一說到血液粘稠，很多人都會聯想到高血壓、高血脂等心血管疾病。當人體出現血液粘稠的問題時，就會不可避免地影響血液的正常流通，進而使身體健康出現各種各樣的問題，因此，針對這種情況，及時疏通血管就顯得十分必要了。

而提及清血管，有一定健康養生知識儲備的人會首先洋蔥和木耳，但其實除了這兩種食材外，在我們的日常餐桌上，還隱藏著一類特殊的“血管清道夫”，那就是豆豉。

豆豉是一類典型的豆類食物，相信很多人也都了解吃豆豉的好處，有營養學研究結論表示，在日常生活中適當食用豆類食品，堅持一段時間能夠很好地降低體內脂肪水平，有利于提高機體抵抗力，減少機體患病風險。

而相較于其他的豆類食物，豆豉在食用方面會更加簡單便捷，一般我們會購買豆豉成品，這樣一來，就只需要簡單的烹飪即可食用。關于豆豉的好處，以下幾個方面要及早了解。

1.營養堪比牛肉

相關數據表明，豆豉所含有的營養幾乎與牛肉相當，其中，豆豉的蛋白質含量為39.3%，而在牛肉中這一含量僅為22.7%；豆豉所含有的脂肪量高達8.2%，而牛肉僅為4.9%，最為關鍵的是豆豉有助于預防血栓，稀釋血液。

2.是血栓患者可吃的“溶栓豆”

對于中老年人來說，可能會因為腦血栓而誘發老年癡呆癥，對于這一病癥，目前臨床上也沒有方法。

近年來，海外醫學家發現，由黑豆所制成的豆豉，其中含有能夠溶解血栓的尿激酶，更令人驚訝的是，豆豉中所含有的特殊細菌，還能夠生成維生素B以及抗生素，因此在他們看來，老年人適當吃一些豆豉，能夠很好地輔助預防腦血栓，并且還能夠幫助人體維持血脂、血糖水平的穩定。

3.有助于預防冠心病

豆豉中含有一定量的鈷元素，其占比高于小麥的40倍，在輔助預防心血管疾病方面發揮積極作用，除此之外，豆豉中還含有較高水平的鉬元素、硒元素，雖然這兩種營養成分并不能夠用于治療癌癥，但卻能夠在抗癌方面發揮較好的輔助作用。

4.可以和胃消食

中醫認為，豆豉歸入人體內的肺經、胃經，因此適當食用有利于和胃消食，可用于調理常見的積食病癥。

而且豆豉中所含有的膳食纖維水平較高，在發酵后會產生有益酵母菌，因此能夠很好地改善腸道菌群，在呵護腸道健康以及提高機體抵抗力方面能夠發揮較好作用。

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