本文作者 /小貝聞野食

寫于：2025年6月4日

寫文體會：飯點，想找個座位都難。

但凡是第一次到這里的人大概都會提出三個問題 :這是哪? 怎么那么多人？怎么都是炒菜店？

南寧人對爆炒生料的熱愛，看眼這里就能明白。飯點一到每家店都有人在等位，當和友女吃飯時，甚至能感受到門外飄來的"快點吃"的凝視……

香味惹人的紫蘇爆大腸、鑊氣十足的老友粉腸頭、焦香彈牙的爆炒帶皮牛仔肉、還有鮮香脆爽的生啫豬三脆，每一家都想吃，怪就怪自己只有一張嘴

小吃貨決定再次深入中華路，評論區告訴我，這幾家炒菜到底哪家zui好吃？

VOL.1

中華路一巷

爆炒生料聚集地

在 南寧有一條不成文的“美味定律”，真正好吃的店往往藏在那些不起眼的小巷子里。

早就聽說中華路這條巷子臥虎藏龍，被一眾吃貨稱為"爆炒下水天堂"，來到中華路，十個人里有九個都會不由自主地先往這條巷子里鉆。（一種夸張手法）

在中華苑老小區旁邊的小巷子里，藏著一排炒菜店，環境簡單沒啥名氣，卻憑著鍋氣十足的好味道，成了附近街坊的私藏食堂。

“這大pang菜，每次不吃三碗飯都對不起自己排那么久。”

“從五象飛fafa過來，沒辦法就饞這一口。”

在這里吃飯根本不用為吃什么而發愁，真正讓人糾結的是——這么多家店，到底該選哪家？

今天，小吃貨帶大家去中華路這條小巷子逛逛，看看到底有多好吃？

VOL.2

如果想把這里吃熟絡

那得先過這幾關

小吃貨才luan進巷子，爆香的滋味就直往鼻子里鉆。若是飯點來這里，想找個座位都難，南寧人飯桌上的「人氣擔當」在此刻盡顯無疑。

有讓南寧人跨江都要來打卡的寶藏生料店；有南寧本地人吃了很多年的老牌蒼蠅小館；還有開在大樹下，很容易錯過的大排檔......

混跡此地的吃貨常說：想把這條巷子吃透，這幾關是繞不過去的。

第一關：

要有足夠的耐心，經得起考驗

“摸黑排隊一小時，坐在外面拼桌也要吃”

即便店里悶熱無空調，也擋不住南寧人對下水的熱情。每到飯點，老食客們輕車熟路地搬來塑料凳，在門口自覺排開，聞著飄香解饞，心里盼著里面的人快些吃完。

第二關：

要學會掐準時間，晚了真沒戲

"人均幾十葷素都有，稀有部位都是搶手貨"

有的店生料每天限量，像粉腸頭這種稀有部位稍微來晚了就吃不上了，有的店超過晚上七點食材就一掃而空，有的店八九點了門口依舊有人等位......

第三關：

要輪著吃才過癮，每家口味各有千秋

“嫩是基礎，脆是精髓，鮮是靈魂”

每一家店單獨拎出來，貌似都是狠角色，可要問到底哪家最好吃？吃過都會擺擺手：口味不同，各有各的香。

負二代村委食堂·紫蘇爆大腸：又脆又厚的粉腸頭，加老友紫蘇爆炒，一口淪陷；

潘姐炒菜·酸菜肥腸：肥腸浸潤酸菜的酸香，Q彈肥糯中帶著酸，筷子根本停不下來；

五叔炒菜·爆炒帶皮牛仔肉：來賓運來的黃牛肉，牛皮肉細膩彈牙，越有嚼勁越香；

啫里香·爆炒粉腸頭：粉腸頭混著鍋氣十足的醬香，又彈又糯很上癮。

VOL.3

這四家爆炒生料

誰zui好吃？

01

「潘姐炒菜」

推薦：老友炒牛雜、老友脆腸、老友粉腸頭
地址：

潘姐炒菜家的炒生料，想吃到并不容易，排隊的人很多，但還是有人心甘情愿的等待。

上桌聞到這濃郁的老友味和鍋氣， 裹上誘人的老友醬汁，層層滋味不斷遞進，脆彈又入味，真是卜卜脆！

02

「負二代村委食堂」

推薦：紫蘇保大腸、老友粉腸頭、孜然肥牛
地址：

圖源/小紅書博主@Bo妞妞

在南寧開了15年，名副其實的蒼蠅館子，其貌不揚的環境，但凡在這里吃過的都贊不絕口。

老友炒粉腸頭是必點菜品之一，油爆過后再加入酸筍調味，又脆又香讓人很上癮，不愧是店里的招牌菜。

圖源/小紅書博主@Bo妞妞

03

「五叔炒菜」

推薦：爆炒帶皮牛仔肉、老友粉腸頭、炒牛雜
地址：

白天也開門的五叔炒菜，店里主打家常小炒，還有老板秘制的菜品，菜品種類滿多，份量足。

招牌是爆炒帶皮牛仔肉，牛肉超級嫩，越嚼越香，老友爆炒的脆腸，脆腸脆嫩多汁，老友味十足，每一口都很有嚼勁！

04

「啫里香」

推薦：爆炒粉腸頭、酸菜炒豬大腸、生啫啫三脆

地址：

在居民樓大樹邊上的大排檔，生料每天新鮮現啫，各種豬雜、牛下水種類齊全，不僅味好且分量還很足。

老板用砂鍋現點現啫上桌，還在"滋滋"冒油，爆炒粉腸頭，肥腸處理得很干凈，紫蘇的清香滲入每寸紋理，澆上靈魂醬汁拌飯，吃三碗飯毫無費力。

天一黑，這條看似簡陋的小巷成了周邊居民的第二食堂。

牛雜、燒烤、桂林米粉、糖水等，在黯淡的燈光下散發著香味，精準俘獲著前來尋味的老饕與新客。

找個時間，去中華路這條小巷里逛逛吧，簡簡單單，又得一餐。別忘了評論區告訴小吃貨，哪家爆炒生料才是你的偏愛呢？

= 吃遍南寧 · 吹水時間 =

你還知道中華路

哪些好吃的美食店？

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圖片 ▏吃遍南寧小分隊

文字 ▏小貝聞野食

主編 ▏高冷漢堡包

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