山東
小炒肉拌面做法
這道小炒肉拌面，吃起來那叫一個香辣過癮！一根面條一嘴醬，面條勁道有嚼勁，醬料香辣過癮！一口下去，超滿足，超開心的
做法也很簡單，詳細步驟都在圖里，保證一看就會！
看看這些食材，是不是感覺這道菜已經成功了一半？五花肉片、青椒、瘦肉片、洋蔥，還有蔥姜蒜和小米辣。普通到不能再普通的食材。
這道小炒肉拌面的做法并不復雜。首先，把瘦肉片用生抽、淀粉和油抓勻，腌制15分鐘，這樣能讓肉片更嫩滑。
把五花肉放入鍋中煸炒，炒出多余的油脂，直到五花肉微微金黃，再把腌制好的肉片放進去翻炒。接著加入青椒、蒜、小米辣等配料一起炒。這里有個小竅門，炒青椒的時候不要炒太久，這樣青椒口感會很脆嫩。另起一鍋把面條煮好，記得在煮面的水里加點鹽，這樣煮出來的面條會更勁道。
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1. 切肉片時盡量切得薄厚均勻，這樣能保證肉片受熱均勻，口感更好。
2. 腌制肉片時，淀粉不要放太多，否則炒的時候容易糊鍋。
3. 炒五花肉時，小火慢慢煸炒，將五花肉中的油脂炒出來，這樣五花肉吃起來不膩，而且炒出的油脂可以用來炒其他配料，增加香味。
4. 煮面條時在水里加一點鹽和幾滴油，這樣煮出的面條更勁道且不易粘連。
5. 炒青椒時不要炒太久，保持青椒的脆嫩口感，使整道菜的口感更有層次。
6. 拌面時可以根據個人口味加入適量的醋。
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