山西
市道新聞山西訊 隨著 2025 年高考、中考臨近，為全力保障廣大考生飲食安全，助力考生以最佳狀態迎接考試，山西省市場監督管理局聚焦家庭、學校、社會等多個場景，發布全面且專業的餐飲食品安全提示。
在家庭備餐方面，省市場監督管理局提出 “嚴守三關” 準則。一是把好采購查驗關，明確要求通過正規渠道采購食材，嚴禁購買來源不明及野生菌、生食水產品等高風險食品，從源頭保障食材安全；二是嚴控加工制作關，強調生熟食品嚴格分開處理，確保食物燒熟煮透，中心溫度需達到 70℃以上，同時提醒慎食涼菜、隔夜飯；三是落實營養均衡關，倡導以清淡飲食為主，科學搭配膳食，保障優質蛋白、維生素攝入，避免盲目進補及食用易致敏食物。
對于外出就餐，監管部門強調消費者應選擇持有《食品經營許可證》或《食品小經營許可證》的合規餐飲單位，并養成餐后索要發票或收據的習慣，以便維護自身權益。點餐時，優先選擇燒熟煮透的熱食，謹慎對待鹵味涼拼、涼菜冷食，堅決杜絕四季豆、野生蘑菇、鮮黃花菜、生食海產品等風險食品，不購買 “三無食品”。
學校食堂作為考生重要供餐場所，需全程強化管控。嚴格執行原料準入制度，全面落實索證索票，嚴禁使用高風險食材；規范食品加工操作流程，確保生熟分離、徹底加熱；嚴格做好食品留樣工作，嚴密防范配餐過程中的污染風險。
社會餐飲單位則需壓實主體責任，堅持守法誠信經營，加強原料采購、貯存及加工全鏈條管理。考點周邊餐飲單位更要提升食品安全風險意識，主動公示食品安全信息，積極配合監管部門檢查，全力保障考生供餐安全。
省市場監督管理局同時公布維權途徑，提醒消費者妥善保留消費憑證、問題食品證據。若遇到食品安全問題，應立即停止食用，并撥打 12315 投訴。一旦發生食品安全事件，涉事單位必須第一時間報告并配合處置。據悉，中高考期間，全省市場監管部門將加大食品安全巡查和抽檢力度，嚴厲打擊各類違法違規行為，全力守護考生 “舌尖上的安全”，為莘莘學子保駕護航。（李彬彬）
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