夏天氣溫高，容易弄得人胃口差，但又不能餓著，于是每到飯點都愁做啥菜。如果你也不知道夏天吃啥菜？那么不妨試試這5道家常炒菜，清爽不膩，比吃大魚大肉舒服，而且做法簡單快捷，省時省力，快來看看吧，學會了換著做，頓頓吃好。

第一道：苦瓜炒肉片

苦瓜是夏天最應該吃的蔬菜，經常吃它不怕上火。搭配肉片炒出來很香，吃起來沒那么苦了，是一道不錯的下飯菜，清爽不膩，比大魚大肉好吃多了。

做法：

苦瓜表面清洗干凈，去掉頭尾，切兩半后去掉內瓤，再切成薄片，加少許鹽抓拌腌制一會兒。

瘦肉沖洗干凈，切成肉片后加鹽、生抽、胡椒粉、淀粉抓拌均勻，再加少許油混合，腌制十分鐘。

半個紅椒洗凈切絲。苦瓜擠一下水分待用。熱鍋涼油倒入肉片，炒至變色后盛出。

留底油倒入苦瓜翻炒，炒斷生后倒入肉片、紅椒絲，快速翻炒均勻，再加少許生抽、雞精，翻炒均勻出鍋。

第二道：蠔油炒香菇

香菇味道濃郁，用它做炒菜十分下飯。這道蠔油炒香菇鮮香十足，清爽不油膩，正適合夏天吃，比吃大魚大肉舒服，用料特別簡單，快來看看做法。

做法：

先將香菇把揪下來，然后多清洗幾遍，洗凈后香菇切成厚一點的片，香菇把也切成片。

少許青紅椒洗凈切絲，大蒜切末。

鍋內加油，燒熱后放入蒜末，爆香后倒入香菇把翻炒，炒半分鐘后再倒入香菇翻炒。

炒斷生后倒入青紅椒絲，快速炒幾下，最后倒入生抽、蠔油調味，炒均勻即可出鍋。

第三道：番茄炒西葫蘆

夏天的西葫蘆個個都鮮嫩，買菜的時候遇到它別手軟，常吃對身體好。西葫蘆和番茄搭配，吃起來特別開胃，是不錯的下飯菜，百吃不厭。

做法：

西葫蘆洗凈，不需要去掉外皮，只需去掉頭尾就好了，也不需要去籽，直接切成薄片。

番茄洗凈，切成小塊待用。鍋內加油，燒熱后倒入西葫蘆翻炒，炒到微微出水的程度。

然后倒入番茄，炒到番茄微微軟時加鹽、白糖，快速翻炒均勻，這道菜就做好了。

第四道：干煸花菜

花菜是一種很營養的蔬菜，多吃對身體好。干煸花菜不需要太多配菜和太多調料，簡單一做就非常好吃，清爽不油膩，下飯香。

做法：

花菜掰成小朵，比較大的再用剪刀剪小一點，清洗兩遍后開水入鍋焯水。

煮一分鐘后撈出，立即過涼，保證清脆的口感。蒜末、蔥花準備好待用，紅椒絲也準備好待用。

鍋內加油，燒熱后放入蒜末、蔥花，爆香后倒入花菜，翻炒均勻后加鹽、生抽。

快炒幾下倒入紅椒絲，炒到紅椒斷生，這道菜就做好了。

第五道：紅燒冬瓜

冬瓜是夏季菜，以前孤陋寡聞，還以為是冬季菜，為了吃得健康，要多吃應季菜。冬瓜除了做湯，還可以紅燒，比吃肉都香，你沒吃過的話一定要嘗嘗，保準吃了不后悔。

做法：

一塊冬瓜去掉內瓤，表面沖洗干凈后去掉外皮，再切成厚一些的片或者小塊，根據自己的喜好去切。

切點蔥花和小米椒圈，不能吃辣就不準備辣椒了。

鍋內加油，燒熱后放入小米椒，炸出香味后倒入冬瓜，翻炒半分鐘，然后加生抽、紅燒醬油翻炒。

炒均勻后加適量水，蓋上蓋子燜煮，冬瓜變熟透后加少許雞精，大火翻炒收汁，最后撒點蔥花即可出鍋。

以上五道家常炒菜又簡單又好吃，適合夏天，你學會了嗎？快動手制作吧。