芒種到了，太陽黃經達75°，南北農事正忙。南方忙著播種，北方冬小麥搶收，時節不等人。芒種后溫度高、雨量足，濕熱天氣齊頭并進。

這樣的天兒，人在地里干活，消耗大得很。要是不注意補身子，容易累垮，影響農活兒?！懊⒎N吃4酸，長夏病不沾”，老輩兒的話有道理。

酸甜可口的食物，能開胃、健胃、補體力，正適合這會兒。下面這4樣當季酸味菜，正當吃，做法也簡單。第1樣，西紅柿，既是菜又是果，汁水多、營養足。

倆中等西紅柿，洗干凈切塊，再備塊豆腐、些菌類。

鍋里放油炒西紅柿，出汁后加水，煮沸下豆腐、菌類。放點生抽，燉十分鐘，加鹽、香菜，酸甜開胃又下飯。

第2樣，百香果，香氣濃、酸甜爽，泡水入菜都不錯。

三四個百香果，切開舀汁，新鮮牛里脊切片腌上漿。鍋炒蔥蒜、西紅柿，加生抽、熱水，煮沸倒百香果汁。

下牛肉片，變色就關火，撒香菜，酸甜嫩口不膩味。第3樣，青梅，芒種時節獨有的酸，直接吃太澀口。

挑好青梅洗凈劃口，鹽水泡幾小時去澀，再煮軟。撈出來過涼水，重新入鍋加冰糖熬，煮到軟爛挑核。裝罐密封，直接吃或泡水，健脾消暑，放久也不壞。

第4樣，馬齒莧，野地里瘋長的野菜，自帶淡淡酸味。和塊面團醒著，馬齒莧燙軟剁碎，攤幾個雞蛋剪小塊。燒點蔥油晾涼，和菜、雞蛋一起加鹽調味，做成餡料。

面團分小份搟薄，包餡蒸熟，飯菜合一，好吃又省事。

老輩兒看天吃飯，積累的飲食經驗，咱得尊重。現在結合科學做法，吃得更舒服，干活也更有勁兒。

未來幾天濕熱天還要持續，飲食上一定得注意。

這幾樣菜都是當季的，地頭、市場都好買，抓緊備上。家里有老人孩子的，也可以多做些，全家都受益。順應時節吃對食，田間地頭更有力氣闖！

趕緊行動起來，把這幾樣酸味菜端上餐桌。