒店最初的主要設計參與團隊，此外再加一個SPIN Design Studio。

因為Jaya太過知名，所以大多數人對于璞麗酒店的設計只知Jaya。實際上，璞麗酒店設計是Jaya和Layan共同負責，Jaya負責軟裝設計，Layan負責硬裝設計，且Layan的設計風格與Jaya也比較契合。因此，相信此次大規模翻新，將不會給酒店帶來太大的設計改變。此外，璞麗酒店因長時間未翻新而帶來的衛生及硬件老化問題，也引發了不少差評，還有人反映在酒店發現老鼠問題。由此來看，酒店確實需要來一次大翻新。

百余家奢華酒店，迎來“翻新”尷尬期

當下，像上海璞麗酒店一樣面臨老舊問題的奢華酒店不在少數。例如2015年開業的廣州柏悅酒店，曾一度有著比肩廣州文華東方酒店與廣州麗思卡爾頓酒店的地位，是許多酒店控心中的寶藏酒店。但近幾年，廣州柏悅酒店老舊問題愈發明顯，并影響到酒店口碑。不少人吐槽酒店地毯臟舊，房間彌漫潮濕腐敗的霉味，設備陳舊，隔音差，衛生不過關以及服務態度差，酒店的地位也漸漸下降成為國內柏悅“地板”。

1998年開業的上海波特曼麗思卡爾頓酒店，是中國大陸第一家麗思卡爾頓酒店，曾經被評為全中國“唯三”的白金五星級酒店。酒店位于靜安寺商圈中心位置，淮海路的摩登、人民廣場的煙火、上海展覽中心的繁華，皆在步行可觸的半徑內，是上海曾經的頂流酒店。時至今日，上海波特曼麗思卡爾頓酒店依舊在服務和地段上保持著高水準，但無奈還是因硬件設施太過陳舊受人詬病，酒店距離上一次裝修也已經有17年的時間。

長沙著名網紅酒店尼依格羅酒店，以潮流風尚聞名，2018年開業，到目前為止開業已有7年時間。長沙尼依格羅酒店曾經風靡一時的設計風格，到今天卻略顯乏味，客房狀態老化痕跡也愈發凸顯，整體的硬件及服務倒退也被大眾戲稱為“空中全季/漢庭”。

2017年開業的重慶麗晶酒店距今也有八年的時間，相比國內許多奢華酒店，開業時間并不算太久。酒店開業至今，憑借頂配設施和細致服務，一直以西南酒店標桿身份面世，屢獲殊榮，口碑極佳。但設施老化，硬件陳舊問題依舊不可避免。奢華酒店一般每三到五年一次小修，五到十年一次大修。重慶麗晶開業至今，還未大規模翻新過，如今剛好也是到了需翻新的節點。

類似酒店還有許多，據空間秘探不完全統計，截至目前，國內25個一、二線城市中，開業10年以上的奢華酒店數量已超百家。其中，部分酒店在中途有過二次裝修，但距今也有少則3年，多則7至8年甚至更長的時間；還有大部分奢華酒店像璞麗酒店一樣，開業至今十幾年一直未經歷大翻新。

本土奢華酒店，為何難做“時間的朋友”

對于奢華酒店，最大的考驗則是酒店存續問題，無論開業初期多么風光、受歡迎，都不敵時間這位真正的鑒賞家。在國內超百家開業十年以上的奢華酒店中，雖然也不乏一些老而不衰、舊而不破的經典奢華酒店。如具典型性的香港文華東方酒店，自1963年10月開業以來，即使過去六十多年，這座最具歷史感的酒店依舊牢牢占據著酒店行業的頂尖地位，穩居國際公認的世界最佳酒店之一。香港文華東方酒店在2006年有過一次大翻修，暫停營業了9個月，投資高達1億5千萬美元。不過距今也有近20年的時間，酒店狀態依舊保持良好，酒店內的青銅雕塑、木雕、充滿古韻的陳列品與裝飾畫等，隨著時間的沉淀，反而愈發凸顯出酒店韻味。據消息，香港文華東方酒店下一次裝修工程預計于今年二季度展開。

