國際日報安化訊（記者汪兆基）湖南安化，是全國著名的產茶區，種茶，采茶，制茶有著悠久的歷史，產茶歷史最早可追溯到唐代。一代又一代的茶人在這片土地上耕耘收獲，在上世紀80年代組織的云臺山大葉種調查中，在馬路鎮云臺山周圍發現了眾多的小喬木型大葉種茶樹，茶樹高達到兩米多，云臺山大葉種1965年被茶學界確定為中國21個優良茶樹品種之一，也是最為著名的8個大葉茶種之一。

做茶空閑時節，蔣四川泡上一杯今年自己剛做的頂級芽尖，招待慕名而來的茶客。安化茶細飲慢呷，不僅有怡人的茶氣，還包含了制茶人的艱辛與情感。今天我們一起走進平溪界竹玉茶廠，了解蔣四川一家四代傳承做茶的故事。

云臺山下馬路鎮，云臺大葉茶的主要產區，過去叫云臺地區，位于雪峰山脈的腹地，自古以來“山崖水畔，不種自生”以茶聞名。平溪界竹玉茶廠位于馬路鎮蔣坪村，每年一到茶季的蔣四川都要從早忙到晚。從安排工人采茶、揉茶，到加工、包裝、打包、運輸......如此忙碌之中，蔣四川的內心始終充滿著沉甸甸的責任感。一邊要趕著完成老客戶預定的名優茶生產，還要為本地一些茶商加工。

蔣四川，安化縣長堤茶廠合伙人， 安化縣竹玉茶業有限公司總經理、安化縣平溪界竹玉茶廠廠長

蔣姓是馬路鎮蔣坪村的大姓，蔣四川的父親蔣吉芳，也是一位正直、樸實的制茶人，做茶近七十年。蔣四川的爺爺奶奶原來做過安化酉州茶廠的職工，從他們那代開始接觸茶并一直傳下來，如今傳到蔣四川是第三代，算上專門負責公司銷售的女兒蔣竹玉，已經是第四代。在祖孫幾代人看來，“平溪界”在一定程度上代表了云臺大葉茶的品質與傳承，是一家幾代人的心血積累的金字招牌。

蔣四川與父親蔣吉芳

成長于茶葉世家的蔣四川，從小跟隨父親耳濡目染地熏陶，深知要做好茶得先懂茶和制好茶。蔣四川的性格是愛鉆研，很勤奮地學習各種茶葉技術，一直保持對做茶和做好茶的渴望與敬畏，通過親自著手茶葉種植、茶樹管理，茶葉加工工藝的鉆研。慢慢有了一套自己的做茶理念，并把這個想法告訴了女兒蔣竹玉，從小喜歡茶的女兒也非常支持。于是離開了奮斗30年的長堤茶廠，在家人的支持下2016年成立了安化縣竹玉茶業有限公司，并創辦了安化縣平溪界竹玉茶廠，注冊了“平溪界”商標，父女倆重新出發。一個負責工廠生產，一個負責品牌與銷售，實現種植、加工、銷售一條龍，一心一意專做平溪界上茶。

平溪界廠房一角

蔣四川在細心的介紹工廠制茶設備

但是重新辦廠，一切都要親自打理，比如茶葉烘焙與發酵時間的掌握，天尖等級的提升，為了做好平溪界的精品芽尖茶，打造自己的茶葉品牌，蔣四川可謂是“豁出去”了。經歷了這幾年下來，年復一年的做茶，伴隨著一個一個的技術難關攻克，現如今蔣四川做出來的茶，不管是紅茶綠茶，還是黑茶，完全得到了父親的肯定，同時也收獲了市場與消費者的喜歡。慢慢地，由剛開始的家庭小作坊發展成小茶廠，很多來過廠里參觀的客戶都表示驚訝，一個小小的茶廠，也能做出如此高品質的茶。

蔣四川與女兒蔣竹玉

茶廠一步一步走上正軌，蔣四川也很欣慰，自己小時候從上一輩那里獲得的那份對茶先苦后甜的人生感悟，如今又烙印在了女兒的人生里。如今的茶四代“掌門人”蔣竹玉，每到制茶季也幫著父親全身心投入到茶葉的前端推廣銷售客戶接待，對自家茶的品質特征了如指掌，茶葉生產加工技術更是頭頭是道。深得父親和爺爺的肯定，這也是蔣四川把自己新創辦的茶廠與公司都以女兒的名字命名的原因。

村民在平溪界高山茶園采摘茶葉

辦廠初期，為了解決茶廠山頭茶鮮葉的來源，蔣四川自己花錢請人在平溪界過去的一些荒廢了的老茶園，重新把老茶園恢復起來，這樣保障了自己對鮮葉品質的要求，在幾代人的努力下，如今平溪界的新老茶園面積，已經近百余畝。目前，平溪界竹玉茶廠除了生產自家平溪界上茶園的鮮葉外，也輻射收購周邊近百戶村民的鮮葉，保障村民的利益。但是茶廠收茶有一個當地人盡皆知的標準：外面的茶不收，田里面的茶不收，這樣才能確保茶的品質，符合自己專注高標準山頭茶的理念。

圖為蔣四川在平溪界茶園基地

圖為蔣四川在平溪界茶園基地

蔣四川在整理倉庫千兩茶與天尖茶存放

一路走來，做茶確實挺苦也挺累的，因為對茶的熱愛，一家四代人有著因茶結緣的各種酸甜苦辣的故事。這么多年辛苦堅持下來，如今的蔣四川，是長堤茶廠的合伙人、安化縣竹玉茶業有限公司的法人、安化縣平溪界竹玉茶廠法人，一個三代傳承的制茶人。不同的身份，代表著更多的責任。慶幸的是，作為茶四代的接班人女兒也對公司發展前景有了更充足的信心，用老爺子蔣吉芳的話說，這幾年做茶，終于走上了正道，平溪界上的茶，光明在前。