在當下快節奏的生活里，我國居民膳食結構存在"高能量、低營養"特征，其中學齡兒童群體普遍存在營養不平衡、果蔬攝入不足等情況，這些都是"隱性饑餓"問題的表現。為破解這一公共健康難題，加強學生營養健康教育，近日《食物營養素密度概念和健康價值報告》暨2025知食慧育兒童食育標準化課程專業培訓會在京舉辦。

此次會議由中國營養學會、中國學生營養與健康促進會（以下簡稱"學促會"）主辦，佳沛中國支持，食養在行動平臺協辦，是今年全民營養周的重點活動之一。2025"知食慧育"兒童食育標準化課程項目也即將在全國范圍內走進校園，以科學系統的健康營養知識體系，賦能下一代的健康成長。

學促會名譽會長陳永祥、中國營養學會副秘書長兼教育培訓部主任劉培培、西安交通大學醫學院營養系副主任羅小琴、北京大學醫學部營養系教授朱文麗、首都醫科大學公共衛生學院營養與食品衛生學系教授苑林宏、佳沛大中華區市場部副總裁李美娟、"知食慧育"兒童食育標準化項目執行負責人吳晶晶，出席活動并進行了致辭與培訓演講，來自全國的4700余位示范學校校醫代表、兒童保健醫生代表、營養師以及食育相關工作者們也都通過線下或線上的方式參與此次培訓。

直面兒童營養"雙重挑戰"，家校互聯助力下一代健康膳食

中國疾控中心研究顯示，新鮮蔬菜和新鮮水果的日均攝入量不足專家推薦量60%的兒童占比高達76.21%和85.21%。同時，加工肉制品及含糖飲料的高頻攝入也加劇了營養失衡，隱性饑餓問題愈加突出。為應對果蔬攝入不足和隱性饑餓的雙重挑戰，學促會于2023年發起了"知食慧育"兒童食育標準化課程項目，并不斷完善的標準化營養健康課程體系。整體活動覆蓋全國超過35個城市，1000余所學校、300余個社區和5萬多人，助力了更多學齡兒童樹立健康的膳食習慣。

學促會名譽會長陳永祥在致辭中表示："食育，這個看似平凡卻蘊含著無盡深意的詞匯，對于兒童的成長發育起著至關重要的作用。"為此，學促會致力于凝聚全社會力量，積極開展豐富多彩的健康教育活動，推動科學研究和一線課堂實踐相結合，幫助中國學生養成健康膳食習慣，促進其營養與健康水平的提升。2025年"知食惠育"標準化課程也實現全面升級：創新教學模式打造"雙師課"，并將持續推動營養認知科學化，力求將專業概念轉化為日常生活決策的實用依據。

中國學生營養與健康促進會名譽會長陳永祥 發表致辭

作為合作伙伴，佳沛長期重視營養科普，希望幫助中國消費者養成健康的飲食、生活習慣。佳沛大中華區市場部副總裁李美娟女士在致辭中指出："兒童健康是全民健康的基石，提升全民健康需從下一代食育開始。"李美娟表示，佳沛將繼續支持"知食慧育"兒童食育標準化課程項目，讓食育課程走進更多地區、惠及更多家庭。同時，佳沛將深化與學促會及中國營養學會的合作，推動更多前沿科學知識落地課堂、普及全民。

佳沛大中華區市場部副總裁李美娟

專家現場科普講解，"營養素密度雷達圖"引領食育創新

針對隱性饑餓、果蔬攝入不足等營養問題，西安交通大學醫學院營養系副主任羅小琴教授在現場講解時指出，"隱性饑餓"的根源在于膳食中能量攝入過量，但微量營養素攝入不足或缺乏，導致出現"高能量、低營養"的特征，而"高營養素密度"食物是破局關鍵。羅教授建議："足量攝入與高營養素密度雙管齊下，才能有效緩解‘隱性饑餓'。例如，每日應攝入足量水果，并優先選擇高營養素密度水果。"

西安交通大學醫學院營養系副主任羅小琴

首都醫科大學公共衛生學院營養與食品衛生學系教授苑林宏，則從科學評估角度解讀了創新性工具——"營養素密度雷達圖"。它通過多維指標的視覺對比，直觀揭示不同食物的營養特性和差異，幫助人們輕松做出更健康科學的食物選擇。"消費者掃一眼雷達圖的面積就能比較不同果蔬的營養素含量，做到科學篩選，實現‘高營養、低熱量'的膳食目標。"

首都醫科大學公共衛生學院營養與食品衛生學系教授苑林宏

繼羅教授和苑教授揭示"食物營養素密度"科學價值和評估體系后，北京大學醫學部營養系教授朱文麗和"知食慧育"兒童食育標準化項目負責人吳晶晶，在培訓課程講解環節，展示了專業理論轉化為精彩課堂實踐的食育創新。

朱教授在專家科普視頻中以高營養素密度為切入點，通俗易懂地傳授"果蔬選擇技巧"，將營養概念化為日常行為指導。吳晶晶則借助課程工具包、食物卡牌等互動教具，生動展現食育課堂寓教于樂、知行合一的煥新。課程還創新性引入營養素密度來評價食物營養價值，并將兒童飲食建議從"定性指導"提升為"科學精準干預"，將有力推動食育教育的發展。

北京大學醫學部營養系教授朱文麗 專家講解

知食慧育兒童食育標準化項目負責人吳晶晶

多維營養元素，佳沛以奇異果之力護航健康成長

作為全球領先的水果品牌，佳沛始終堅持為消費者提供高品質、高標準、高營養的奇異果產品。其中，佳沛陽光金果因豐富營養價值被譽為"營養小金礦"——每天一顆即可滿足人體每日維C所需，同時富含膳食纖維、礦物質等多種營養元素，且低GI，是名副其實的高營養素密度水果，能有效緩解"隱性饑餓"，助力消費者獲取均衡營養。

秉承"營養可持續，健康共未來"的理念，佳沛長期關注并大力支持兒童的健康成長。未來，佳沛也將繼續與各方緊密合作，以奇異果之力推動中國兒童營養健康教育的高質量發展，為提升全民健康水平力貢獻力量。

責任編輯：任芯儀(EN063)