像香港文華東方這樣有著60多年歷史，依舊風韻猶存，具有魅力的酒店已是少見，能夠歷經百年依舊巋然不動，保有氣質的酒店更是難得。不過，不少奢華酒店之所以遭遇“翻新”困局，除了資金投入問題，物業使用“存續”是核心本質問題。

其一，與這些奢華酒店背后的業主緊密相關。現階段國內這批開業超五年、十年的奢華酒店，其業主大部分為當年的地產大亨。在房地產行業吃緊，地產業主艱難度日的情況下，旗下奢華酒店也勢必遭受影響。酒店缺乏地產利潤的支撐，自然也沒有更多開支維持日常保養與翻新。對于奢華酒店小翻修，費用也要高達千萬；大翻修成本更是驚人，根據仲量聯行（JLL）統計，一個五星級酒店的大規模翻新成本通常在3,000-7,000元/平方米；如果酒店有300間房，總體翻新成本可能超過 5億元人民幣。像廣州柏悅、重慶麗晶酒店業主，一個是債務逾期成失信被執行人的富力地產，一個是破產重整的財信發展，本身已是自顧不暇，更別說拿出上億元翻新酒店。

其二，受中高端市場競爭格局影響，以及消費觀念的變化，奢華酒店競爭力下降，酒店利潤空間嚴重壓縮。一方面是本土中高端品牌通過品牌升級搶奪市場份額，另一方面是消費者消費觀念逐漸向高性價比傾斜，逐漸對奢華酒店祛魅，68%的消費者認為“奢華≠高價”，亞朵“閱讀空間”、君亭“茶文化體驗”等中端品牌搶奪高凈值客群。奢華酒店競爭優勢受到嚴重挑戰，相關數據顯示，2024年中國內地奢華酒店平均每間可供房收入同比下降15.2%，三亞亞特蘭蒂斯等標桿項目跌幅超20%。

在奢華酒店利潤大幅壓縮情況下，最直接的影響一個是人力成本的壓縮。在低工資、高負荷、零尊嚴的工作環境下，員工流失率自然居高不下，最終只能依賴臨時工或未經嚴格培訓的外包人員，服務品質下降，對于酒店日常維護也自然不上心。一位酒店高管曾坦言：“高端酒店清潔人員的短缺已到臨界點，旺季時連總監都得進客房幫忙。” 一線員工每天需打掃12-14間客房，每間耗時僅半小時，衛生維護尚難以保障，更別提硬件維護。

其三，酒店定位的模糊。奢華酒店向來是以“私密性”、“定制化”標榜自身，受到高凈值人群追捧，而在生存壓力下，不少酒店選擇“向下兼容”：大肆承接低價旅行團、婚宴和散客拼單。客群性質的多樣在破壞了目標客群體驗感的同時，也為酒店自身招惹不少麻煩，如白嫖客等。麗思卡爾頓創始人凱撒·麗茲在其酒店生涯中，曾做出過一個改變當時倫敦社交圈的革新，即女士如果要在薩伏伊酒店用餐，都必須身著晚禮服；戴帽子的和未有男伴陪伴的女性將不被允許進入餐廳。這一規定的初衷是限制那些交際花在餐廳就餐(她們的標志性裝飾之一即戴著花哨的帽子)，因為愷撒·麗茲希望吸引的是倫敦最上流社會的顧客。而在當今環境下，酒店如果做出以上規定或者改革，往往會引發一輪輿情風暴。

