6月5日芒種，牢記“補1肉，食1豆，吃1菜”，清補祛濕防暑，安康一夏天

作為夏季里的第三個節氣-芒種，它的到來標志著仲夏時節的開始。這時候的氣溫升高明顯，雨水也會很充沛，而這些都很適合“忙種”，利于有芒的谷類作物的種植，對于農業來說也是五谷豐登的期盼。但，對于我們的身體來說，會隨著氣候的變化而變化，胃口也會發生改變，身體也會受到一些影響。

在潮濕悶熱的夏季里，怎樣吃才會令身體更舒服，安康一整夏？其實它的核心原則大致可以歸納為三點：清補不苦夏，健脾祛濕，清熱防暑。

6月5日就是芒種節氣，大家要牢記“補1肉，食1豆，吃1菜”，為舒舒服服過夏打好基礎。

芒種補一肉：泥鰍

泥鰍是好東西，尤其在夏季的時候要常吃一些。這主要是因為泥鰍的高蛋白、低脂肪，富含多種維生素，肉嫩鮮美，有“水中人參”的美稱。而夏天吃泥鰍不會上火，也不會感到油膩，在清補身體的同時，還滋陰祛濕氣，補益脾腎，提高身體免疫。

醬燒泥鰍的做法：

1，需要準備的食材：泥鰍魚，青紅辣椒，黃豆醬，蔥花，姜末，蒜末，花椒面，料酒，醬油，鹽，植物油

2，把活泥鰍倒入盆里，加水和少許鹽，讓它吐干凈泥沙，然后再清洗干凈

3，把辣椒洗凈，切成絲，蔥切蔥花，姜切末，蒜切末

4，炒鍋里加植物油，放蔥姜炒香，撈入控去水的泥鰍煸炒一小會，順鍋邊淋入料酒翻炒去腥，加花椒面提味

5，倒入到食材一多半的清水，燒開，加入適量黃豆醬和鹽、醬油、辣椒，燒到菜汁明亮、變稠

6，倒入蒜末煸炒幾下，關火出鍋

芒種食1豆：綠豆

綠豆有“綠色珍珠”的美稱，這不單單的它的外形好看，更主要的是營養豐富。綠豆，小小的一顆豆子，富含蛋白質、維生素和礦物質，且綠豆性寒，很適合夏天吃，消暑熱解煩渴，還解毒。

綠豆玉米渣粥的做法：

1，需要準備的食材：綠豆2把，玉米渣4把，清水

2，把綠豆先加水浸泡2小時，再和玉米渣清洗后，倒入煮鍋里，加水。大火燒開后轉中小火熬煮

3，中途記得攪拌，以免糊鍋底。等到粥粘稠，綠豆軟爛開花，關火

芒種吃1菜：苦瓜

苦瓜雖苦，但卻是夏季的養生好食材，被經常端上餐桌，是夏季“降火第一瓜”。苦瓜可以除邪熱，解勞乏、清心明目、消暑瀉火、消炎退熱。

苦瓜攤雞蛋的做法：

1，需要準備的食材：苦瓜2小根，雞蛋5個，青椒半個，蔥花，鹽，植物油

2，把苦瓜洗凈，去瓤后拍裂，剁成末入盆；再把青椒洗凈，切成末入盆

3，往盆里切點蔥末，磕入雞蛋，加鹽調味，用筷子攪拌均勻

4，炒鍋里加植物油燒熱，倒入苦瓜蛋液，晃動鍋，攤勻攤平

5，火稍微小一點，煎到兩面發黃，蛋液定型成塊，滑入盤子里，即可上桌

感謝閱讀！美食就是家的味道，有愛才能做得更好。我是寶媽小廚，感謝大家的支持與關注，與鍋碗瓢盆交手多年，用最簡單的食材做出最美的味道！