第一步，首先將土豆去皮洗凈，然后用刀切成薄厚均勻的土豆片，再將土豆片切成一厘米粗細的土豆條備用。

第二步，切好的土豆片放入盆里倒入適量的清水浸泡5分鐘，這一步的目的是將土豆中的淀粉泡掉。

第三步，起鍋倒入適量的清水，開鍋后放入泡去淀粉的土豆條焯水至土豆斷生，然后撈出土豆條控凈水分備用。

第四步，起鍋燒油，油溫燒至六成熱時，將控凈水分的土豆條下入鍋中炸制，用中火將土豆條炸至上色后撈出，然后再將油溫升至七成熱，下土豆條復炸一遍。待土豆條炸至金黃酥脆時即可出鍋。

炸薯條時一定要記住，先將土豆條用水泡去淀粉，然后再焯一遍水，這樣下鍋炸出來的土豆條才會酥脆好吃。如果直接下鍋炸制，炸好的土豆條成品是軟的，這樣會影響口感。

薯條是孩子們愛吃的，直接用土豆切條來炸，是薯條正宗的做法。薯條的做法并不復雜，相信很多人都做過，但是有一個問題大家可能都遇到過，就是炸好的薯條，放置一會之后，就回軟了。今天介紹的這個方法，可以試一試。完全可以滿足自己的口味。

1.根據人數準備2-3個土豆

2.豆洗凈去皮，先切成厚度一致的片狀，再切成條狀。

3.將土豆條放入水中浸泡幾分鐘。適量清水燒開，放入土豆條煮三分鐘左右。

4.撈出瀝去水份，晾涼后；放入冰箱冷凍2小時。可用廚房紙吸干水分，然后放入冰箱中冷凍。（放冰箱前一定要水分干掉。）

5.土豆條凍硬后隨吃隨炸。

6.鍋中放入適量油，加熱至6成熱時放入凍好的薯條，炸至金黃色即可撈出瀝干油分。

7.撈出瀝油后。撒上鹽和黑胡椒粉，食用時可搭配番茄醬食用。

炸薯條

材料

土豆2個(隨便幾個，看你要吃多少嘍)，鹽，油，番茄醬或椒鹽(可不用番茄醬和椒鹽)。

做法

1、將土豆去皮，洗凈。

2、接著將清洗干凈的土豆切成條狀。

3、將土豆條放入水中浸泡，并放入少許鹽(不能太少哦~不然味道會很淡)，等待3-6分鐘。

4、把土豆條瀝干水，在鍋里倒入油，油熱了之后，將土豆條放入鍋內炸。

5、等土豆條呈現金黃色(當然，要熟透的)，即可取出來吃了(注意燙手)。

6、最后在炸好的薯條上撒上椒鹽或者蘸番茄醬(椒鹽不能太多)就可以啦。

先把土豆洗好，削皮，切條

土豆沖水之后放鹽水中浸泡

10分鐘左右取出

燒一鍋水，水沸后把薯條放下去

根據切條粗細，加蓋煮個三五分鐘，不用煮太久，薯條太熟容易斷

將煮好的薯條撈出瀝干水分并且晾干

需要把水完全晾干后才能放冰箱、這樣炸出來就不會軟軟的，更不會油賤一身

將晾好的土豆放入冰箱冷凍層冷凍，直至凍硬

WIkI.tGBYH3.pRo
aPp.rFvGY5.PRO
InfO.uJmKI1.pro
wiKI.tGbnH8.Pro
inFo.TGbuj5.Pro
daTa.ASdZx8.Pro
wIKI.mNbVc8.pRo
tIps.YhNMI1.PRo
wiKi.nHYjm4.Pro

凍硬后無需解凍直接油燒熱入鍋炸制

炸至金黃色澤即可

出鍋后配番茄醬味道更佳

食材準備：

土豆，面粉，糯米粉，鹽，胡椒粉，番茄醬， 菜籽油。

步驟：

1、將土豆用削皮刀，削去外皮洗凈，用刀切成大薄片，用清水沖洗一下，去除土豆淀粉。

2、鍋中倒入水，大火把水燒開后，放入土豆片 隔水蒸10—15分鐘，把土豆切的越薄越能有效的縮短時間，很快的蒸熟。

3、把蒸好的土豆倒入容器中，趁熱用勺子壓成土豆泥，再撒少許的鹽，胡椒粉充分地攪拌均勻，再分次加入面粉和糯米粉，和成光滑不粘手的面團。（面粉和糯米粉的比例為1:1）

4、把和好的面團放在案板上，用搟杖搟壓成一個厚度約有一厘米左右的長方形。

5、把搟好的面團，用刀切成長條，或切成自己喜歡的形狀。

6、鍋中倒入菜籽油，油溫七成熱，放入切土豆條，中小火炸至外表金黃撈出。

7、搭配番茄醬， 一道美味的小吃就做好啦！

這樣的炸薯條，雖然外形上不怎么好看，但是味道還是很好的，重要的是干凈。