近幾年，一種營養價值非常高的水果突然走入大家的視線，它被譽為“漿果之王”，抗氧化成分含量高，適當食用可降低血栓及心臟病危險，還能降低癌細胞的增殖速度。

它——就是#藍莓。

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—The First—

小小一粒，效果多多

藍莓原產于加拿大東部和美國東部及南部，在英國權威營養學家列出的全球15種健康食品中，居于首位，并在2017年國際糧農組織列為人類五大健康食品之一。

而中醫認為，藍莓性涼，味甘酸，歸肝、腎經，具有清肝明目、滋養肝腎的作用，友好的養生水果。

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養肝明目，護眼抗衰

藍莓性涼味甘酸，歸肝經，能滋腎水、清肝火，緩解眼干澀和視力模糊。現代研究也表明，藍莓富含花青素，能增強視網膜感光細胞活性，提升夜間視力30%。其抗氧化能力可清除自由基，延緩黃斑變性和視網膜功能退化。

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滋陰潤燥，調理脾胃

甘酸之味入脾經，可健脾益氣、收斂水谷精微，改善腹脹便秘。果肉多汁能生津止渴，緩解陰虛火旺引起的口干舌燥。

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滋腎益精，抗衰養顏

歸腎經，滋補腎陰以平衡陰陽，緩解腎陰不足導致的腰膝酸軟、失眠多夢。其種子類特性被認為蘊含植物精華，具有封藏補益之效。

藍莓的花青素抗氧化能力是維生素E的50倍，可穿透血腦屏障延緩認知衰退2.5年。超氧化物歧化酶等活性物質減少皮膚松弛和老年斑。

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抗癌消炎，增強免疫

藍莓能通過“扶正祛邪”機制增強正氣，抑制炎癥。

根據《癌癥預防研究》雜志上的一項研究成果，每日攝取150克藍莓的前列腺癌患者，其癌細胞的增殖速率降低了約20%。

這一發現揭示了藍莓中的花青素可通過干擾癌細胞的信號傳導路徑，進而有效遏制其生長的潛在機制。

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—The Second—

中醫推薦的藍莓搭配方法

一

體質平衡配伍

虛寒體質：藍莓性涼，可搭配溫性食材中和，如生姜3片、桂圓5顆，或制成藍莓酒（藍莓+冰糖發酵）；

陰虛火旺：搭配銀耳、百合燉羹，滋陰潤燥；

肝郁氣滯：與玫瑰花茶同飲，疏肝解郁。

二

經典藥膳組合

藍莓山藥泥（健脾肺腎）：山藥蒸熟壓泥，淋藍莓醬，可加煉乳或蜂蜜調味，適合脾胃虛弱者；

藍莓枸杞粥（養肝明目）：粳米50g、枸杞10g、藍莓30g慢燉，增強視力；

藍莓酸奶杯（潤腸通便）：藍莓+酸奶+燕麥，冷藏后食用，促進腸道健康。

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—The Third—

四類人群需慎食藍莓

脾胃虛寒者：藍莓涼性可能加重腹瀉或胃寒，建議少量食用并搭配溫性食材；

糖尿病患者：鮮果每日限50g以內，避免高糖果干或果醬；

腎結石患者：藍莓草酸含量較高，約45mg/100g，尿酸偏高的結石患者每日勿超20粒；

凝血障礙者：維生素K含量豐富，約19μg/100g，服用華法林等抗凝藥時需控制攝入量。

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—The Fourth—

藍莓皮上的白霜是農藥殘留嗎

藍莓表面的白霜并非農藥殘留，而是其自身分泌的天然保護層——果霜。

它由果實表皮細胞分泌的蠟質物質組成，主要成分包括齊墩果酸、熊果酸，以及醇類、酯類化合物等。

藍莓果霜能防止果實水分蒸發，適應干旱環境；阻隔病原菌侵入，減少紫外線對果肉的損傷；其中的抗氧化成分可減緩藍莓的腐敗速度。

這也意味著果霜完整、分布均勻的藍莓通常更新鮮，果肉也更清甜。

想吃藍莓的話，記得優先選擇果霜明顯、果蒂嫩綠且無破損的藍莓。