此外，奢華酒店最初的設計也是影響酒店存續時間長短的重要原因。一位“酒店控”設計師告訴空間秘探，以上海璞麗酒店為例，其酒店大堂地面鋪設的“金磚”由蘇州御窯燒制，與北京紫禁城修復工程地面建材出自同門，質感一流，并且時間越久釉面越明亮。璞麗酒店大量古董以及傳統藝術品的使用是酒店對抗時間的妙法，基本色的大量運用也是璞麗酒店能夠成為“歲月不敗美人”系酒店的重要原因，這也是他們不少圈內“設計粉”擔心此次翻新會破壞原有設計靈魂的主因之一。與此相比，上海某家知名品牌酒店設計中，窗戶、茶幾上印有的土味文字、氣氛燈光為主題的照明、全透明的亞克力臺盆與半透明的“靈柩”浴缸等設計，在當時雖然前衛大受追捧，但放到現在卻顯得過時。

奢華酒店，如何維持好“白月光”形象

一家奢華酒店可能是一座城市的地標，其設計背后的人文價值也意義深遠，甚至夸張點講，一家具有建筑靈魂的酒店會成為一座城市的文化遺產，因此翻新需要要保護文物一樣，慎之又慎，但奢華酒店的老舊問題影響了消費體驗也是不爭的事實，在兩難境況下，奢華酒店又該如何維持好自身的“白月光”形象呢？

首先，存續原有風格。在面臨大翻修的時間節點，原有設計風格是否要推翻成為酒店首要考慮的問題，但經驗告訴我們，奢華酒店，尤其是知名且受人青睞的奢華酒店，原有風格存續十分重要。典型如廣州文華東方酒店餅屋的翻新，原來季裕堂糅合傳統東方元素并傳承文華東方品牌精致典雅的經典風格被推翻，取而代之的是以綠色為主調的南洋風格，不僅與公區經典厚重的風格斷層，也被指設計過于網紅。“任何設計師都可以創造出令人眼花繚亂的外殼，但我想創造有機會建立靈魂的空間。”季裕堂這句對于自身設計創作的追求，放在這里正合適。

設計是奢華酒店的靈魂，它為每一位來到酒店的客人創造了回憶制造的空間，并在客人生命中留下痕跡，成為回憶的一個錨點。每當客人重回酒店，看到那些熟悉的設計，往日來到酒店留下的回憶再次被喚醒，親切感與熟悉感隨之而來。對于許多客人來說，酒店硬件再驚艷、設計再動人，也遲早會厭倦，但是那些私人回憶卻是無可替代。尤其是那些顫動靈魂，給人寧靜的設計，更是酒店不可多得的財富。

在關于上海璞麗酒店翻新消息的討論下，不少人也表示，酒店只需更換一下已經老舊的硬件，酒店設計希望能夠得到保留。

其次，存續原有服務理念。相比于奢華酒店設施老舊，客人更在乎的實際上還是服務的下跌，服務水準不穩定、服務態度冷漠問題，在越來越多奢華酒店上浮現。這些被吐槽服務水準下降的奢華酒店中，不少被透露酒店員工大量招收實習生，工資水平低、人員流動快。奢華酒店本就“定制化”強，需要員工記住客人的喜好，提供更精準細致的服務，長久以來也能跟客人建立穩定的情感聯系，不少奢華酒店的客人便是因為酒店的某位員工而一直選擇那家酒店。此外，酒店日常維護與保養，也需要職責細分到不同人身上，便于問責，同時專人負責對各自負責領域也會更了解。頻繁的人員流動則難以保證這一切。

像前面提到的上海波特曼麗思卡爾頓酒店，酒店設施雖然老舊，但憑借規范專業的服務，口碑不至于跌得太厲害，許多人也愿意憑著那份情懷，反復回頭光顧酒店。據了解，上海波特曼麗思卡爾頓酒店員工大部分為老員工，其中相當一部分已經在酒店工作了超過20年的時間。

綜上，當一座座高奢酒店接踵而至，成為行業受人矚目的新星時，還有一批批的高奢酒店正在面臨老化焦慮。翻新對于這些酒店，意味著二次生命的注入與新生，對于酒店的后續發展至關重要。而設計的本質是記憶與意義的語言，每個空間都是情感的容器，承載著構思者與締造者的雙重精神印記。由此，酒店風格的存續，才是酒店生命的存續，也是酒店與以往客人的存續。